Klaus Egles Wein(-gut) der Woche: Leithakalk Wine Estate
Leithakalk Wine Estate ist eigentlich kein Weingut im klassischen Sinn, sondern vielmehr eine in Flaschen gefüllte Vision von der Einzigartigkeit …
KEgle
Burgenland genießen: Saibling aus Sigleß mit Seewinkler Reis-Rezept
Gerald Reisinger, Wirt aus Leidenschaft und Mitglied der Schmankerlwirte Burgenland vermählt einen Saibling aus seinem Nachbarort Sigleß mit einer echten …
Klaus Egles Wein der Woche: Pinot Noir 2008 Weingut Karl Alphart
Karl Alphart war schon immer ein Pinot-Noir-Afficionado. Kürzlich fiel mir mit seiner Pinot Noir Reserve 2008 ein besonders eindrucksvolles Zeugnis …
Niederösterreichische Top-Wirte 2020 gekürt
Top-Wirt-Sieger des Jahres Familie Hueber, Gasthof Hueber – Der Wirt in Bründl, St. Georgen an der Leys, Aufsteiger des Jahres …
Klaus Egles Wein(e) der Woche: Schlumberger Privatkeller & Privatissimo
Das bekannte Wiener Sekthaus Schlumberger produziert auch einen einzigen Rotwein: Die Cuvée „Schlumberger Privatkeller“. Jetzt wurde das Sortiment mit dem …
Stiegl zündet Hausbier „Lagerfeuer“ mit Chili
Die Stiegl-Kreativbier-Abteilung läuft auch im Winter auf Hochtouren und präsentierte vor kurzem im Wiener Campus Bräu das neue Hausbier „Lagerfeuer“ …
Klaus Egles Wein der Woche: Riesling Wechselberg Spiegel 2010, Weingut Topf
Dass seine Weine das Zeug zu echten Langstreckenläufern haben, hat Hans Topf unter anderem schon bei legendären Großflaschen-Events eindrucksvoll unter …
Brauhaus Mariazell: 30 Jahre Nachhaltig Wirten
Seit dem Jahr 1990 beschäftigt sich Hannes Girrer vom Brauhaus Mariazell mit dem Thema Nachhaltigkeit. Anfangs von Gästen und Kollegen …
Nachhaltig Wirten: Gutes vom Gut Guntrams
Mit seinem Projekt „Gut Guntrams“ hat Stefan Gergely ein Hideaway für Ruhe suchende Städter geschaffen und mit dessen landwirtschaftlichen Produkten …
Roman Straubinger: Der Richter als Wirt
Roman Straubinger, Wirt im „Bierteufl“ im dritten Wiener Gemeindebezirk, wollte eigentlich Richter werden, trinkt selten Bier und freut sich, dass …
Burgenland genießen: Hirschmedaillons mit Weichseln-Rezept
Winterzeit ist Wildzeit und wenn es einmal etwas ganz Besonderes sein soll, ist der edle Hirschrücken eines der feinsten Stücke …
Klaus Egles Wein der Woche: Wiener Gemischter Satz DAC 2018 Ried Langteufel 1ÖTW
Die Ried Langteufel am Wiener Nussberg zählt zu den herausragenden Weinbergslagen von Wien. Das Weingut Mayer am Pfarrplatz holt jetzt …
Kottingbrunn: Gala-Vorstellung im Wasserschloss
Seit Mai betreibt Dragan Grahovic die „Gerüchteküche“ im wunderschön restaurierten Wasserschloss von Kottingbrunn. Für einen besonderen Gala-Abend holte er sich …
DAC Carnuntum: Ein Weinbaugebiet erfindet sich neu
Die neue DAC Carnuntum steht für einen wiedererkennbaren, modernen Weinstil in weiß und rot, den sich die Winzer der Region …
Best of Burgenland: Herkunftsweinpräsentation im Wiener MAK
99 burgenländische Winzer brachten ihre Top-Weine aus den Herkünften Neusiedlersee DAC, Leithaberg DAC, Mittelburgenland DAC, Eisenberg DAC, Rosalia DAC und …
Burgenland genießen: Ganslbraten für Festtage-Rezept
Das Gansl zu Martini gehört zu den kulinarischen Highlights im Jahreskreis und hat vor allem im Burgenland eine große Tradition. …
Klaus Egles Wein der Woche: Cabernet Sauvignon 2015 Klosterkeller Siegendorf
Reinsortigen Cabernet Sauvignon kann man in Österreich inzwischen schon fast mit der Lupe suchen – doch die Weinkellerei Lenz Moser …
Wien: Wiederauferstehung im Tempel
Der „Tempel“ in der Wiener Praterstraße war bis zu seiner Schließung eine Institution. Thomas Edlingers „Pan e Wien“ in der …
Burgenland genießen: Esterházy Torte mit Walnüssen aus dem Mittelburgenland-Rezept
Im milden Klima des Mittelburgenlandes gedeihen nicht nur Blaufränkisch-Reben bestens, auch Walnussbäume fühlen sich hier besonders wohl. Die Nuss spielt …
Meet & greet am Wiener Nussberg: „Wunderbar ist es hier!“
Der Wiener Nussberg ist ein mystischer Platz. Ausgestattet mit dem hervorragendsten Rundblick über die Stadt und gesegnet mit den besten …
Wirtshausführer 2020: Erstmals mit dem Grünen Herz für „Nachhaltig Wirten“
Der neue Wirtshausführer 2020 wurde im Rahmen eines außergewöhnlichen Events im Berggasthof König am Pöllauberg in der Steiermark den über …
Riedenweinpräsentation in Graz
Mit der neuen Herkunftspyramide stehen die Steirischen Riedenweine mehr denn je im Focus. Die Riedenweinpräsentation in der Alten Universität in …
Michael Wankerl: Auf dem Weg zu Zero Waste
Daß Michael Wankerl in seiner „Gerüchteküche“ in Graz einen innovativen und nachhaltigen Küchenstil pflegt, ist mehr als ein Gerücht. Seit …
Hohenwarth: Weinerlebnis auf hohem Niveau
Der Weinbauort Hohenwarth an den Schnittlinien der Weinbaugebiete Weinviertel, Wagram und Kamptal liegt auf rund 360 Metern Seehöhe. Allein schon …
Der Beringer in Mank: Ein Wirtshaus für alle Fälle
Das Wirtshaus Beringer in Mank könnte ein ganz typischer Landgasthof sein, wenn er nicht doch ein bissl sehr anders wäre… …
Vorspannhof Mayr: Lässiges Sommerfest im Kremstal
Silke Mayr lud zu Verkostung, Genießen, Chillen und (W)einkaufen im wunderschönen Vorspannhof in Dross. Ein rundum gelungenes Fest! Der Innenhof …
Bernhard Ott: 30 Jahre „Fass 4“
„Fass 4″ ist längst zur Marke von Bernhard Ott geworden und nach drei Jahrzehnten auch ein bisschen zur Legende. Zum …
Mathias Hirtzberger: Der Mann der feinen Töne
Mit Mathias Hirtzbergers Weinhofmeisterei in Wösendorf hat sich ein neuer Fixstern am Wachauer Weinfirmament etabliert. Text: Klaus Egle, Fotos: Elisabeth …
Burgenland genießen: Mohnsoufflée mit Leithaberg-Kirschen
Alles rund um die Leithaberg-Kirsche + Ein Rezept aus dem Fundus der Schmankerlwirte Burgenland + Eine burgenländische Wein-Empfehlung. Eine Kooperation …
Grillbuch „Asado“: Feuer und Flamme!
Gasgrill ist was für Sonntagsgriller und Holzkohlen etwas für geduldige Naturen. Mit ihrem großartigen Buch „Asado“ bringen uns vier hochkarätige …
Ochsen in Bildstein: Ganz nah am Paradies
Der Ochsen im Vorarlberger Wallfahrtsort Bildstein ist ein kleines Paradies hoch über dem Rheintal. Mit dem neuen Reservierungssystem von METRO …
Ziegelwerk Gasthaus oder: Ich war noch niemals in Wimpassing
Das Gebiet zwischen dem südlichen Stadtrand von Wien und dem Leithagebirge als (kulinarisches) Niemandsland zu bezeichnen, zeugte bisher nur von …
Klaus Egles Wein der Woche: Heulichin 2015 Weingut Wagentristl
Der reinsortige Blaufränkische hat im Weinland Österreich zuletzt so eine steile Karriere gemacht, dass die einstmals gehypten Rotwein-Cuvées fast ein …
Kochen wie der Wirt: Bachforelle mit Bärlauch-Blattspinatrisotto
Frühling im Wienerwald, Sonnenschein, Ausflugswetter! Da will man nicht nur schön einkehren, sondern auch etwas Leichtes und Frühlingshaftes essen. Der …
Kogel 3: Burgund am Berg
„Über kurz oder lang landet man bei Burgund“, sinniert Oliver Drenning, Hausherr im Kogel 3, einem Weinkeller mit angeschlossenem Wirtshaus …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Kammern Kamptal 2017 Weingut Hirsch
Auch wenn die Social-Media-Berichterstattung das nahelegt: Wir können nicht immer nur „Sonntagsweine“ trinken. Für die Zeit von Montag bis Samstag …
Online in den Stelzen-Himmel
Wenn man so wie Michael Kietreiber mit seinem Ungar-Bräu in Wiener Neustadt als Gastronom neu startet, ist jede Hilfe willkommen. …
Kochen wie der Wirt: Krautroulade vom Waldviertler Karpfen
Der Bergwirt mit dem Mohnhotel der Familie Schrammel in Zwettl ist eine Hochburg der klassischen Waldviertler Küche. Und wenn man …
Klaus Egles Wein der Woche: Franz Zottlöderer, Neuburger 2016
Der Neuburger ist ebensowenig Mainstream wie das Weingut von Franz Zottlöderer aus Straß, der schon vor dreißig Jahren Vieles von …
Weinviertel DAC Präsentation 2019 in der Wiener Hofburg
Full House bei der 17. Weinviertel-DAC-Präsentation in der Wiener Hofburg: 3.500 weininteressierte Besucherinnen und Besucher stürmten die größte Weinviertler Präsentation …
Klaus Egles Wein der Woche: Kellerei Bozen, Lagrein DOC Riserva Taber 2009
Der Lagrein ist eine Rebsorte mit durchaus wechselvoller Geschichte – lange Zeit unterschätzt, avanciert er heute zum Superstar unter den …
STK Weingüter: Pfiat di Klassik, griaß di DAC
Die STK-Weingüter (Steirische Terroir & Klassik Weingüter) riefen zur großen „Finissage“ in die Vinofaktur Ehrenhausen. Dort wurde nach 25 Jahren …
Drei steirische Sauvignons von Welt
Der Concours Mondial du Sauvignon Blanc ist der renommierteste Weinwettbewerb für diese „Welt-Rebsorte“. Mit Reinhard Muster, Walter Skoff und Mario …
Kochen wie der Wirt: Schweinebauch mit Honig und Schwarzbrotlaibchen
Harald Pollak vom Retzbacherhof in Unterretzbach ist nicht nur Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, sondern als Koch auch ein Vorbild dafür, …
Wein der Woche: Perwolff 2007 Weingut Krutzler
Wann ist eigentlich der optimale Zeitpunkt um den Perwolff vom Weingut Krutzler zu trinken. Kann man nicht so genau sagen, …
Goedwinemakers: Das Märchen vom Sernauberg
Es war einmal… ist ein eher unjournalistischer Beginn für eine Geschichte. Aber wenn sie so märchenhaft gut ist, dass man sie …
Der digitale Dorfwirt
Seit einem Jahr führt Angelo Säckl gemeinsam mit seiner Partnerin Kada Avdi? den Weißkirchnerhof in Weißkirchen an der Traun in …
Kochen wie der Wirt-Rezept: Wo der Bartl das Mostbratl herholt
Mostbratl mit Semmelknödelfülle. Allein schon diese Worte lassen ein Bild vom dampfenden Ofen und wohliger Wärme in der gemütlichen Stube …
Kochen wie der Wirt-Rezept: Zillertaler Ofenleber
Kochen wie der Wirt – das würden wir doch alle gerne ab und zu. Wir bitten darum unsere Wirte, uns …
Kochen wie der Wirt: Erdäpfelsuppe mit Jakobsmuscheln
Michael Kolm vom Bärenhof Kolm in Arbesbach, im Herzen des Waldviertels hat uns ein wärmendes Rezept für kalte Wintertage geschickt. …
