Nachhaltig Wirten

Der Wirtshausführer ist der einzige Gastroführer Österreichs, der „Nachhaltig Wirten“ nach einem umfassenden Kriterienkatalog abfragt und aktuell 356 Wirte mit dem Wirtshausführer Grünes Herz Nachhaltig Wirten auszeichnet. Die Wirtinnen und Wirte stehen in der Öffentlichkeit und leisten mit ihren nachhaltigen Aktivitäten in den Bereichen Warenwirtschaft/Produkte, Abfallvermeidung, Klima und Umwelt, Ausstattung/Reinigung sowie Mitarbeiterführung einen entscheidenden Beitrag für den Klimaschutz und den Erhalt unserer Umwelt – den sie gemeinsam mit uns durch das grüne Herz “Wirtshausführer Nachhaltig Wirten” sichtbar machen.

Erstmals in unserer Geschichte loben wir nachhaltige Initiativen unserer Wirtinnen und Wirte aus. Begonnen hat es mit der Regionalität, jetzt rücken Umwelt- und Klimaschutz in den Mittelpunkt. Essen und Trinken spielt dabei eine zentrale Rolle. Damit können Wirte einen entscheidenden Beitrag leisten und ihre Aktivitäten gleichzeitig sichtbar machen.

Nachhaltig Wirten: Der Rundum-Gedanke ist wichtig

Dabei geht es uns nicht um die Perfektion des Konzepts, sondern darum, anzufangen. Wir sind überzeugt, dass man mit nachhaltig wirten das Wirtschaftswachstum mit einer Reduktion des Ressourcen- verbrauchs und optimierter Mitarbeiterführung verbinden kann. Es also nicht nur um gutes Essen geht, sondern sich auch ökologische und soziale Ziele in ökonomisches Handeln integrieren lassen. Der Rundum-Gedanke ist wichtig. Mit uns teilen mehr als 350 Wirte und Wirtinnen diese Überzeugung.

Das „Wirtshausführer Grüne Herz Nachhaltig Wirten“ weist Ihnen ab sofort den Weg zu Betrieben, die „Nachhaltig Wirten“. Wir möchten, dass Sie, lieber Gast, die vom Wirt gesetzten Nachhaltigkeitsaktivitäten in Vorarlberg, Tirol, Salzburg, Oberösterreich, Niederösterreich, Kärnten, Steiermark, Burgenland und in Südtirol sehen und vor allem mit den Wirten darüber reden können. Es gibt dazu unglaublich viel zu erzählen. Wir wissen, Sie als Gast wollen immer öfter Nachhaltigkeit, aber Nachhaltigkeit braucht auch Gäste, die einen fairen Preis dafür bezahlen, damit sie sich auszahlt.

Montafoner Hof

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Vorarlberg
Herzliche Vorarlberger Gastfreundschaft wird von Familie Tschohl, unterstützt von ihrem engagierten Team, in beiden Fällen hochgehalten. Doch während man sich ...
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Wirtshausführer Wirt 2021: Zum Alten Beisl in Wien

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Manchmal betritt man ein Lokal und weiß sofort: Das ist ein Glücksfall. Weil hier alles passt, so kommt, wie man ...
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Metro Own Business Day 2020 - ein Tag, jede Menge Vorteil für alle

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Am »Own Business Day«, der am 13. Oktober 2020 landesweit stattfindet und an dem METRO international die Selbstständigen feiert, bieten ...
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Now open: Das Blaufränkisch-Weinhotel

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Die kulinarische Topografie im Mittelburgenland konnte lange Zeit nicht mit jener der Weinberge mithalten. Jetzt hat die bekannte Winzerfamilie Kirnbauer ...
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Nachhaltig Wirten: Das Herztröpferl in Oggau

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Burgenland
Das Gutsgasthaus zum Herztröpferl in Oggau, das über familiäre Bande mit dem Weingut Mad verknüpft ist, startete im Jahr 1979 ...
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Die Stube im Maximilianhof

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Oberösterreich
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Das Spittelberg

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Wien
Das Lokal ist stylisch und urban: Holz trifft auf Edelstahl trifft auf schwarze Kacheln und Desingerlampen. Zwei Wintergärten, die im ...
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Lugeck Figlmüller

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Wien
Von der Gestaltung bis zum Küchenkonzept: Wer genau hinsieht, merkt, dass hier sehr, sehr viel Überlegung dahintersteckt. Die mit Emaille ...
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Soleo

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Kärnten
Warum man ins „Soleo“ gehen sollte? Allein schon die Seelage versprüht sofort ein Gefühl von Angekommensein, die herrliche Terrasse, der ...
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Schönblick

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Vorarlberg
Der Name ist Programm, denn vom „Schönblick" aus kann man den Bodensee wirklich in all seiner Pracht genießen. An klaren ...
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Kaiserhof

Kaiserhof

Tirol
Es ist ja eigentlich schwer vorstellbar, dass man den "Kaiserhof" in Ellmau überhaupt verlassen möchte, schließlich gibt es Spa auf ...
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Schloss Kapfenstein

Schloss Kapfenstein

Steiermark
Inmitten des steirischen Vulkanlandes liegt das wunderschöne, romantische Schloss, das auf das Jahr 1065 zurückgeht. Majestätisch thront es auf einem ...
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Toro Toro

Toro Toro

Salzburg
Spanienfeeling in Hallein? Und wie das geht! Die Kombination aus historischem Schlössl mit lauschigem Terrassengarten und geschmackvollem Inneren ruft Begeisterung ...
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Jagersimmerl

Jagersimmerl

Oberösterreich
Das „Jagersimmerl" im Almtal ist ein Juwel in sagenhaft malerischer Gegend. Direkt vor der Haustür hat der Wald eine beruhigende ...
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Zum Blumentritt

Zum Blumentritt

Niederösterreich
Seit vielen Jahren ist dieser freundlich-gediegene Landgasthof eine zuverlässige Adresse für ambitionierte ländliche Küche. Zwei gut eingespielte Schwestern schupfen den ...
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Jagdhof

Jagdhof

Niederösterreich
Seit fünf Generationen sorgen die Faklers in ihrem "Jagdhof" für das Wohl der Gäste. Die Räume verströmen die für Familienbetriebe ...
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