Lercher

Foto: Tom Lamm

Lercher – steirische Schmankerln mit Weitblick und modernem Twist

8850 Murau, Schwarzenbergstraße 10Ruhetag: Do in der NebensaisonKüchenzeiten: 12–14.30, 16–21 Uhr+43 3532 24 31office@hotel-lercher.atwww.lercher.comKüche: Daniel Leitner und Anna LercherLeitung: Dagmar LercherBahn: im Ort 450 mPlus: Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-Service, Schauweinkeller, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, VisaAusflugtipps: Steirisches Holzmuseum, Frauenalpe mit Naturschneegebiet f. Schneeschuhwanderer, Brauerei der Sinne

Die Zeit bleibt beim „Lercher“, dem Vorzeigebetrieb mitten im Ort, nicht stehen. Im wunderschönen Haus mit gelber Fassade und dunklem …

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Der Thaller

Der Thaller – köstliche Wirtshausküche und Fine Dining

8184 Anger, Hauptplatz 3Küchenzeiten: 8–21 UhrFerien: 10.–24. Febr. 2022+43 3175 22 06info@posthotel-thaller.atwww.posthotel-thaller.atKüche: Luis ThallerLeitung: Luis ThallerBahn: Weiz 14 kmPlus: Frühstück, Brunch, Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Wellnessbereich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa, BankomatAusflugtipps: Tierpark Herberstein, Schokoladenmanufaktur Felber

Seit 1875 und bereits in sechster Generation verwöhnt man die Gäste am idyllischen Hauptplatz von Anger. Zeitgemäß gemütlich, familiär geführt …

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Ranninger am Grottenhof

Foto: (c) Ranninger am Grottenhof

Ranninger am Grottenhof – aus der Gourmetszene nicht wegzudenken und Weinwirt

8430 Leibnitz, Grottenhof 1Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: 12–21 Uhr+43 3452 732 21grottenhof@ranninger.atwww.grottenhof.ranninger.atKüche: Thomas RanningerLeitung: Thomas RanningerPlus: Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa, Bankomat

Das Lokal ist längst kein Geheimtipp mehr, so gut hat sich Thomas Ranninger in der Südsteiermark etabliert. Er ist aus …

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Brauhaus Mariazell

Brauhaus Mariazell – nachhaltiger Genuss rund um blinkende Braukessel

8630 Mariazell, Wiener Straße 5Ruhetag: So abends, Mo, DiKüchenzeiten: 11–13.45, 17.30–20.15 UhrFerien: Nov., März+43 3882 25 23brauhaus@mariazell.atwww.bierundbett.atKüche: Alfred EnneLeitung: Hannes GirrerBahn: im Ort 1 kmPlus: Sonntagsbraten, Kinder willkommen, hundefreundlich, BrauanlageZahlungsmöglichkeit: Bankomat, VisaAusflugtipps: Seilbahn Bürgeralpe, Naturpark Ötscher-Tormäuer

Schon beim Eintreten duftet es herrlich nach Malz, dann blitzen links die Braukessel auf. Wir sind wieder im „Brauhaus Mariazell“. …

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Ferl᾽s Weinstube

Ferl᾽s Weinstube – steirische Beislküche vom Feinsten

8010 Graz, Burggasse 10Ruhetag: So, Mo, FeiKüchenzeiten: 11–21.30 UhrFerien: variabel+43 316 84 02 33info@ferls-weinstube.atwww.ferls-weinstube.atKüche: Karl PichlmaierLeitung: Karl Pichlmaier

Der „Ferl“ ist eine Perle der Beislszene. In der gemütlichen Stube mit frischgrüner Polsterung, dunkel holzvertäfelten Bänken und urigen Wirtshaussesseln …

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Krainer

Foto: Stilschmiede Photo

Krainer – unwiderstehlicher Genuss auf ganz hohem Niveau im Mürztal

8665 Langenwang, Grazer Straße 12Ruhetag: Wirtshaus Mo, Genießerrestaurant So–MiKüchenzeiten: Wirtshaus 11.30–14, 18–21 Uhr, SoFerien: variabel+43 3854 20 22restaurant@hotel-krainer.comwww.hotel-krainer.comKüche: Astrid und Andreas KrainerLeitung: Familie KrainerBahn: Mürzzuschlag 10 kmPlus: Frühstücken (auch sonntags), Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Konditorei, Wellnessbereich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Amex, Diners, Visa

Der "Krainer" ist beeindruckend und wird mit jeder Renovierung ein Stück zeitgemäßer und cooler. In den neuen Waldheimatzimmern hat sich …

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Malerwinkl

Malerwinkl – Kunst und kreativ-bodenständige Küche

8361 Fehring, Hatzendorf 152Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi–Fr ab 14 Uhr, Sa, So, Fei ganztägigFerien: Hotel keine, sonst variabel+43 3155 22 53office@malerwinkl.comwww.malerwinkl.comKüche: Peter Troißinger jun.Leitung: Peter TroißingerBahn: im Ort 500 mPlus: Frühstücken, Brunch Sa, So 8–11 Uhr, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Diners, Master, Visa

Man sieht es gleich: Wir befinden uns in einem Kunsthotel, das alle Sinne beflügelt. An allen Ecken begegnen uns Kunstobjekte, …

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Steirerland

Steirerland – steirische Gastfreundschaft pur mit höchstem Wohlfühlfaktor

8442 Kitzeck im Sausal, Sausal 10Ruhetag: So ab 16 Uhr, Mo, DiKüchenzeiten: 11.30–21 Uhr, So 11.30–15 UhrFerien: ca. 2 Wo. Juli, 5. Dez.–5. März+43 3456 23 28office@steirerland.co.atwww.steirerland.co.atKüche: Ruth StelzerLeitung: Ruth und Maria StelzerBahn: Wettmannstätten 8 kmPlus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, VisaAusflugtipps: Naturpark, Weinstraße, Demmerkogel

Der prächtige gelbe Bau liegt leicht erhöht über der Straße, den großen grünen Steirerhut mit schwarzer Schleife sieht man daher …

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Lounge 81

Foto: derFlor

Lounge 81 – regional raffiniert mit internationalen Ideen

8344 Bad Gleichenberg, Steinbach 81aRuhetag: Di–DoKüchenzeiten: Fr 17–22 Uhr, Sa 16–22 Uhr, So 11–21 Uhr, Mo 16–22 UhrFerien: Jan.+43 664 384 89 78lounge81@thomasrauch.atwww.lounge81.atKüche: Christina LugerLeitung: Christina LugerBahn: im Ort 3 kmPlus: Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Ein besonderes Schmuckstück im oststeirischen Vulkanland – Bildhauer und Holzschnitzer Thomas Rauch hat sich im Erdgeschoß eingerichtet. Im ersten Stock …

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Stammtisch am Paulustor

Stammtisch am Paulustor

8010 Graz, Paulustorgasse 8Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: Di 11.30–14 Uhr, Mi–Sa 11.30–14, 18–21.30 Uhr+43 316 81 38 03info@stammtisch.restaurantwww.stammtisch.restaurantKüche: Andreas HamlerLeitung: Andreas Hamler und Claudia PongratzPlus: Gastgarten

Die Räume, durch die heute Teller getragen werden, wurden früher von Uniformierten frequentiert. Die Idee, hier ein Restaurant einzurichten, hatten …

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Stigenwirth

Foto: Daniela Stolz

Stigenwirth – Entschleunigung und hochwertigste Produkte der Bioregion Murau

8854 Krakauebene, Krakauebene 33Ruhetag: variabel (meist Wochenanfang)Küchenzeiten: 8–14, 17.30–21 Uhr (dazwischen kleine Karte)Ferien: Nov., April+43 3535 82 70hotel@stigenwirth.atwww.stigenwirth.atKüche: Werner StillerLeitung: Birgit StillerBahn: Murau 21 kmPlus: Frühstücken, Mittagsmenü, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, Wellnessbereich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Ganz ruhig ist es hier, Entschleunigung ist angesagt. Der vornehme Prachtbau mit Erkern und blumengeschmückten Balkonen ist im alpenländischen Stil …

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Schloss Kapfenstein

Foto: Winkler-Hermaden

Schloss Kapfenstein – Refugium der Extraklasse im steirischen Vulkanland

8353 Kapfenstein, Kapfenstein 1Ruhetag: Mo–DoKüchenzeiten: Fr, Sa 12–20.30 Uhr, So u. Fei 12–16 UhrFerien: 11.–20. Juli+43 3157 30 03 00hotel@schloss-kapfenstein.atwww.schloss-kapfenstein.atKüche: Martin Winkler-HermadenLeitung: Katharina Winkler-HermadenBahn: Fehring 10 kmPlus: Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, VisaAusflugtipps: Riegersburg, Herberstein, Weinweg der Sinne, Waldwanderweg Bad Gleichenberg

Familie Winkler-Hermaden hat sich im idyllischen steirischen Vulkanland ein Refugium der Extraklasse geschaffen. Das romantische Schloss geht auf das Jahr …

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Martinhof

Martinhof – beste Bierpflege und feine Küche im steirischen Schilcherland

8543 St. Martin im Sulmtal, Oberhart 53Ruhetag: MiKüchenzeiten: 11–14, 17–20 UhrFerien: variabel+43 3465 24 69office@martinhof.atwww.martinhof.atKüche: Christian SchoberleitnerLeitung: Christina und Christian SchoberleitnerBahn: im Ort 1 kmPlus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Master, Maestro, Visa

Im gemütlichen "Martinhof" im steirischen Schilcherland mit Blick auf die umliegenden Kürbis- und Maisfelder, auf satte Wiesen und Berge, gehen …

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Krispels Genusstheater

Foto: Krispel

Krispels Genusstheater – raffinierte Küche vom Basaltblock und beste Weine

8345 Straden, Neusetz 29Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: Di–Sa 18–20.30 UhrFerien: variabel+43 3473 78 62office@krispel.atwww.krispel.atKüche: Daniel WeißerLeitung: Stefan KrispelPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Essen, trinken und erleben – das ist "Krispels Genusstheater". Umgeben von sanften Hügeln und Wäldern kann man am Genussgut herrlich …

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Schneeberger

Schneeberger – kreative Buschenschank-Köstlichkeiten und Lagenweine

8451 Heimschuh, Pernitschstraße 31Küchenzeiten: 1. April–31. Okt. täglich ab 12 Uhr, ab 1. Nov. Sa und So ab 12 Uhr geöffnet+43 3452 839 34office@weingut-schneeberger.atwww.weingut-schneeberger.atLeitung: Margret ReinprechtPlus: GastgartenZahlungsmöglichkeit: Bankomat

Die letzte kleine Steigung hinauf, wir sind endlich wieder da im absoluten Vorzeigebetrieb. Üppige Blumenrabatten, eine Terrasse mit neuen, edlen …

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Skoff Original Gastlichkeit

Foto: Skoff Original

Skoff Original Gastlichkeit – echt steirisch und weltmeisterlicher Sauvignon

8462 Gamlitz, Eckberg 16Ruhetag: MiKüchenzeiten: 12–21 UhrFerien: Ende Nov.–Mitte März+43 3453 42 43 26office@skofforiginal.comwww.skofforiginal.comLeitung: Walter SkoffBahn: Ehrenhausen 2,5 kmPlus: Frühstücken, Brunch gelegentlich, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Visa

Was gibt es Schöneres, als in der idyllischen Südsteiermark auf der Terrasse vom „Skoff“ zu sitzen und in die sanften …

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Saziani

Saziani – charismatisches Ambiente mit Casual Fine Dining der besonderen Art

8345 Straden, Sazianiweg 42Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: Saziani Stub´n Di–Sa 18–20 Uhr, Sa 12–13.15 Uhr; G'wölbGarten Di–Fr 12–15 Uhr, Bioladen Di–SaFerien: Jan., Febr., Sommer variabel+43 3473 86 51saziani@neumeister.ccwww.neumeister.ccKüche: Manuel, Janos, Csaba und ThomasLeitung: Familie NeumeisterBahn: Bad Gleichenberg 10 kmPlus: Frühstück, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Vinothek, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Für ihre Innovationskraft sind Anna und Albert Neumeister bekannt. Und auch heuer hat sich wieder einiges getan. Nachdem sich Küchenchef …

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Franzbauer

Gasthof Franzbauer – ein Hort herzlicher Gastlichkeit im Salzatal

8632 Gußwerk, Salzatal 15Ruhetag: Mi, DoKüchenzeiten: 11–20 UhrFerien: variabel+43 3885 209gasthof.franzbauer@aon.atKüche: Eva DietlLeitung: Gabriele EislerBahn: Mariazell 12 kmPlus: Frühstücken, Mittagsmenü, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-Service, Fliegenfischen, ForellenteichZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Der Gasthof "Franzbauer" im Salzatal ist ein wunderbarer Platz in einer herrlichen Naturlandschaft und ein Hort herzlicher Gastlichkeit – und …

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Der Stockinger

Foto: Mayr-Stockinger GmbH

Der Stockinger – Neuübernahme im Traditionshaus mit vielseitigem Angebot

8141 Premstätten, Hauptstraße 135Ruhetag: keinerKüchenzeiten: 11–23 UhrFerien: keine+43 3136 524 01hotel@derstocki.atwww.derstocki.atKüche: Markus HuemerLeitung: Thomas Mayr-StockingerBahn: Premstätten/Tobelbad 2,5 kmPlus: Frühstücken, Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa

Der ehemalige "Liebminger" südlich von Graz läuft jetzt unter neuem Namen – der "Stockinger" hat seine Tore geöffnet und bietet …

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Jagawirt

Jagawirt – kulinarisches Idyll am Fuße des Reinischkogels

8511 St. Stefan ob Stainz, Sommereben am Reinischkogel 2Ruhetag: Mi, DoKüchenzeiten: 11.30–20.30 Uhr, So 11.30–18.30Ferien: variabel+43 3143 81 05goach@jagawirt.atwww.jagawirt.atKüche: Monika WinklerLeitung: Verena GoachBahn: Lieboch 19 kmPlus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Hausmusik, Streichelzoo, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: bar

Schon der Name Sommereben bringt etwas zum Schwingen, die idyllische Gegend berührt das Herz. Auf 750 Metern Höhe findet sich …

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Fischerhütte

Fischerhütte – feinster Genuss in uriger Hütte direkt am Wasser

8993 Grundlsee, Gössl 172Ruhetag: MiKüchenzeiten: 11–20 UhrFerien: variabel+43 3622 82 96info@toplitzsee.atwww.toplitzsee.atKüche: Albrecht SyenLeitung: Albrecht SyenBahn: Bad Aussee 14 kmPlus: Gastgarten, hundefreundlich, nur zur Fuß erreichbar (1,7 km), Hausmuseum, gelegentlich HausmusikZahlungsmöglichkeit: Amex, Diners, Master, VisaAusflugtipps: Drei-Seen-Tour, Altaussee

Die „Fischerhütte“, seit 1955 im Besitz von Familie Syen, ist vom Parkplatz aus nur zu Fuß erreichbar, und das ist …

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Broadmoar by Johann Schmuck

Foto: Werner Krug

Beim Broadmoar – Fine Dining mit 15 regionalen Gängen

8503 St. Josef, Oisnitz 36Ruhetag: So–DiKüchenzeiten: 17–20.30 Uhr, mittags auf AnfrageFerien: variabel+ 43 664 238 28 60broadmoar.restaurant@outlook.comwww.beimbroadmoar.atKüche: Johann Schmuck und Christoph SchoberLeitung: Johann Schmuck

Man sitzt auf der Terrasse, schaut den edlen Pferden des angrenzenden Pferdegestüts zu und genießt die Abendsonne. Drinnen schaffen skandinavisches …

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Eberhard

Foto: freilichtmomente

Eberhard – authentisches Gasthaus mit großer Leidenschaft geführt

8770 St. Michael in der Obersteiermark, Raiffeisenstraße 24Ruhetag: So abends, MoKüchenzeiten: Di–Fr 17–21 Uhr, Sa 11–21 Uhr, So 11–15 UhrFerien: nach Weihnachten+43 3843 22 22st.michael@gasthof-eberhard.atwww.gasthof-eberhard.atKüche: Ilse Blachfellner-MohriLeitung: Ilse Blachfellner-MohriBahn: im Ort 2 kmPlus: Frühstück, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, JCB, Master, Visa

So ein herrlich authentisches Gasthaus mitten am alten Dorfplatz! Die gute Seele im Haus ist Ilse Blachfellner-Mohri. Alles, was sie …

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Schlossberg

Foto: Werner Krug

Schlossberg – einzigartige Location am Grazer Hausberg mit Hochgenuss

8010 Graz, Am Schlossberg 7Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi, Do 17–22 Uhr, Fr, Sa 11–22 Uhr, So 11–16 Uhr+43 316 84 00 00office@schlossberggraz.atwww.schlossberggraz.atLeitung: Herti Grossauer und Christof WidakovichBahn: im Ort 2 kmPlus: Gastgarten, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, Amex, Bankomat

Nirgendwo in Graz genießt man höher! Das lässige Restaurant liegt auf 464 Metern, entweder führt ein Spaziergang oder die Zahnradbahn …

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Fischwirt im Urmeer

Fischwirt im Urmeer – Alpe-Adria-Genuss auf hohem Niveau

8461 Sulztal an der Weinstraße, Sulztal an der Weinstraße 18Ruhetag: Mo–MiKüchenzeiten: 11.30–21 UhrFerien: variabel+43 3453 211 49ahoi@fischwirt.co.atwww.fischwirt.co.atLeitung: Franziska Grossauer-Iberer und Christof WidakovichBahn: Ehrenhausen 5 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, Amex, Bankomat

Volle Power Regionalität, gepaart mit einem Blick über den Tellerrand bis ins benachbarte Slowenien, Kroatien und Italien. Der „Fischwirt im …

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Wippl’s Hofbergstubn

Wippl’s Hofbergstubn – steirische Küchenphilosophie mit kreativen Ideen

8333 Riegersburg, Hofberg 67Ruhetag: Jan.–März Di, Mi, Do; ab April Di, Mi außer FeiKüchenzeiten: 11.30–21 Uhr+43 3153 200 60office@hofbergstubn.atwww.hofbergstubn.atKüche: Stefan WippelLeitung: Stefan und Viktoria WippelBahn: Feldbach 9 kmPlus: Frühstück, Mittagsmenü, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Vinothek mit Weinshop, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, VisaAusflugtipps: Riegersburg, Tiergarten, Riegersburger Genussweg, Zotter

Eine super Sache. Gleich beim Eintreten spürt man die herzliche, einladende Art der Wippels und die Gemütlichkeit der Stube. Ein …

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Kehlberghof

Foto: Gasthof Kehlberghof

Kehlberghof – bodenständig-mediterrane Genüsse mit Traumausblick

8054 Graz, Kehlbergstraße 83Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: 11.30–14, 18–21 Uhr (dazwischen kleine Karte)Ferien: 3 Wo. Sommer, Ostern Weihnachten, Silvester+43 316 28 41 25restaurant@kehlberghof.atwww.kehlberghof.atKüche: Hermann OrtnerLeitung: Michael WinklerBahn: im Ort 8 kmPlus: Mittagsmenü, Gastgarten, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, VisaAusflugtipps: Schloss St. Martin

Der „Kehlberghof“ ist seit Jahrzehnten eine verlässliche Adresse in Graz. Küchenchef Vinzenz Gruber hat sich zwar zurückgezogen, mit Hermann Ortner …

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Kilgers Stupperhof

Kilgers Stupperhof – kulinarisches Refugium mit Traumblick auf steile Weingärten

8442 Kitzeck im Sausal, Gauitsch 20Ruhetag: Mi, DoKüchenzeiten: 15–21 Uhr, So 10–21 UhrFerien: variabel+43 3456 277 70genusshof@domaines-kilger.comwww.stupperhof.atKüche: Christian MoserPlus: Gastgarten, Spielplatz

Man kann einfach nicht am kräftig schönbrunnergelb gefärbten Anwesen vorbeifahren, so kuschelig thront es oberhalb von steilen Weingärten, der Blick …

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Zur Klause

Foto: Grabenhofer

Zur Klause – österreichische Küche ohne Schnörkel

8673 Ratten, Filzmoos 32Ruhetag: MiKüchenzeiten: 11.30–14, 18–21 Uhr+43 3173 24 48ratten@zurklause.atwww.gasthof-zurklause.atKüche: Monika Fasching-PoschLeitung: Monika Fasching-PoschBahn: Krieglach 22 kmPlus: Frühstücken, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, VisaAusflugtipps: Stift Vorau, Schlosspark Herberstein, Roseggers Geburtshaus, Kräftereich in St. Jakob im Walde

Wer das Joglland für sich entdeckt, ist ein Glückspilz – nicht überlaufen und mit einer besonders idyllischen Landschaft. Hier gehen …

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El Gaucho im Landhaus

El Gaucho im Landhaus – Steak-Hotspot im Herzen von Graz

8010 Graz, Landhausgasse 1Küchenzeiten: Mo–Fr 17–23 Uhr, Sa: 11.30–23 Uhr, So, Fei: 11.30–22 UhrFerien: keine+43 316 83 00 83landhaus@elgaucho.atwww.elgaucho.atKüche: Alexandra GrabnerLeitung: Robert Grossauer und Christof WidakovichPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, Amex, Bankomat

Der Steak-Hotspot im Herzen von Graz: Das „El Gaucho“ im Landhaus punktet mit bodenständiger Kreativküche, bester Fleischqualität und regionalen Zutaten. …

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Wirtshaus im Stainzerhof

Foto: Stainzerhof KG/ Foto Augenblick

Wirtshaus im Stainzerhof – niveauvolle Wirtshausküche mit großer Nachhaltigkeit

8510 Stainz, Grazer Straße 2Ruhetag: So, Mo und FeiKüchenzeiten: 11.30–14, 17.30–21 UhrFerien: 23.–27. Dez.+43 3463 221 22welcome@stainzerhof.atwww.stainzerhof.atKüche: Bernhard KlingerLeitung: Martina Schröttner und Hannes KasperBahn: Lannach 10 kmPlus: Frühstück, Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Visa, Master, Diners, Bankomat, Eurocard

Das neue Team hat sich im “Stainzerhof” bereits bestens eingelebt. Regionale Produkte haben Vorrang, einige davon produzieren Küchenchef Bernhard Klinger …

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Maitz

Foto: Weingut Wolfgang Maitz

Maitz – feine Küche, frei laufende Schweine und eigene Lagenweine

8461 Ehrenhausen an der Weinstraße, Ratsch 45Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: 13–21 Uhr+43 3453 21 53wirtshaus@maitz.co.atwww.maitz.co.atKüche: Stefan PrenningerLeitung: Wolfgang MaitzBahn: Ehrenhausen 6 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, VisaAusflugtipps: Ratscher Weinwanderweg

Wer richtig entspannen möchte, für den sind die hügeligen Weinberge in der Südsteiermark das ideale Ziel. Besonders schön übernachten lässt …

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Wirtshaus am Sattlerhof

Foto: Sattlerhof

Sattlerhof – hervorragendes Wirtshaus, Restaurant und Weingut unter einem Dach

8462 Gamlitz, Sernau 2aRuhetag: 1. Mai–31. Okt. Mo ab 17 Uhr; März, April, Nov., Dez. Mo, Di und So ab 17 UhrKüchenzeiten: 12–21 UhrFerien: 20. Dez.–Anf. März+43 3453 445 40restaurant@sattlerhof.atwww.sattlerhof.atKüche: Hannes SattlerLeitung: Hannes SattlerBahn: Ehrenhausen 3 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Weingarten, SchwimmbadZahlungsmöglichkeit: Amex, Bankomat, Diners, Master, Visa

Ein Parade-Familienbetrieb wie aus dem Bilderbuch, eingebettet in steile Weinhänge. Der „Sattlerhof“ ist seit Ewigkeiten ein Wohlfühlort. Da empfiehlt es …

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Streets

Streets – die besten Gerichte von den Straßen der Welt

8020 Graz, Waagner-Biro-Straße 109Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: Di–Sa 11.30–23 Uhr+43 316 57 33 57eat@streets-graz.atwww.streets-graz.atLeitung: Franziska GrossauerPlus: Brunch Sa, So und Fei 9–11.30 Uhr, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, Amex, Bankomat

Urbanes Lebensgefühl und weltweite kulinarische Vielfalt – all das spiegelt das „Streets“ wider! Serviert werden hier berühmte Kreationen internationaler Kochgrößen …

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Bio-Natur-Resort Retter

Foto: Retter/Helmut Schweighofer

Bio-Natur-Resort Retter – nachhaltiger Vorzeigebetrieb im Naturpark Pöllauer Tal

8225 Pöllauberg bei Hartberg, Pöllauberg bei Hartberg 88Ruhetag: keinerKüchenzeiten: Mo–Sa 11.30–14, 17–20 Uhr, So 11.30–17 UhrFerien: variabel+43 3335 26 90hotel@retter.atwww.retter.atKüche: Jürgen ArchamLeitung: Ulli RetterBahn: Hartberg 15 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Schwimmteich, Schauweinkeller, Wellnessbereich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Amex, Diners, Master, VisaAusflugtipps: Wanderwege durch Bio-Obstgärten, Tierpark Herberstein, Schloss Pöllau

Das Bio-Natur-Resort punktet nicht nur mit einer unglaublich schönen Landschaft. Mitten in der Genussregion Hirschbirne im Naturpark Pöllauer Tal steht …

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Theresas – eine ART gasthaus

Theresas – steirisch-mediterrane Genüsse und Bordeaux-Weine

8530 Deutschlandsberg, Kirchengasse 4Ruhetag: So, FeiKüchenzeiten: 11.30–14, 18–22 UhrFerien: variabel+43 3462 391 82theresas70@gmx.atwww.facebook.com/theresas.atKüche: Gerhart PopraskLeitung: Gerhart PopraskBahn: im Ort 1 kmPlus: Gastgarten, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: bar

Eine Fixadresse am Genusshimmel ist Gerhart Poprask mit seinem originellen Lokal mitten in der Altstadt, man fühlt sich sofort wohl. …

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Genuss Gasthaus Kohlröserlhütte

Foto: Dieter Sajovitz www.dieabbilderei.at

Genuss Gasthaus Kohlröserlhütte – Gourmetreise in das Ausseerland

8990 Bad Aussee, Ödensee 144Ruhetag: keinerKüchenzeiten: 11.30–20 UhrFerien: Nov., März+43 3624 213info@genussamsee.comwww.genussamsee.comKüche: Manfred MayerLeitung: Manfred MayerBahn: Kainisch 3 kmPlus: gelegentlich Brunch, Mittagsmenü, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, am Ödensee gelegen, Seminarausstattung

Christina und Manfred Mayer leiten das schöne, im edlen Landhausstil erbaute Haus mit viel Herz und Leidenschaft, dabei lassen sie …

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Berggasthof König

Foto: Markus Lang

Berggasthof König – familiäre Herzlichkeit und Oase der Gastlichkeit

8225 Pöllauberg bei Hartberg, Oberneuberg 5Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi–Sa 11–15, 18–20.30 Uhr, So und Fei 11–17 UhrFerien: Anf. Juli, Mitte–Ende Jan.+43 3335 23 11office@berggasthof-koenig.atwww.berggasthof-koenig.atKüche: Manfred GeierLeitung: Matthias KönigBahn: Hartberg 21 kmPlus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Vinothek, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Diners, Master, VisaAusflugtipps: Wallfahrtskirche gegenüber, Naturpark Pöllauer Tal, Themengärten, Schloss Pöllau, Schloss Herberstein

Über und über voll mit Blumenschmuck ist das wunderschöne, rund 400 Jahre alte Haus. Neben der Wallfahrtskirche thront es einladend …

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Johanns Living – kreativ regional mit Blick über den Tellerrand

8600 Bruck an der Mur, Hugo-von-Montfort-Gasse 2Ruhetag: SoKüchenzeiten: 12–14, 18–22 UhrFerien: variabel+43 664 241 31 29info@johanns.atwww.johanns.atKüche: Mike JohannLeitung: Mike und Emilia JohannBahn: im Ort 2 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa, BankomatAusflugtipps: Grüner See

Mike Johann ist immer wieder für Überraschungen gut. Aber beginnen wir mit dem Altbewährten: ein paar wenige Tische in einem …

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El Pescador im Rathaus

El Pescador – beste Lage im Grazer Rathaus mit Top-Fischküche

8010 Graz, Landhausgasse 6Ruhetag: SoKüchenzeiten: 11.30–22 UhrFerien: keine+43 316 82 90 30fisch@elpescador.atwww.elpescador.atLeitung: Christof Widakovich und Robert GrossauerPlus: Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, Amex, Bankomat

Das Fischlokal spiegelt das weltoffene Lebensgefühl eines Hafenlokals wider und bietet herrliche Kreationen von mediterran bis asiatisch. Die Toplage im …

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Schäffer

Schäffer – kulinarische Topadresse im Schatten des Neuberger Münsters

8692 Neuberg an der Mürz, Hauptstraße 9Ruhetag: Di, MiKüchenzeiten: 11.30–21 UhrFerien: April, Okt.+43 3857 83 32genuss@gasthofschaeffer.atwww.gasthofschaeffer.atKüche: Thomas SchäfferLeitung: Thomas SchäfferBahn: Mürzzuschlag 10 kmPlus: Frühstück, Mittagsmenü, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, Hausmusik, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, VisaAusflugtipps: Naturpark Mürzer-Oberland

Wer die Gegend erst einmal für sich entdeckt hat, den lässt sie nicht mehr los. Vieles kann man hier unternehmen …

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Forellengasthaus Kulmer

Foto: Michaela Begsteiger

Forellengasthaus Kulmer – heimischer Fisch in Perfektion

8190 Birkfeld, Haslau 63Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: 11–19 UhrFerien: Nov.+43 3174 44 63kulmer@kulmer-fisch.atwww.kulmer-fisch.atKüche: Franz KulmerLeitung: Franz KulmerBahn: Weiz 22 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, eigene Fischzucht und -räuchereiZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, MaestroAusflugtipps: Sommeralm

Das ultimative Fischrestaurant? Da gibt es nur eine Antwort! Schon seit Ewigkeiten ist der sympathische Familienbetrieb eine sichere Bank. Unser …

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Die Mühle

Die Mühle – coole Architektur und ein Touch Asien in der Küche

8510 Stainz, Rathausplatz 2Ruhetag: So, MiKüchenzeiten: 17–21 UhrFerien: variabel+43 664 238 28 60die-muehle@outlook.comwww.muehle-stainz.atKüche: Max GrandtnerLeitung: Johann SchmuckBahn: Lannach 15 kmPlus: Gastgarten

Die „Mühle“ mitten in Stainz fällt schon von außen durch die besonders coole, gelungene Architektur auf. Der vordere Teil des …

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Hügellandhof

Hügellandhof – Genuss abseits des Trubels mit großem Wohlfühlfaktor

8076 Vasoldsberg, Schemerlhöhe 58Ruhetag: MoKüchenzeiten: Di–Sa 11.30–14, 18–21 Uhr, So und Fei 10–15 UhrFerien: variabel+43 3133 22 01office@huegellandhof.euwww.huegellandhof.euKüche: Johann WindischLeitung: Johann WindischBahn: Lassnitzhöhe 4,5 kmPlus: Frühstücken, Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, VisaAusflugtipps: Schloss Klingenstein, Grazer Schlossberg, Sommerrodelbahn Schöckel, Kletterpark Himlteich, Schloss Seggau

Wer Genuss abseits des Trubels sucht, ist im „Hügellandhof“ genau richtig, den Besuch kann man gleich mit einem Ausflug zum …

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Grillen wie der Wirt: Ribeye mit Chimichurri und Trüffelgnocchi


Grillen kann sehr viel mehr sein, als nur ein paar Würstel oder Koteletts auf den Rost zu hauen und die mit Bier zu übergießen. Vor allem, wenn man  METRO Österreich als kompetenten Fleischlieferanten und das El Gaucho aus Graz als Rezeptgeber zur Seite hat. Das Team rund um Familie Großbauer und Christoph Widakovich orientiert sich mit seinen Steakhäusern in Graz, Baden und Wien stark an der argentinischen Grillküche und hat das Grillen in seinen Lokalen zur hohen Schule erhoben. Grundlage für unsere Umsetzung des Rezept Ribeye mit Chimichurri und Trüffelgnocchi war ein schönes Stück Entrecôte (die europäische Zuschnitt-Variante vom Ribeye) von der österreichischen Kalbin, trocken gereift im Dry Age Humidor der METRO-Filiale St. Pölten sowie frische Sommertrüffeln aus Istrien, die METRO seinen Kunden auf Vorbestellung liefert.

Zuviel des Guten gibt es bei diesem Rezept nicht

Anfangs waren wir ja ein wenig skeptisch, ob Ribeye plus Gnocchi plus Trüffeln nicht ein bisschen zu viel des Guten sein könnten – aber beim Essen fand das dann eigentlich niemand mehr… Und noch ein Tipp: Rechtzeitig anfangen, denn das frische, würzig Chimichurri sollte sechs Stunden durchziehen können – und nicht vergessen, das Fleisch zwei Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich auf Zimmertemperatur akklimatisiert.

Kochen wie der Wirt – das würden wir doch alle gerne ab und zu. Wir bitten darum unsere Wirte, uns eines ihrer Lieblingsrezepte zu schicken und kochen dieses 1:1 nach, damit das Gericht auch bei Ihnen perfekt gelingt. Viel Spaß dabei – und bis zum nächsten Mal, beim Wirt.

Credits: Am Herd Klaus Egle und hinter der Kamera Elisabeth Egle.

Diese Folge unseres Foodblogs entstand in Kooperation mit METRO Österreich – Partner für Profis.

Rezept Download

Ribeye mit Chimichurri und Trüffelgnocchi

Zutaten Ribeye

  • 4Stk Ribeye oder Entrecôte à 300g, (3-4cm hoch)
  • Grobes Meersalz
  • Sonnenblumenöl
  • Olivenöl
  • Pfeffer aus der Mühle

Zutaten Trüffelgnocchi

  • 50g Parmesan (gerieben)
  • 500g mehlige Erdäpfel
  • 2 Eigelb
  • 250g Ricotta
  • 150g Mehl universal
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat

Zutaten Trüffelsauce

  • Weißwein
  • 2Stk Schalotten
  • 200ml Schlagobers
  • 30g Trüffelbutter
  • 30g Butter
  • 100ml Gemüsefond
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 2el schwarze Trüffelpaste
  • 1el Petersilie gekocht
  • 4g frische Trüffel aus Istrien

Zutaten Chimichurri

  • 1el Limettensaft
  • 2el gekochte Petersilie
  • 2tl Thymian frisch
  • 2tl Oregano frisch
  • 4Stk Schalotten, würfelig geschnitten
  • 1Stk Knoblauchzehe gehackt
  • 2StkPaprika grün, geschält, gewürfelt
  • 160ml weißer Balsamico
  • ¼ Olivenöl
  • 2tl Meersalz
  • 1tl Zucker
  • 1Stk Lorbeerblätter
  • 3Stk grüne scharfe Chilis gehackt
  • 2el Jalapenos scharf, gehackt

Zubereitung Ribeye

Das Fleisch 2h vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Pinsel das Ribeye mit Sonnenblumenöl einstreichen und mit der beölten Fläche auf den Grill geben (Gasgrill 300c) mit Meersalz würzen, 3-4min ( je nach Garstufe) auf jede Seite grillen (mit einer Grillzange wenden). Das Ribeye vom Grill nehmen, mit Olivenöl marinieren, zum Schluss mit Pfeffer würzen.

Zubereitung Trüffelgnocchi

Erdäpfel in der Schale im Topf kochen, wenn sie weich sind, schälen und durch die Kartoffelpresse durchdrücken. Das Eigelb dazu geben. Ricotta, Mehl und Parmesan zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Aus dem Teig Gnocchi machen und ins leicht gesalzene, kochende Wasser geben. Wen die Gnocchi nach oben steigen, sind sie fertig. Abseihen und in die Trüffelsauce geben.

Zubereitung Trüffelsauce

Die in Würfel geschnittenen Schalotten in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, Gemüsefond dazugeben, köcheln lassen. Schlagobers und die Gewürze dazugeben. Trüffelpaste in die Sauce geben. Jetzt die Trüffelbutter und die Petersilie. Die fertigen Gnocchi in die Sauce geben. Die in Würfel geschnittene Butter zu den Gnocchi geben und durchschwenken. Zum Schluss den frischen Trüffel darüber hobeln.

Zubereitung Chimichurri

Alles miteinander zusammenrühren und für 6 Stunden ziehen lassen.

Wein-Empfehlung von Klaus Egle: Leithaberg DAC 2013 Weingut Esterházy

Man kann eine Weinbegleitung nach verschiedensten Kriterien auswählen. Da wir bei diesem Essen sechs Personen waren, war die erste Frage, die ich mir stellte: Was haben wir denn in MAGNUM zur Verfügung? Und da wurde ich mit dem Leithaberg DAC Blaufränkisch 2013 vom Weingut Esterházy auch sofort fündig. Gesucht war nämlich ein kräftiger aber noch jugendlicher Rotwein mit schöner Gerbstoffstruktur und Würze. Warum? Ich denke, zu einem edlen, gegrillten Fleisch braucht es keinen mürben Altwein, der neben so einem Gericht mit viel Eigengeschmack plus Raucharomen nur untergehen würde – schade drum.

Bitte lüften!

Natürlich kann man einwenden, dass es önophiler Kindsmord sei, eine 2013 MAGNUM vom Blaufränkisch zu köpfen, doch weiß ich andererseits ganz genau: Die haben den gemacht, damit er auch getrunken wird! Also durfte der Wein zwei Stunden in der Zalto-Magnumkaraffe ablüften und erwies sich dann als sehr lebendiger Begleiter, mit kräftiger Gerbstoffstruktur, mineralischen Bodentönen und dunkelwürziger Frucht. Und einmal mehr bestätigte sich die alte Wahrheit: In einer MAGNUM ist weniger drinnen, als Du denkst…

El Gaucho im Landhaus

Weingut Esterházy

Rezept Download