Keplingerwirt

4172 St. Johann am Wimberg, St. Johann am Wimberg 14Küchenzeiten: Di–Sa 11.30–13.30, 18–21 Uhr (Di nur Menü), So nur mittagsSonntags geöffnet: +43 7217 71 05info@keplingerwirt.atwww.keplingerwirt.atPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, E-Ladestation, SeminarausstattungNur Barzahlung möglich Bahn: Neufelden 15 km

Golfliebhaber und Ruhesuchende schlagen im charmanten Seminar- und Golfhotel mit acht Golfplätzen und idyllischer Umgebung zwei Fliegen mit einer Klappe. …

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Wirt z'Kraxenberg

4932 Kirchheim, Kraxenberg 13Küchenzeiten: Mi, Do und Sa 11.30–14, 18–21 Uhr, Di 18–21 Uhr (nur Menü), Fr 18–21 Uhr+43 7755 64 94info@wirtzkraxenberg.atwww.wirtzkraxenberg.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichKartenzahlung möglich Bahn: Gurten 5 km

Hier geht es richtig gemütlich zu, es gibt viel Raum zum Plaudern, Feiern und Genießen. Auf den Teller kommt eine …

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Zum Edi

4293 Gutau, St. Oswalder Straße 3Küchenzeiten: Mi–Sa 11.30–14, 17.30–20.30 Uhr, So und Fei 11–17 UhrSonntags geöffnet: +43 7946 63 02zum-edi@aon.atwww.zum-edi.euPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, SeminarausstattungKartenzahlung möglich Bahn: Pregarten 10 km

Traditionell, aber mit Pfiff, urig und doch zeitgemäß präsentiert sich das einladende Landgasthaus, wo die moderne Bar und die Holztramdecke …

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Bauböck

4942 Gurten, Hofmark 10Küchenzeiten: Mi–Sa 11.30–13.30, 17.30–21 Uhr, So 11.30–14 UhrSonntags geöffnet: +43 7757 62 02office@bauboeck.infowww.bauboeck.infoPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, KochkurseNur Barzahlung möglich

Es gibt sie noch, die traditionellen Gasthäuser, wo man sich zum Frühschoppen trifft. Beim „Bauböck“ ist man goldrichtig. Historischen Charme …

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Zur Traube

4360 Grein, Greinburgstraße 6Küchenzeiten: Mai–Sept. Mo–Mi, Fr–So 11–14, 18–20.30 Uhr, Do 18–20.30 Uhr, Okt.–April Mo–Mi, Fr–Sa 11–14, 18–20.30 Uhr, So 11–14 UhrSonntags geöffnet: +43 7268 312info@zurtraube-grein.atwww.zurtraube-grein.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichNur Barzahlung möglich Bahn: im Ort 2 km

Florian und Sabrina Kurzmann leben das Konzept Mühlviertler Gastlichkeit in ihrem familienfreundlichen Landgasthof mit wunderbarem Blick auf die Donau. Zum …

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Taverne in der Schön

4563 Micheldorf, Schön 37Küchenzeiten: Mi 10–15, Do–So 10–22 UhrSonntags geöffnet: +43 7582 624 38w.felbermayr@taverne-schoen.atwww.taverne-schoen.atPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, E-Bike-Ladestation, SeminarausstattungNur Barzahlung möglich Bahn: Micheldorf 4 km

Geboten wird von den beiden jungen, dynamischen Betreibern noch echte Wirtshauskultur mit viel Tradition. Die Zutaten stammen fast alle von …

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Gorfer Natur Gourmet

4451 Garsten, Herrenweidestraße 20Küchenzeiten: Fr, Sa, So 12–14.30, 18–20.30 UhrSonntags geöffnet: +43 664 325 39 62ngg@naturgourmet.atwww.gorfernaturgourmet.atPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Eigene LandwirtschaftKartenzahlung möglich Bahn: Garsten 4 km

Im Einklang mit der Natur, das ist das Motto von Veronika und Reinhard Gorfer. Gemeinsam bewirtschaften sie einen Vierkanthof, dessen …

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Mathis

4210 Gallneukirchen, Gaisbacher Straße 8Küchenzeiten: Mi–Sa 11–14, 17–22 Uhr, So 8.30–14.30 UhrSonntags geöffnet: +43 7235 218 09office@mathis.kitchenwww.mathis.kitchenPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, E-Ladestation, BrunchKartenzahlung möglich Bahn: Linz 16 km

Reduzierte Architektur mit langen geraden Linien. In der Küche geht es mittags bistroartig zu, am Abend werden mehrgängige Menüs serviert. …

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Dieplinger

4070 Pupping bei Eferding, Brandstatt 4Küchenzeiten: Mo–Mi, Sa, So 11.30–20 UhrSonntags geöffnet: +43 7272 23 24gasthof@dieplinger.atwww.dieplinger.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Eigene Landwirtschaft, SeminarausstattungKartenzahlung möglich Bahn: Eferding 4 km

Wie Bodenständigkeit funktioniert, zeigt Familie Langmayr in ihrem erst unlängst renovierten Gasthof. Man übernachtet in gemütlichen Zimmern, im Sommer bietet …

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Wösner

4792 Münzkirchen, Hofmark 12Küchenzeiten: Mi–Fr 11–13.30, 16.30–21 Uhr, Sa 11–21 Uhr, So 11–14 UhrSonntags geöffnet: +43 7716 72 40info@woesner.atwww.woesner.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, SeminarausstattungNur Barzahlung möglich Bahn: Schärding 11 km

Die Geschwister Christina und Alexander Wösner führen das Haus gemäß uralter Tradition als Wirtshaus für jedermann. Christina ist für den …

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Zur Nocken Toni

4820 Bad Ischl, Köhlerweg 1Küchenzeiten: Mi–Sa 11.30–13.30, 18–21 Uhr, So 11.30–13.30 UhrSonntags geöffnet: +43 6132 233 27info@nockentoni.atwww.nockentoni.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichKartenzahlung möglich Bahn: im Ort 4 km

Ein schmuckes Landhaus, die Nostalgie aus der Kaiserzeit schwebt noch immer durch die Gemäuer. Im Gastgarten spenden die alten Linden …

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Rauner

4020 Linz, Kraußstraße 16Küchenzeiten: Mo–Fr 11.15–21 Uhr+43 732 91 84 84hallo@rauner.restaurantwww.rauner.restaurantPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichKartenzahlung möglich Bahn: Linz Hbf. 2 km

In den luftigen, hellen Räumen fühlt man sich wohl, wer beim „Rauner“ einkehrt, entspannt sich in bequemen Polstermöbeln. Beim Verwöhnprogramm …

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Weinwirt

4672 Bachmanning, Grünbachstraße 20Küchenzeiten: Fr, Sa 18–21.30 Uhr, So 11.30–13.30 UhrSonntags geöffnet: +43 7735 71 31office@weinwirt.atwww.weinwirt.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichKartenzahlung möglich Bahn: im Ort 9 km

Lange Tradition und gepflegte Gemütlichkeit sind die Markenzeichen. Hermann Haberfellner ist ein sympathischer Gastgeber, Elisabeth Haberfellner sorgt für gutbürgerliche Gerichte. …

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Die Donauwirtinnen

4040 Linz, Webergasse 2Küchenzeiten: Mo–Fr 11.30–21 Uhr, Sa und So ab 14 UhrSonntags geöffnet: +43 732 73 77 06office@diedonauwirtinnen.atwww.diedonauwirtinnen.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichNur Barzahlung möglich Bahn: Linz Hbf. 3 km

„Die Donauwirtinnen“, betrieben von vier Herren, legen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Produkte kaufen sie aus dem direkten Umfeld, zum Großteil …

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Spitzwirtin/Wirtshaus im Wald

4072 Alkoven, Forst 27Küchenzeiten: Mo, Di 16–20 Uhr, Sa und So 11–18 UhrSonntags geöffnet: +43 7274 77 27natte@aon.atwww.spitzwirtin.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommenNur Barzahlung möglich Bahn: Alkoven 9 km

Die Damen spielen die Hauptrolle. Das Wirtshaus wird in dritter Generation geführt, von der Großmutter an die Mutter an die …

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Schloss Hochhaus

4655 Vorchdorf, Schlossplatz 1Küchenzeiten: Di–Sa 11.30–14, 17.30–21 Uhr, So 11.30–14 UhrSonntags geöffnet: +43 7614 211 10gasthaus@schloss-hochhaus.atwww.schloss-hochhaus.atPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, SeminarausstattungKartenzahlung möglich Bahn: im Ort 1 km

Im stattlichen Renaissancebau mit dem markanten Fries ist im zweiten Stock eine Galerie für zeitgenössische Kunst und alte Zeichnungen untergebracht. …

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Stiegl-Klosterhof

4020 Linz, Landstraße 30Küchenzeiten: Mo–So 11–21.30 UhrSonntags geöffnet: +43 732 77 33 73klosterhof@gassner-gastronomie.atwww.klosterhof.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichNur Barzahlung möglich Bahn: Linz Hbf. 1 km

Michael Fellöcker hat die Leitung 2024 übernommen und haucht dem geräumigen Restaurant mit stilvoll-gemütlichen Stuben Leben ein. Gezapft wird Stiegl-Bier, …

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Bergpfeffer

4574 Vorderstoder, Dorf 197Küchenzeiten: Do–So 11.30–14, 17–20.30 Uhr (dazwischen kleine Karte)Sonntags geöffnet: +43 7564 200 59wirt@bergpfeffer.atwww.bergpfeffer.atPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, E-LadestationKartenzahlung möglich Bahn: Windischgarsten 8 km

Geboten werden ländliches Panorama und der herrliche Blick ins Stodertal, in der gemütlichen Stube des traditionellen Wirtshauses mit Holzdecke und …

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Obermairs Wirtshaus

4600 Wels, Wimpassinger Straße 100Küchenzeiten: Mi–Fr 11.30–14, 17.30–21.30 Uhr, Sa, So 11.30–14.30 UhrSonntags geöffnet: +43 7242 456 89office@gasthaus-obermair.atwww.gasthaus-obermair.atPlus: Gastgarten, Kräutergarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, E-Bike-Ladestation, Eigene Landwirtschaft, SeminarausstattungKartenzahlung möglich Bahn: Wels Hbf. 4 km

Beatrix und Bernhard Obermair führen den gemütlich-rustikalen Betrieb bereits in vierter Generation, man fühlt sich wohl bei knisterndem Kaminfeuer und …

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Hinterreitner

4655 Vorchdorf, Eggenberg 4Küchenzeiten: Di–Sa 11–14, abends ab 17 Uhr, So 11–14 UhrSonntags geöffnet: +43 7614 62 54hinterreitner@aon.atwww.ghhinterreitner.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichKartenzahlung möglich Bahn: Schloss Eggenberg 500 m

An der coolen Bar „Gatsby“ kommt man nicht vorbei, die Cocktail- und Spirituosenkarte hat einiges an Highlights zu bieten. Aber …

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Restaurant Waldesruh

4694 Ohlsdorf, Kohlwehr 1Küchenzeiten: Mi 17.45–21 Uhr, Do–So 11.30–13.45, 17.45–21 UhrSonntags geöffnet: +43 7613 31 43office@waldesruh.atwww.waldesruh.atPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, E-Ladestation, E-Bike-Ladestation, SeminarausstattungKartenzahlung möglich Bahn: Gmunden/Attnang 10 km

Genießen mitten in der Natur bei Franz und Eva Wiesmayr, die Location im Wald liegt fernab von Stress und Hektik. …

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Stiegl-Biergut Wildshut: Willkommen im Biergarten Eden

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Was ist bitte ein Biergut? Auf jeden Fall ein Platz, an dem es gutes Bier gibt! Von uns überprüft und bestätigt gefunden in Österreichs erstem „Biergut“, dem Biergut Wildshut, das über die Eigentümerfamilie Kiener mit der Stieglbrauerei zu Salzburg verbunden ist.

Auch wenn hier natürlich gebraut wird, ist das Gut Wildshut, das sich bereits seit dem Jahr 1917 im Besitz der Familie Kiener befindet, doch wesentlich mehr als eine kleine Brauerei am Lande. Vielmehr eine Verwirklichung der Lebensphilosophie der Eigentümer, die hier zwar nicht die Uhren zurückdrehen aber doch einen gesamtheitlichen Kreislauf rund um das Thema Brauen – und Leben – schaffen wollten. Getreu dem Motto der so genannten „Wildshuter Feldgespräche“, die hier zu aktuellen Zeitfragen stattfinden: „Die Tradition ist das Fundament der Zukunft!“

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Doch werfen wir zunächst einen Blick auf das zentrale, verbindende Element auf diesem im Dreieck zwischen Salzburg, Oberösterreich und Bayern gelegenen, prächtigen Gehöfts – das Bier. Für die Stiegl-Brauerei ist diese „Außenstelle“ der Platz, wo die Kreativ-Biere – oder, wie es neuerdings so schön heißt „Craft Biere“ – des Hauses entstehen. Vom inzwischen bereits etablierten, feinwürzig-aromatisch „Wildshuter Sortenspiel“ über saisonale Biere bis hin zu Kreationen wie dem jüngst entstandenen „Grenzgänger“, einem Gose Bier mit Hibiskus nach einem uralten, deutschen Braurezept oder das Triple-Bier „Zölibat“ das wiederum nach einer belgischen Tradition eingebraut wurde.

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Möglich werden solche Ausflüge in die Kreativ-Brauwelt unter anderem auch dadurch, dass man im landwirtschaftlichen Bereich des Gutes alte Getreidesorten anbaut, und diese in der hauseigenen Mälzerei ganz individuell nach den eigenen Vorstellungen vermälzen kann.

Zum Bier das Brot

Dass dort wo gebraut wird auch gebacken wird, hat eine lange Tradition, die man im Biergut Wildshut wieder aufgegriffen hat. Schon im Mittelalter hatte man beobachtet, dass Bier – aufgrund der Hefen in der Luft – dort am besten gärt, wo auch gebacken wird. Und Malz lässt sich ebenfalls für’s Backen und Brauen einsetzen. Darum spielt das Brot in verschiedensten Variationen und Verfeinerungen im gastronomischen Konzept des Guts Wildshut eine zentrale Rolle: Im Lokal steht der Brotbackofen der regelmäßig befeuert wird. Doch die wirkliche Neuigkeit in der noch jungen neueren Geschichte des Gutes ist diese: Man kann hier nicht nur Gutes vom Gut aus dem „Kramladen“ mitnehmen oder eben eines der köstlichen Brote genießen, sondern seit kurzer Zeit auch richtig einkehren, bei herzhafter Küche und frisch gezapften Bieren, die wohl nirgendwo anders so gut schmecken können als hier.

Das kleine, feine Speisenangebot stammt zu einem guten Teil aus eigener (Bio-)Produktion etwa das Mangalitza-Schweine, das Pinzgau Rind oder die Forellen aus dem eigenen Fischteich. Wir probierten unter anderem das feine Forellenfilet mit einem erfrischenden Salat, mariniert mit einem „G’mahte Wies’n“-Dressing und ein köstliches Potpourri von Schwein und Rind aus dem Smoker.

Genießen am Kraftplatz

Doch kann man im Gut Wildshut nicht nur gut Essen und Trinken – übrigens bei bester Betreuung durch das von Bier-Sommelière Anna Grünwald geleitete Service – sondern auch Führungen und Besichtigungen machen. Da lernt man dann, dass hier eigentlich ein Kraftplatz ist, was sich auch in der Architektur und Gestaltung der gesamten Anlage widerspiegelt, dass hinter dem Haus rund 600.000 Schwarze Bienen summen, die schon bald auch Honig liefern werden und dass auch der nächste Schritt zur bierigen Selbstversorgung durch die Anlage eines Hopfengartens schon getan ist.

Und so wird klar, was gemeint ist, wenn die Stiegl-Leute davon sprechen, hier einen „Biergarten Eden“ schaffen zu wollen. Viel fehlt dazu jedenfalls nicht mehr!

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Zum Stieglgut Wildshut