Seit knapp zwei Jahren leitet das Haus mit Christoph Parzer ein Spitzenkoch mit Hang zum Rindfleisch: Er setzt auf selbst gereifte Steaks von regionalen Anbietern und auf Burger. Aber bei Weitem nicht nur. Parzer interpretiert international und modern: Wolfsbarsch mit Pilzen und geräucherter Mayonnaise, Gänseleber mit Stachelbeeren und Verjus. Zum Dessert bringt er Himbeeren mit Valhrona-Schokolade, Sauerklee, Portwein und Olivenöl zusammen. Fein!
Fortino
Gehobene Gourmetküche
4600 Wels, Europastraße 45 • Ruhetag: So, Mo • Küchenzeiten: 11.30–14, 18–21 Uhr • Ferien: 3 Wo. Juli–Aug. • +43 7242 21 18 89 • info@fortino.at • www.fortino.at • Küche: Christoph Parzer • Leitung: Christoph Parzer • Bahn: im Ort 3,5 km • Plus: Sonntagsbrunch, Mittagsmenü, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, WLAN, Seminarausstattung • Zahlungsmöglichkeit: Visa, Master