Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Vintage Ried Fuchsenrand 2019, Weingut Rudolf Hofmann
Rudi Hofmann ist ein Tausendsassa, in der Politik ebenso zu Hause wie in diversen Weinbaugremien und in der Traisentaler Regionalvinothek …
Allgemein
Wie Sie mit der digitalen Gastrolösung DISH online erfolgreich sind
Unsere Wirtinnen und Wirte haben immer viel um die Ohren. Da ist es manchmal gar nicht so leicht, sich auf …
Klaus Egles Wein der Woche: Rheinriesling Ried Lange Lissen „de Vite“ 2017, Weingut Minkowitsch
Es gibt im Weinviertel nicht viele Weine, die man als „Marke“ bezeichnen könnte. Der Rheinriesling „de Vite“ Riede Lange Lissen …
Klaus Egles Wein der Woche: Himmelreich Leitahberg DAC Grüner Veltliner 2019, Weingut Sommer
Vom renommierten Gourmet- und Weinmagazin A la Carte wurde der Himmelreich Leithaberg DAC Grüner Veltliner 2019 vom Weingut Leo Sommer …
Klaus Egles Wein der Woche: Zweigelt selection 2019, Salzl Seewinkelhof
Der Zweigelt Selection Neusiedlersee DAC 2019 vom Weingut Salz – Seewinkelhof ist ein Wein, wie er nur im Seewinkel entstehen …
Klaus Egles Weine der Woche: Schilcher Lestein & Klevner, Weingut Trapl
Im traditionsreichen Weingut Trapl in St. Stefan ob Stainz können sie weiß und rosé gleichermaßen – drum gibt es diesmal …
Wirtshausführer 2022 Präsentation: Das Wirtshaus wird neu gedacht und bleibt unverzichtbar
Hannes Tschida von Gasthaus „Zum Fröhlichen Arbeiter“ aus dem Burgenland ist „Wirtshausführer Wirt 2022“ / Birgit Eichinger vom Kamptaler Weingut Eichinger …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Smaragd 2015, Ried Achleiten „Late Release“, Domäne Wachau
Die Domäne Wachau hat jetzt einen Grünen Veltliner Smaragd aus dem Jahrgang 2015 von der Top-Lage Ried Achleiten nach fünfjähriger …
Michael Moosbrugger: it was created with a good spirit
Das Weingut Schloss Gobelsburg ist untrennbar mit dem Stift Zwettl verbunden. Im Jahr 1171 erhielten die Zisterzienser erste Weinberge im …
Das Weinfest des Jahres: „Sir“ Anton Kollwentz feierte seinen 80iger
Sie kamen von weit her, Winzer, Wirtschaftstreibende und langjährige Kunden, um einen Mann zu feiern: Seniorchef Anton Kollwentz vom burgenländischen Weingut …
Margit und Andreas Frey: Wir sind ein Wirtshaus – und wollen das auch bleiben
Der Goldene Löwe in Maria Taferl ist ein gestandenes Wirtshaus – mit wunderschönen holvertäfelten Stuben und einer Familientradition seit 1906. …
Klaus Egles Wein der Woche: Dürnberg, Grüner Veltliner Ried Ekartsberg Weinviertel DAC Alte Reben 2020
Falkenstein stellt mit seinen kalkreichen Böden und seinem spezifischen Kleinklima eines der spannendsten Terroirs des Weinviertels. Und der Grüne Veltliner …
Sei willkommen, Digitalisierung
Manfred Buchinger ist eine der schillerndsten Persönlichkeiten der österreichischen Gastroszene und hat in vielen Ländern der Welt gekocht. In seinem …
DIE KRISPELS: SO EIN (GENUSS-)THEATER
Genießen konnte man schon bisher gut am Wein- und Genussgut Krispel in den Weinbergen von Hof bei Straden. Jetzt haben …
Österreichs Wein lädt ein: Auf in’s Wirtshaus!
Bis zum 31. Juli übernimmt die ÖWM (Österreich Wein Marketing GmbH) täglich zehn Rechnungen von Lokal-Besuchen im Inland, wenn dabei …
Klaus Egles Wein der Woche: Bandol Rosé 2020 Château de Pibarnon
Für einen Rosé 23,95 Euro zu verlangen ist aus Sicht eines österreichischen Weintrinkers schon ziemlich keck. Aber Österreich ist nicht …
Toni Mörwald: Kochen ist Beziehungsmanagement
50 Jahre Gasthaus Zur Traube in Feuersbrunn, 50 Jahre METRO in Österreich, 50 Jahre Partnerschaft. Zeit für ein großes Roundup …
Josef Zens: Ein Veltliner muss ein Veltliner sein
Nach traditioneller Methode keltert Josef Zens in den tiefen Kellern von Mailberg authentische Weine, die ebenso köstlich wie unaufgeregt daherkommen …
Klaus Egles Wein der Woche: Blaufränkisch Reserve 2015, Hans Moser
Mit seinem St. Georgener Blaufränkisch Reserve 2015 fängt Hans Moser das Terroir des Leithaberges ein und rundet den Wein mit …
Nachhaltig wirten: Bittermann Vinarium in Göttlesbrunn
Bettina Bittermann ist die perfekte Gastgeberin, Adi Bittermann der Frontman und Fels in der Brandung. Nach fulminanten Jahren in der …
Klaus Egles Wein der Woche: Weinviertel DAC 2020, Poysdorfer Stadtwein, Riegelhofer
Jedes Jahr werden in der Weinviertler Wein- und Sektmetropole Poysdorf die „Stadtweine“ gekürt: Mit dem Weinviertel DAC 2020 holte sich …
Klaus Egles Wein der Woche: Sauvignon Blanc Ried Altes Steinkreuz 2020, Frauwallner
Der Sauvignon Blanc Ried Altes Steinkreuz 2020 vom Weingut Walter Frauwallner in Straden stammt von jungen Reben auf altem Vulkangestein …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Smaragd Ried Frauenweingarten 2019, F.X. Pichler
Der Name F.X. Pichler ist längst eine Marke mit nationaler und internationaler Strahlkraft. Der Grüne Veltliner Smaragd Ried Frauenweingarten 2019 …
Klaus Egles Weine der Woche: Die Esterházy Projektweine
Das Weingut Esterházy hat sich im vergangenen Jahrzehnt rundum erneuert und zählt zu den wichtigsten Playern in der burgenländischen Weinszene. …
Klaus Egles Weine der Woche: Prosecco goes bio!
Die Prosecci von Fidora sind die einzigen mit Demeter-Zertifizierung und ab sofort erstmals außerhalb Italiens exklusiv bei unserem Partner METRO …
Klaus Egles Weine der Woche: Swingin‘ White & Rosé, Schaller vom See
Schwung, Frische und Farbe ist das, was wir nach einem langen „Corona-Winter“ herbeisehnen: Da kommen die zwei jungen, frischen Weine …
Diese Vorarlberger Lokale sind wieder für Sie geöffnet!
Seit dem 15. März dürfen die Lokale in Vorarlberg wieder öffnen. Zwar mit einigen Einschränkungen und Auflagen – Sperrstunde ist …
Die Top-Ten „Kochen wie der Wirt“- Rezepte
Ein Jahr Corona hat uns gezeigt: Die Wirtshausführer-Leserinnen und Leser sind auch echt ambitionierte Hobbyköche. Und wenn sie schon nicht …
Klaus Egles Wein der Woche: Syrah 2018 „Laudatio“, Weinhof Platzer
Wenn ein Wein schon „Laudatio“ heißt, dann fordert er eine Lobrede geradezu ein. Und die hat sich der Syrah 2018 …
Wirtshaus für zu Hause-Take Away, Lieferservice und Onlineshop-Adressen
Wirtshausküche goes Take Away. Wiener Schnitzel, Omas Schweinsbraten, Pulled Kalbl Burger, Carpaccio von der gelben Rübe, Feines Ragout vom Fasan, …
Klaus Egles Wein der Woche: „FS“ Löss IV Ried Brunnthal 2019 Franz Sauerstingl
Wenn es um Grünen Veltliner vom Löss geht, ist Franz Sauerstingl aus Fels am Wagram eine Instanz. Ein eindrucksvoller Beweis …
Klaus Egles Wein der Woche: Schioppettino Riserva 2016, Gigante
Dass Friaul ein echter Sehnsuchtsort für uns Österreicher ist, basiert auf der guten Erreichbarkeit, dem reizvollen Gegensatz zwischen Bergen und …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Steinwerk 2019, Domäne Wachau
Die Wachauer Vorzeige-Genossenschaft Domäne Wachau keltert unter dem Label „Backstage“ Außergewöhnliches und Ausgerissenes wie den Grünen Veltliner „Steinwerk“ Spitzer Graben …
Ein Teller Meer: Tajarin mit Vongole
Wenn wir schon nicht ans Meer kommen, dann kommt das Meer eben zu uns. Dachten wir uns und stelltne einen …
Klaus Egles Wein der Woche: Chardonnay Orange 2015, Piálek & Jäger
In der Vinothek WeinIdeenHonsig in Pulkau im nördlichsten Weinviertel haben wir einen Wein vom tschechischen Weingut Piálek & Jäger verkostet …
Klaus Egles Wein(e) der Woche: Poysdorfer Stadtwein
Was eine echte Weinstadt ist, hat auch einen Stadtwein. Die Weinviertler Wein- und Sektmetropole Poysdorf hat derer gleich zwei, und …
Cooking Forward: Wie aus einem Fond eine wunderbare Sauce wird
Nach meinem Beitrag über die Zubereitug eines perfekten Fonds haben mich Anfragen ereilt, wie man aus diesem Fond dann eine …
Klaus Egles Wein der Woche: Brunello di Montalcino La Ragnaie 2016
Es gibt in der italienischen Weinwelt zwei Zauberworte: Barolo und Brunello. Der Brunello erhielt als einer der ersten vier Weine …
Kochen wie der Wirt: Wie koche ich einen perfekten Fond?
Kürzlich wurde ich wieder einmal gefragt, ob sich ein Fond lohnt. Die Fonds, die ich meine, schon, denn die bringen …
Klaus Egles Wein der Woche: Stellenrust Chenin Blanc 2019 Barrel Fermented
Chenin Blanc und Grüner Veltliner haben Eines gemeinsam: Lässt man sie Trauben tragen, soviel sie wollen, bleiben die Weine belanglos. …
Klaus Egles Wein der Woche: Traminer Ried Stradener Rosenberg 2019, Frauwallner
Traminer sind nicht jedermanns Sache. Ein moderner, trinkfreudiger Traminer wie der Ried Stradener Rosenberg vom Weingut Walter Frauwallner in Straden …
Kochen wie der Wirt: Geschmorter Hirschbraten in Rotweinsauce
Wild ist ein Hochgenuss – unser zart geschmorter Hirschschlögel von unserem Festtagsbraten-Partner Radatz als Hirschbraten in Rotweinsauce eine Delikatesse für die …
Festtagsbraten mit Klaus Egle: Geschmorter Rindsbraten mit Dörrpflaumen und Feigen
Die Fleischqualität ist bei einem Braten immer wichtig – aber bei einem Rindsbraten ist sie es ganz besonders, da er …
Klaus Egles Wein der Woche: Roter Veltliner Alte Reben 2019, Hofbauer-Schmidt
Ein Roter Veltliner modernen Zuschnitts: Der Rote Veltliner Alte Reben 2019 vom Weingut Hofbauer-Schmidt in Hohenwarth ist ein würzig-mineralischer, eleganter …
Festtagsbraten mit Klaus Egle: Kalbshals mit Cranberries, Apfel & Dörrzwetschken weihnachtlich
Eigentlich hätte alles ganz anders kommen sollen. In der Rezeptsammlung unseres Festtagsbraten-Partners Radatz befindet sich ein wunderbares Rezept für einen …
Festtagsbraten mit Klaus Egle: Marinierte Lammkeule mit Zitronenmarinade
Was wären die Fest- und Feiertage ohne einen schönen Braten? Eben, haben wir uns auch gedacht. Und gemeinsam mit unserem …
Klaus Egles Wein der Woche: Champagne Brut Cuvée Tradition, H. Gouturbe
Die Champagne bietet nicht nur große Marken sondern auch immer wieder spannende Entdeckungen – wie den Champagne Brut Cuvée Tradition …
Wir stellen vor: Wirtshausführer Winzer 2021 Stefan Krispel und sein Weingut
Stefan Krispel ist mit seinen gerade einmal 31 Jahren Herr über ein beachtliches Wein-Imperium und ein Winzer, der die besonderen …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Lagen 2019 MAGNUM, Weingut Pröll
Maximillian Pröll, Junior-Chef im Weingut Pröll in Radlbrunn, hat mit dem Grünen Veltiner Lagen 2019 seinen ersten eigenen Wein kreiert …
Nachhaltig Wirten: Die Krone in Hittisau
Tradition und Kontinuität sind im Bregenzerwald wichtige Faktoren, ebenso wie das Zusammenhalten in der Region. Ein schönes Beispiel dafür ist …
