Margit und Andreas Frey: Wir sind ein Wirtshaus – und wollen das auch bleiben
Der Goldene Löwe in Maria Taferl ist ein gestandenes Wirtshaus – mit wunderschönen holvertäfelten Stuben und einer Familientradition seit 1906. …
Allgemein
Klaus Egles Wein der Woche: Dürnberg, Grüner Veltliner Ried Ekartsberg Weinviertel DAC Alte Reben 2020
Falkenstein stellt mit seinen kalkreichen Böden und seinem spezifischen Kleinklima eines der spannendsten Terroirs des Weinviertels. Und der Grüne Veltliner …
Sei willkommen, Digitalisierung
Manfred Buchinger ist eine der schillerndsten Persönlichkeiten der österreichischen Gastroszene und hat in vielen Ländern der Welt gekocht. In seinem …
DIE KRISPELS: SO EIN (GENUSS-)THEATER
Genießen konnte man schon bisher gut am Wein- und Genussgut Krispel in den Weinbergen von Hof bei Straden. Jetzt haben …
Österreichs Wein lädt ein: Auf in’s Wirtshaus!
Bis zum 31. Juli übernimmt die ÖWM (Österreich Wein Marketing GmbH) täglich zehn Rechnungen von Lokal-Besuchen im Inland, wenn dabei …
Klaus Egles Wein der Woche: Bandol Rosé 2020 Château de Pibarnon
Für einen Rosé 23,95 Euro zu verlangen ist aus Sicht eines österreichischen Weintrinkers schon ziemlich keck. Aber Österreich ist nicht …
Toni Mörwald: Kochen ist Beziehungsmanagement
50 Jahre Gasthaus Zur Traube in Feuersbrunn, 50 Jahre METRO in Österreich, 50 Jahre Partnerschaft. Zeit für ein großes Roundup …
Josef Zens: Ein Veltliner muss ein Veltliner sein
Nach traditioneller Methode keltert Josef Zens in den tiefen Kellern von Mailberg authentische Weine, die ebenso köstlich wie unaufgeregt daherkommen …
Klaus Egles Wein der Woche: Blaufränkisch Reserve 2015, Hans Moser
Mit seinem St. Georgener Blaufränkisch Reserve 2015 fängt Hans Moser das Terroir des Leithaberges ein und rundet den Wein mit …
Nachhaltig wirten: Bittermann Vinarium in Göttlesbrunn
Bettina Bittermann ist die perfekte Gastgeberin, Adi Bittermann der Frontman und Fels in der Brandung. Nach fulminanten Jahren in der …
Klaus Egles Wein der Woche: Weinviertel DAC 2020, Poysdorfer Stadtwein, Riegelhofer
Jedes Jahr werden in der Weinviertler Wein- und Sektmetropole Poysdorf die „Stadtweine“ gekürt: Mit dem Weinviertel DAC 2020 holte sich …
Klaus Egles Wein der Woche: Sauvignon Blanc Ried Altes Steinkreuz 2020, Frauwallner
Der Sauvignon Blanc Ried Altes Steinkreuz 2020 vom Weingut Walter Frauwallner in Straden stammt von jungen Reben auf altem Vulkangestein …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Smaragd Ried Frauenweingarten 2019, F.X. Pichler
Der Name F.X. Pichler ist längst eine Marke mit nationaler und internationaler Strahlkraft. Der Grüne Veltliner Smaragd Ried Frauenweingarten 2019 …
Klaus Egles Weine der Woche: Die Esterházy Projektweine
Das Weingut Esterházy hat sich im vergangenen Jahrzehnt rundum erneuert und zählt zu den wichtigsten Playern in der burgenländischen Weinszene. …
Klaus Egles Weine der Woche: Prosecco goes bio!
Die Prosecci von Fidora sind die einzigen mit Demeter-Zertifizierung und ab sofort erstmals außerhalb Italiens exklusiv bei unserem Partner METRO …
Klaus Egles Weine der Woche: Swingin‘ White & Rosé, Schaller vom See
Schwung, Frische und Farbe ist das, was wir nach einem langen „Corona-Winter“ herbeisehnen: Da kommen die zwei jungen, frischen Weine …
Diese Vorarlberger Lokale sind wieder für Sie geöffnet!
Seit dem 15. März dürfen die Lokale in Vorarlberg wieder öffnen. Zwar mit einigen Einschränkungen und Auflagen – Sperrstunde ist …
Die Top-Ten „Kochen wie der Wirt“- Rezepte
Ein Jahr Corona hat uns gezeigt: Die Wirtshausführer-Leserinnen und Leser sind auch echt ambitionierte Hobbyköche. Und wenn sie schon nicht …
Klaus Egles Wein der Woche: Syrah 2018 „Laudatio“, Weinhof Platzer
Wenn ein Wein schon „Laudatio“ heißt, dann fordert er eine Lobrede geradezu ein. Und die hat sich der Syrah 2018 …
Wirtshaus für zu Hause-Take Away, Lieferservice und Onlineshop-Adressen
Wirtshausküche goes Take Away. Wiener Schnitzel, Omas Schweinsbraten, Pulled Kalbl Burger, Carpaccio von der gelben Rübe, Feines Ragout vom Fasan, …
Klaus Egles Wein der Woche: „FS“ Löss IV Ried Brunnthal 2019 Franz Sauerstingl
Wenn es um Grünen Veltliner vom Löss geht, ist Franz Sauerstingl aus Fels am Wagram eine Instanz. Ein eindrucksvoller Beweis …
Klaus Egles Wein der Woche: Schioppettino Riserva 2016, Gigante
Dass Friaul ein echter Sehnsuchtsort für uns Österreicher ist, basiert auf der guten Erreichbarkeit, dem reizvollen Gegensatz zwischen Bergen und …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Steinwerk 2019, Domäne Wachau
Die Wachauer Vorzeige-Genossenschaft Domäne Wachau keltert unter dem Label „Backstage“ Außergewöhnliches und Ausgerissenes wie den Grünen Veltliner „Steinwerk“ Spitzer Graben …
Ein Teller Meer: Tajarin mit Vongole
Wenn wir schon nicht ans Meer kommen, dann kommt das Meer eben zu uns. Dachten wir uns und stelltne einen …
Klaus Egles Wein der Woche: Chardonnay Orange 2015, Piálek & Jäger
In der Vinothek WeinIdeenHonsig in Pulkau im nördlichsten Weinviertel haben wir einen Wein vom tschechischen Weingut Piálek & Jäger verkostet …
Klaus Egles Wein(e) der Woche: Poysdorfer Stadtwein
Was eine echte Weinstadt ist, hat auch einen Stadtwein. Die Weinviertler Wein- und Sektmetropole Poysdorf hat derer gleich zwei, und …
Cooking Forward: Wie aus einem Fond eine wunderbare Sauce wird
Nach meinem Beitrag über die Zubereitug eines perfekten Fonds haben mich Anfragen ereilt, wie man aus diesem Fond dann eine …
Klaus Egles Wein der Woche: Brunello di Montalcino La Ragnaie 2016
Es gibt in der italienischen Weinwelt zwei Zauberworte: Barolo und Brunello. Der Brunello erhielt als einer der ersten vier Weine …
Kochen wie der Wirt: Wie koche ich einen perfekten Fond?
Kürzlich wurde ich wieder einmal gefragt, ob sich ein Fond lohnt. Die Fonds, die ich meine, schon, denn die bringen …
Klaus Egles Wein der Woche: Stellenrust Chenin Blanc 2019 Barrel Fermented
Chenin Blanc und Grüner Veltliner haben Eines gemeinsam: Lässt man sie Trauben tragen, soviel sie wollen, bleiben die Weine belanglos. …
Klaus Egles Wein der Woche: Traminer Ried Stradener Rosenberg 2019, Frauwallner
Traminer sind nicht jedermanns Sache. Ein moderner, trinkfreudiger Traminer wie der Ried Stradener Rosenberg vom Weingut Walter Frauwallner in Straden …
Kochen wie der Wirt: Geschmorter Hirschbraten in Rotweinsauce
Wild ist ein Hochgenuss – unser zart geschmorter Hirschschlögel von unserem Festtagsbraten-Partner Radatz als Hirschbraten in Rotweinsauce eine Delikatesse für die …
Festtagsbraten mit Klaus Egle: Geschmorter Rindsbraten mit Dörrpflaumen und Feigen
Die Fleischqualität ist bei einem Braten immer wichtig – aber bei einem Rindsbraten ist sie es ganz besonders, da er …
Klaus Egles Wein der Woche: Roter Veltliner Alte Reben 2019, Hofbauer-Schmidt
Ein Roter Veltliner modernen Zuschnitts: Der Rote Veltliner Alte Reben 2019 vom Weingut Hofbauer-Schmidt in Hohenwarth ist ein würzig-mineralischer, eleganter …
Festtagsbraten mit Klaus Egle: Kalbshals mit Cranberries, Apfel & Dörrzwetschken weihnachtlich
Eigentlich hätte alles ganz anders kommen sollen. In der Rezeptsammlung unseres Festtagsbraten-Partners Radatz befindet sich ein wunderbares Rezept für einen …
Festtagsbraten mit Klaus Egle: Marinierte Lammkeule mit Zitronenmarinade
Was wären die Fest- und Feiertage ohne einen schönen Braten? Eben, haben wir uns auch gedacht. Und gemeinsam mit unserem …
Klaus Egles Wein der Woche: Champagne Brut Cuvée Tradition, H. Gouturbe
Die Champagne bietet nicht nur große Marken sondern auch immer wieder spannende Entdeckungen – wie den Champagne Brut Cuvée Tradition …
Wir stellen vor: Wirtshausführer Winzer 2021 Stefan Krispel und sein Weingut
Stefan Krispel ist mit seinen gerade einmal 31 Jahren Herr über ein beachtliches Wein-Imperium und ein Winzer, der die besonderen …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Lagen 2019 MAGNUM, Weingut Pröll
Maximillian Pröll, Junior-Chef im Weingut Pröll in Radlbrunn, hat mit dem Grünen Veltiner Lagen 2019 seinen ersten eigenen Wein kreiert …
Nachhaltig Wirten: Die Krone in Hittisau
Tradition und Kontinuität sind im Bregenzerwald wichtige Faktoren, ebenso wie das Zusammenhalten in der Region. Ein schönes Beispiel dafür ist …
Wirtshausführer Weinmensch 2021: Martin Kušej, unterstützt von Zalto Glas
Spätestens seit der Ära von Claus Peymann fragt man in Wien bei der Bestellung eines neuen Burgtheater-Direktors nicht mehr: „Dürfen’s …
Der neue Wirtshausführer Österreich 2021 ist erschienen!
Wirte setzen in Zeiten der Krise auf Take Away, Lieferservice und Stammgäste, 80 neue Lokale, das Wiener Wirtshaus Zum Alten …
Klaus Egles Wein der Woche: Meticcio Toscana IGT 2018, Tenuta di Carleone
Ein guter Wein kann schmecken. Oder eine schöne Geschichte erzählen. Der Meticcio Toscana IGT 2018 vom Weingut Tenuta di Carleone …
Klaus Egles Wein der Woche: Rosso e Nero 2017 Weingut Pöckl
Der Rosso e Nero ist im Weingut Pöckl das Bindeglied zwischen den alltagstauglichen Basis-Weinen und den Spitzen-Cuvées wie „Admiral“ oder …
Klaus Egles Weine der Woche: Buntes vom Weingut Pittnauer
Man kann das trinken, was man kennt und gewohnt ist. Man kann aber auch Weine von Gerhard und Brigitte Pittnauer …
Burgenland genießen: Grammelpogatscherl
Wenn es so etwas wie ein burgenländisches Signature-Dish gibt, dann sind das die Grammelpogatscherl. So unscheinbar sie auch aussehen mögen …
Klaus Egles Wein der Woche: Reserva Rioja DOP 2016, Marqués de Murrieta
Die Reserva Rioja DOP 2016 vom legendären spanischen Weingut Marqués de Murrieta ist ein moderner, trinkvergnüglicher Wein, der exemplarisch zeigt, wo …
Now open: Das Blaufränkisch-Weinhotel
Die kulinarische Topografie im Mittelburgenland konnte lange Zeit nicht mit jener der Weinberge mithalten. Jetzt hat die bekannte Winzerfamilie Kirnbauer …
Klaus Egles Wein der Woche: Weingut Neustifter – Stockkultur 2016
Der Grüne Veltliner „Stockkultur“ vom Weingut Neustifter in Poysdorf ist ein besonderer Wein mit einer besonderen Aufmachung – und einer …
Nachhaltig Wirten: Der Stainzerhof in Stainz
In den vergangenen Jahren hat der Stainzerhof mit seiner High-End-Küche im Restaurant „Essenz“ von sich reden gemacht. Nach einem Neustart …
