Klaus Egles Wein der Woche: Rotgipfler Ried Pfaffstättner Tagelsteiner 2021, Weingut Stadlmann
Der Zierfandler Mandelhöh ist der Star im Ensemble des Weinguts Stadlmann. Doch auch der Rotgipfler Ried Pfaffstättner Tagelsteiner 2021 hat …
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Manfred Buchinger: Lächeln ist die oberste Nachhaltigkeit
Im Jahr 1999 hat Manfred Buchinger die ehemalige Volksschule von Riedenthal bei Wolkersdorf als Wirtshaus einer nachhaltigen Zweitnutzung zugeführt. Heute …
Der Wirtshausführer Weinmensch 2023: Mario Pulker
Mario Pulker ist, wenn man so will, Österreichs oberster Gastronom. Oder, um den Fachterminus zu verwenden: Bundesspartenobmann des Fachverbandes Gastronomie …
Das Wirtshausführer Weingut 2023: Domäne Wachau aus Dürnstein
Kann man in Österreich eine Genossenschaft als „Weingut des Jahres“ auszeichnen? Ja, denn hinter dem Namen „Domäne Wachau“ stehen ganz …
Der Wirtshausführer Wirt 2023: Familie Grabmer – Waldschänke in Grieskirchen
Das Restaurant Waldschänke in Grieskirchen ist um nichts weniger als ein gastronomischer Glücksfall. Wobei der Name für dieses Edel-Wirtshaus mit …
Kurswechsel: Wie man mit HoreCa HERO wieder zum Gastgeber wird
/Aus der Branche/ Planungsunsicherheiten und coronabedingte Schließungen haben der Gastronomie- und Hotelleriebranche stark zugesetzt. So müssen Arbeitsschutz, Hygiene und die Sicherung …
Gastronomischer Neustart von Spitzenkoch Klaus Hölzl
Der „Dorfwirt“ im Theater- und Feriendorf Königsleitn in Litschau am Herrensee hat seit Kurzem einen neuen Küchenchef: Klaus Hölzl. Der …
Biodynamisches Weingut Braunstein wird Green-Care-Betrieb
Das Biodynamische Familienweingut von Birgit Braunstein in Purbach wird als zweiter burgenländischer Betrieb nach der St. Martins Therme & Lodge …
Österreich Wein: Willkommen im neuen Salon!
Im härtesten Wein-Wettbewerb des Landes, dem SALON Österreich Wein wurde heuer nach neuen Regeln gespielt. Erstmals wurden die Weine nach …
Klaus Egles Wein der Woche: Riesling „K“ 2021, Josef Schmid (junior)
Das Weingut Josef Schmid in Stratzing steht für Grüne Veltliner und Rieslinge mit typischer Kremstal-Prägung. Mit dem Riesling „K“ 2021 …
Franz Ferdinand: Unsere Küche entspricht unserem Lebensgefühl
Es war ein purer Zufall, dass der Buchhändler Bernhard Forstreiter aus Wien in den 1990er Jahren in Steyr sesshaft wurde. …
Herrnhaus in Brixlegg: Oh, it’s fantastic!
Das Herrnhaus in Brixlegg ist ein Gasthaus wie aus einem Märchenbuch. In dem 600 Jahre alten Haus wird Nachhaltigkeit – …
Klaus Egles Weine der Woche: Sommerliches vom Weingut Neustifter
Der Sommer entfaltet sich gerade in vollen Zügen – und im Weingut der Familie Neustifter habe ich zwei passenden Weine für …
Klaus Egles Weine der Woche: Lenz Moser macht den Sommer bunt
Mit dem neuen Servus Rosé und den Zwillingen „Lenz Rock“ und „Lenz Dance“ hat Lenz Moser drei Weine kreiert, die …
Faber-Köchl: Privataudienz am Weingut
Statt dem Heurigen gibt es am Weingut Faber-Köchl in Eibestal jetzt StammkundInnentage. Man meldet sich an, isst ein wunderbares Menü …
Agathawirt: Mit dem „Bio-Rad“ zum Erfolg
Seit 500 Jahren steht das historische Gebäude am Fuße des Pötschenpasses, im Jahr 1644 wird der „Agathawirt“ erstmals urkundlich als …
Klaus Egles Wein der Woche: Alte Rebstöcke, Welschriesling 2020, Sattlerhof
Der Welschriesling „Alte Rebstöcke“ 2020 vom Sattlerhof ist ein wunderbarer Beweis dafür, dass man keine acht Zylinder unter der Motorhaube …
Wein Burgenland im Palais Ferstel: Auf ein Glas Wein
Der Rahmen passte perfekt, als die Wein Burgenland „Auf ein Glas Wein“ ins Palais Ferstel lud. Eingeschenkt wurden von rund …
Klaus Egles Wein der Woche: schönin 1683 Franz Michael Mayer Vitikultur
Mit seinem „schönin 1683“ vom Jahrgang 2021erzählt Franz Michael Mayer eine, eh klar: schöne Geschichte – und eine äußerst wohlschmeckende …
Die Bratln von Bernd Pulker sind eine Sünde wert
Man kann jetzt nicht mehr ernsthaft behaupten, dass Pulker’s Heuriger am „Südufer“ der Donau in der Wachau ein Geheimtipp ist. …
Klaus Egles Wein der Woche: Leithaberg DAC Chardonnay Ried Lama 2017, Weingut Esterházy
Der Chardonnay Ried Lama 2017 Leithaberg DAC vom Weingut Esterházy zeigt einen modernen Stil, in dem er Mineralität und Struktur …
Weinviertel DAC Jubiläum in der Wiener Hofburg
Die abschließende Präsentation der Weinviertel-DAC-Winzer im Rahmen ihrer 20-Jahre-Jubiläumstour in der Wiener Hofburg wurde zu einem wahren Winzerfest. Weinfreund:innen und …
In die Grean GEHEN mit Winzer Markus Taubenschuss oder: Der Boden macht den Wein
Die Werbung verspricht, dass im Frühling im Weinviertel ein verheißungsvoller Zauber zu spüren ist. Den Menschen zieht es wieder hinaus …
Klaus Egles Wein der Woche: Souvignier Gris 2019 Trockenbeerenauslese, Weingut Eibel
Dieser Götter-Nektar vom Weingut Alois Eibel in Riegersburg ist gleich eine doppelte Rarität: Die Piwi-Sorte* Souvignier Gris ist hierzulande noch …
Wein Burgenland Award 2022: Es geht um die Herkunft
Im Martinschlössl in Donnerskirchen wurde der Wein Burgenland Award an die elf Kategoriesieger mit den besten burgenländischen Herkunftsweinen verliehen. Mit …
Klaus Egles Wein der Woche: Cabernet Franc 2009 Ried Hagelsberg Reserve, Weingut Pitnauer
Einem reinsortig ausgebauten Cabernet Franc begegnet man in Österreich nur sehr selten. Die Begegnung mit dem 2009er Cabernet Franc Reserve …
Michi fischt frische Fische
Kennengelernt habe ich den Michi, alias Michael Wesonig, vor etlichen Jahren beim Fliegenfischen an der Salza. Inzwischen züchtet er unter …
Arbesbach: Ein Kolm kommt aus der Küche
Zwei Jahre mit fünf Lockdowns nutzte Michael Kolm zu einer bemerkenswerten Metamorphose: Aus dem vormaligen „Bärenhof“ wurde das gediegene Edel-Restaurant …
Wagram Grand Cru: Großer Wein zur großen Küche
Gastro-Zampano Toni Mörwald lud zur „Wagram-Grand-Cru“-Verkostung in seinen Gasthof Zur Traube nach Feuersbrunn. Das Ziel: Den großen Weinen des Wagram, …
20 Jahre Weinviertel DAC: Eine Erfolgsgeschichte mit Zukunft
Vor 20 Jahren wurde mit Weinviertel DAC die erste geschützte Herkunftsbezeichnung im Weinland Österreich begründet. Heute werden jährlich mehr als …
Klaus Egles Wein der Woche: Sauvignon Blanc „Stoan“ 2017, Skoff Original
Wer mit der Rebsorte Sauvignon Blanc schon einmal Weltmeister wurde, der weiß, wie’s geht. Das beweist Walter Skoff vom Weingut …
METRO-DISH: Mit digitalen Services zum Erfolg
Website, Reservierungssystem, Online-Bestellung für Takeaway… ganz schön kompliziert. Es sei denn, man setzt auf die digitalen Gastrolösungen unseres Kooperationspartners METRO …
Klaus Egles Wein der Woche: Der „Nitsch-Doppler“ 2020
Der Wein, der als Kooperation von Künstler Hermann Nitsch und Winzer Michael Martin entsteht, ist zugleich Kult und Kulturgut. Und …
Hirsch28 feiert mit Gala-Menü den NÖ Weinwirt 2022
Nach dem Wirtshausführer Aufsteiger 2019 konnten sich die Wirtsleute vom Hirsch28 in Groß Gerungs, Rudi Hirsch und Renate Stadlhofer jetzt …
Klaus Egles Wein der Woche: Chardonnay Reserve 2020, Weingut Pröll
Nachdem mich der junge Maximilian Pröll vom Weingut Pröll in Radlbrunn im Vorjahr mit einem hochreifen Grünen Veltliner in der …
DISH-Order: Einfach Bestellen!
Liefer- und Abholservice sind für viele unserer Wirtinnen und Wirte durch die diversen Corona-Lockdowns zu einem unverzichtbaren Bestandteil ihres Geschäftsmodells …
Klaus Egles Weine der Woche – Neckenmarkt „Die Winzer“
Mit einer eindrucksvollen Wein-Serie meldet sich die Winzervereinigung „Neckenmarkt – die Winzer“ im Weinguide „Wein mit Egle“ zurück. Hier einige …
Kochen wie der Wirt-Rezept: Beef Tatar mit Ruccolacreme
Das winzige Restaurant „Zu ebener Erde und erster Stock“ am Wiener Spittelberg längst eine Institution der gehobenen, gutbürgerlichen Küche in …
Ausgezeichnet: Wirtshausführer Bierwirte 2022 – in Kooperation mit Stiegl
Wir finden, Bier gehört ins Wirtshaus – ob für sich getrunken, als Aperitif oder als perfekter Begleiter zu vielen Speisen …
Martin Weiler: Ohne Pinzette und Schäumchen
Seit 1908 gibt es das Gasthaus Weiler in Laa an der Thaya, seit dem Jahr 1999 unter der Führung von …
Klaus Egles Wein der Woche: Rotgipfler Ried Rodauner Top Selektion 2019, Weingut Karl Alphart
In einer sich immer schneller verändernden Weinszene gibt es auch fixe Größen wie den Rotgipfler Ried Rodauner Top Selektion 2019 …
Klaus Egles (Alternative) Weine Der Woche: And now to something completely different!
Ich habe schon oft und mit durchaus wechselndem Erfolg Weine mit alternativen Herstellungsmethoden verkostet aber noch nie einen ganzen (Wein-)Abend …
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner Vintage Ried Fuchsenrand 2019, Weingut Rudolf Hofmann
Rudi Hofmann ist ein Tausendsassa, in der Politik ebenso zu Hause wie in diversen Weinbaugremien und in der Traisentaler Regionalvinothek …
Wie Sie mit der digitalen Gastrolösung DISH online erfolgreich sind
Unsere Wirtinnen und Wirte haben immer viel um die Ohren. Da ist es manchmal gar nicht so leicht, sich auf …
Klaus Egles Wein der Woche: Rheinriesling Ried Lange Lissen „de Vite“ 2017, Weingut Minkowitsch
Es gibt im Weinviertel nicht viele Weine, die man als „Marke“ bezeichnen könnte. Der Rheinriesling „de Vite“ Riede Lange Lissen …
Klaus Egles Wein der Woche: Himmelreich Leitahberg DAC Grüner Veltliner 2019, Weingut Sommer
Vom renommierten Gourmet- und Weinmagazin A la Carte wurde der Himmelreich Leithaberg DAC Grüner Veltliner 2019 vom Weingut Leo Sommer …
Klaus Egles Wein der Woche: Zweigelt selection 2019, Salzl Seewinkelhof
Der Zweigelt Selection Neusiedlersee DAC 2019 vom Weingut Salz – Seewinkelhof ist ein Wein, wie er nur im Seewinkel entstehen …
Klaus Egles Weine der Woche: Schilcher Lestein & Klevner, Weingut Trapl
Im traditionsreichen Weingut Trapl in St. Stefan ob Stainz können sie weiß und rosé gleichermaßen – drum gibt es diesmal …
Birgit Eichinger: Die Könnerin vom Kamptal
Unsere Wirtshausführer Winzerin 2022, Birgit Eichinger aus Strass im Strassertal hat ihren Betrieb praktisch aus dem Nichts hochgezogen. Heute zählt …
Wirtshausführer 2022 Präsentation: Das Wirtshaus wird neu gedacht und bleibt unverzichtbar
Hannes Tschida von Gasthaus „Zum Fröhlichen Arbeiter“ aus dem Burgenland ist „Wirtshausführer Wirt 2022“ / Birgit Eichinger vom Kamptaler Weingut Eichinger …
