Der Sommer entfaltet sich gerade in vollen Zügen – und im Weingut der Familie Neustifter habe ich zwei passenden Weine für die warmen Tage entdeckt.
Es gibt ja eigentlich nichts, das es im Weingut Neustifter nicht gibt. Von Sekt und Frizzante bis Süßwein, vom Poysdorfer Saurüssel bis zum Cabernet Sauvignon. Für eine umfassende Verkostung bei den Neustifters sollte man sich auf jeden Fall ein bisschen Zeit nehmen. Was sowieso eine gute Idee ist. Denn zum Weingut gehört mit der Wein:Küche ein ausgezeichneter Heuriger und im Neustifter Hotel gleich daneben lässt sich’s nicht nur gut nächtigen, sondern auch eine Runde Golf spielen. Während also die Golfprofis ausschwärmen, werden die Weinprofis sich den Schätzen aus dem kühlen Neustifter-Keller zuwenden, allen voran der fantastische Veltliner Stockkultur – doch das ist eher der Wein, den man nach Sonnenuntergang aufmacht.
Rosé und natürlich trüb
Jetzt aber zu den passenden Weinen für die Terrasse, den Aperitif oder längsseits des Gartengrillers. Der Cabernet Sauvignon Rosé Klassik 2021 von der Ried Steinberg ist ein feiner Einstieg in die Neustifter-Weinwelt. Weinig, mit zarter Ribisel- und Waldbeerfrucht im Duft und dann saftig-fruchtig, mit einer reifen Säure. Das macht ganz einfach Trinklust! Der richtige Wein für warme Tage, als Begleiter zu kleinen Happen oder gegrilltem Fisch. Eine ganz andere Idee verfolgt man mit dem Chardonnay 2017 unfiltered. Aufwändig einzeln in Papier verpackt und durchnummeriert, ist er schon rein äußerlich eine auffällige Erscheinung. Auf der Hefe im 500-Liter-Fass ausgebaut und ohne Schwefelzugabe abgefüllt, befindet sich in jeder Flasche eine Weinbeere. Ein schönes Zitat aus dem Weingarten, das zugleich die Frische des Weines bewahren soll. Saftig und strahlend im Glas mit Honigmelone und exotischen Fruchtaromen bleibt er am Gaumen kompakt und straff und klingt lange nach. Und welchen der beiden Weine soll man nun trinken? Ich würde sagen: In dieser Reihenfolge!
