Weinhaus Kirchberg

3470 Kirchberg am Wagram, Marktplatz 33Ruhetag: Di–DoKüchenzeiten: Fr und Mo 16–21 Uhr, Sa, So und Fei 12–14, 16–21 Uhr+43 676 415 70 45office@weinhaus-kirchberg.atwww.weinhaus-kirchberg.atKüche: Lukas Humer und Rafael ReisserLeitung: Lukas Humer und Rafael ReisserPlus: Gastgarten

Ruhige, moderne Gestaltung mit weißen Wänden, hochwertiger Tischlerarbeit, klaren Linien. Nichts lenkt von dem ab, was auf den Tellern ist: …

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Zur Sonne – Sodoma

3430 Tulln, Bahnhofstraße 48Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: 11.30–13.30, 18–20.30 UhrFerien: variabel+43 2272 646 16www.gasthaussodoma.atKüche: Gertrude SodomaLeitung: Josef SodomaBahn: im Ort 500 mPlus: Gastgarten, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Master, Visa, Maestro

Die Wirtsstube mit Lamperien und prächtiger Schank, der Speisesaal modern und zurückhaltend möbliert. Die Küche ist leichtfüßig: gratinierter, cremiger Ziegenfrischkäse …

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DER jungWIRT im Winzerhof Paul

2464 Göttlesbrunn, Landstraße 36Ruhetag: Mo–Do mittagsKüchenzeiten: Do 17–21.30 Uhr, Fr–So, Fei 11–21.30 UhrFerien: variabel+43 2162 89 43info@derjungwirt.atwww.derjungwirt.atKüche: Johannes JungwirthLeitung: Johannes JungwirthBahn: Bruck/Leitha 5 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Eine hoher Raum, gemütlich mit viel Holz und eine hübsche Terrasse bilden den Rahmen. Auf die Teller kommen Wild und …

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Himmelreich

3701 Zaußenberg am Wagram, Ortsstraße 4Ruhetag: Di, Mi, DoKüchenzeiten: Fr–Mo ab 12 Uhr, Reservierung empfohlenFerien: variabel+43 2278 282 41office@restaurant-himmelreich.atwww.restaurant-himmelreich.atKüche: Marco GanglLeitung: Marco GanglBahn: Großweikersdorf 9 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Visa, Master

Der Winzer Josef Fritz stellt das liebevoll renovierte Häuschen mit den intimen Räumen und dem lauschigen, gepflegten Innenhof zur Verfügung …

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Nibelungenhof

3133 Traismauer, Wiener Straße 23Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi–Sa 12–14, 18–21 Uhr, So und Fei ab 12 UhrFerien: variabel+43 2783 6349office@nibelungenhof.atwww.nibelungenhof.atKüche: Rainer MelicharLeitung: Elisabeth Melichar-HaimederBahn: im Ort 700 mPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, vorweihnachtliches Lebkuchenbacken für Kinder, Hasenstall (zu Ostern)

Predigt jemand das "Leaf to Root"-Prinzip, so kann Rainer Melichar nur milde lächeln. Er presst seit Jahrzehnten Obst und Gemüse …

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Bauer & Wirt Langthaler

3644 Emmersdorf an der Donau, Pömling 14Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi–Fr ab 15 Uhr, Sa, So, Fei ab 11 Uhr+43 2752 714 27office@gasthaus-langthaler.atwww.gasthaus-langthaler.atKüche: Franz LangthalerLeitung: Franz LangthalerBahn: Emmersdorf 4 kmPlus: Frühstück und Brunch Ostern, Okt., Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, JCB, Master, Visa, V-Pay

Bauer, Jäger und Wirt – das verspricht deftige Genüsse. Unter der Woche gibt´s ländliche Jausen, am Wochenende Grillhendl und diverse …

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Herbst

2136 Hanfthal, Hanfthal 48Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi–Sa 11–21 Uhr, So 11–14 Uhr+43 2522 24 80hanfthal48@gmail.comwww.gasthaus-herbst.atKüche: Matthias HerbstLeitung: Matthias HerbstBahn: Laa an der Thaya 5 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Visa, Bankomat

Glücklich, wer so ein Wirtshaus im Ort hat: liebevoll erhaltene Einrichtung mit alter Schank, Lamperien und Resopal, dazu grundehrliche, kreativ-stimmige …

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Nigl

3541 Senftenberg, Kirchenberg 1Ruhetag: SoKüchenzeiten: Mo 16–22 Uhr, Di–Fr 14–22 Uhr, Sa 11.30–22 UhrFerien: keine+43 2719 260 95 00bertram@weingutnigl.atwww.weingutnigl.atKüche: Bertram NiglLeitung: Bertram NiglBahn: Krems 9 kmPlus: Frühstücken, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Die Lage ist idyllisch. Die Räume des mehr als 800 Jahre alten Lesehofes wurden gefühlvoll in die Gegenwart geholt. Die …

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Loibnerhof

3601 Dürnstein, Unterloiben 7Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: 11.30–19.30 UhrFerien: Jan.+43 2732 828 90reservierung@loibnerhof.atwww.loibnerhof.atKüche: Josef KnollLeitung: Josef KnollBahn: Krems 5 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Evergreens sind in dieser kulinarischen Institution an einem der schönsten Plätze der Wachau die Kutteln in Weißweinsauce, das Kalbsbutterschnitzel, die …

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Gasthaus zur Palme

3364 Neuhofen an der Ybbs, Marktplatz 6Ruhetag: Mo abd.–Mi außer FeiKüchenzeiten: Do 17.30–20.30 Uhr, Fr, Sa 11.30–14, 17.30–20.30 Uhr, So 11.30–14, 17.30–19.30 Uhr; Mo mittags Pizza+43 7475 527 94kontakt@gasthaus-zur-palme.atwww.gasthaus-zur-palme.atKüche: Theresia PalmetzhoferLeitung: Theresia PalmetzhoferBahn: Amstetten 9 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Von ihren Stationen bei den innovativsten Köchen Europas brachte Theresia Palmetzhofer viel frischen Wind mit, der jetzt durch das heimatliche …

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Seewirtshaus

2680 Semmering, Hochstraße 14Ruhetag: siehe HomepageKüchenzeiten: ab 11 UhrFerien: variabel+43 2664 200 30office@seewirtshaus.atwww.seewirtshaus.atLeitung: Christian RiessBahn: im Ort 4 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Amex, Diners, Master, Visa

Der Hirschenkogel und ein ruhiger Speichersee direkt vor der Terrasse bilden die Kulisse für das hölzerne gemütliche Bauernhaus aus 1666. …

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KOLM Restaurant

3925 Arbesbach, Schönfeld 18Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi–Sa 11.30–14, 18–21 Uhr, So 11.30–14 UhrFerien: variabel+43 2813 242info@kolm.restaurantkolm.restaurantKüche: Michael KolmLeitung: Michael KolmBahn: Zwettl 30 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-Service, KegelbahnZahlungsmöglichkeit: Master, Visa, Maestro

Mitten im Nirgendwo ein Restaurant mit gemütlich-urbaner Innenarchitektur von den renomierten BWM-Architekten und einer Küche, die regionale Zutaten zu gleichermaßen …

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Hueber Der Wirt in Bründl

3282 St. Georgen an der Leys, St. Georgen/Leys 18Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi, Do 17.30–20.45 Uhr, Fr, Sa 11.30–13.45, 17.30–20.45 Uhr, So 11–14 UhrFerien: variabel+43 7482 462 06office@gasthof-hueber.atwww.hueberderwirt.atKüche: Stefan HueberLeitung: Stefan HueberBahn: Scheibbs 7,5 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Das alte Wirtshaus wurde gefühlvoll aufgefrischt, Alt und Neu harmonisch gemixt. In der Küche setzt Stefan Hueber regionale Produkte mit …

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Zur Roten Säge

3684 St. Oswald, Urthaleramt 2Ruhetag: Mo ab 14 Uhr, Di, MiKüchenzeiten: Mo 11–13.30, Do und Fr 11–14, 17–20 Uhr, Sa, So und Fei 11–16.30 UhrFerien: variabel, siehe Homepage+43 7415 73 28bamberger@rotesaege.atwww.rotesaege.atKüche: Christian BambergerLeitung: Christian BambergerBahn: Ybbs/Kemmelbach 15 kmPlus: Frühstück, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich

Freundliche Räume, eine baumbeschattete Terrasse, Pestos, Säfte, Kräuter, Pilze und vieles mehr werden selbst hergestellt bzw. gesammelt, Fisch, Wild, Eier …

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Allerley

2540 Bad Vöslau, Tattendorfer Straße 2Ruhetag: So–MiKüchenzeiten: Do ab 17 Uhr, Fr und Sa 12–15, 17–21.30 Uhr; (Mi ab 20 Pers.)Ferien: ca. 2 Wo. ab Mitte Aug.+43 664 534 10 69office@allerley.atwww.allerley.atKüche: Johannes LeyLeitung: Johannes LeyBahn: im Ort 2 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Visa

Das Lokal ist klein, die Küche grenzüberschreitend. Johannes Ley setzt auf gute Produkte, die er mit Einflüssen aus aller Welt …

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Buchingers Gasthaus Zur Alten Schule

2122 Riedenthal ob Wolkersdorf, Wolkersdorfer Straße 6Ruhetag: siehe HomepageKüchenzeiten: siehe HomepageFerien: variabel+43 2245 825 00manfred@buchingers.atwww.buchingers.atKüche: Manfred BuchingerLeitung: Manfred BuchingerBahn: Wolkersdorf 4 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, KochkurseZahlungsmöglichkeit: Amex, Bankomat, Diners, Master, Visa

Seine Küche, sagt Manfred Buchinger, sei eine Küche des Augenblicks. Im Jahr 1999 hat er die ehemalige Volksschule als Wirtshaus …

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Vinzenz Pauli

3100 St. Pölten, Alte Reichsstraße 11–14Ruhetag: So, Mo, FeiKüchenzeiten: Di–Fr 17–22 Uhr, Sa 11.30–14, 17–22 UhrFerien: variabel+43 650 620 20 77frag@vinzenzpauli.atwww.vinzenzpauli.atKüche: Werner PunzLeitung: Maurice Harant und Werner PunzBahn: im Ort 2 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Amex, Master, Visa, Diners, Bankomat

Ein legeres Lokal, bei dem die alte Substanz respektvoll jugendlich aufgefrischt wurde. Auch die Küche zeigt Respekt: Zahlreiche Bioprodukte kommen …

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Bärenwirt

3252 Petzenkirchen, Ybbser Straße 3Ruhetag: So ab mittags, Fei variabelKüchenzeiten: Mo–Sa 11–21 Uhr, So 9–11 Uhr (Reservierung erforderlich), Fei variabelFerien: keine+43 7416 521 53info@baerenwirt1.athttp://bärenwirt.at/Küche: Erich Mayrhofer und Renate SchauflerLeitung: Erich MayrhoferBahn: im Ort 500 mPlus: Frühstücken, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Sauna, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Drinnen zeitgemäße, gemütliche Räume mit dunklem Holz, teilweise alte Gewölbedecken, draußen der baumbestandene Hofgarten. Auf den Tischen Klassiker wie Gulasch, …

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Trefflingtalerhaus

3214 Puchenstuben, Naturparkstraße 11Ruhetag: Mo–Mi (Mai–Nov.), Mo–Do (Dez.–April)Küchenzeiten: Mai–Nov. Do–So und Fei 10–18.30 Uhr, Dez.–April Sa, So, Fei 10–17.30 UhrFerien: variabel+43 2726 231trefflingtalerhaus@aon.atwww.trefflingtalerhaus.atKüche: Franz HeinzLeitung: Franz HeinzBahn: im Ort 5 kmPlus: Frühstücken, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Ein echtes Juwel! Das Angebot ist übersichtlich, aber sorgfältigst gewählt, ein paar ausgesuchte Säfte, Moste, eine Handvoll hervorragender Weine und …

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Humers Uferhaus

2304 Orth an der Donau, Uferstraße 20Ruhetag: Mo, Di, Mi; Mai–Sept. nur MiKüchenzeiten: 11.30–21 UhrFerien: Nov., Dez., Jan.+43 664 180 03 22office@uferhaus.atwww.uferhaus.atKüche: Stefan Rubio BenitoLeitung: Georg HumerBahn: Raasdorf 15 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Erlebnisspielplatz, Seminarausstattung

Die Grundpfeiler des Erfolges sind auch nach bald 90 Jahren "Uferhaus" verlässliche Anziehungspunkte: kundig zubereiteter Fisch und die idyllische Lage …

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Gaststätte Figl

3100 St. Pölten-Ratzersdorf, Hauptplatz 4Ruhetag: So, Fei, MoKüchenzeiten: 11.30–14, 18–21 UhrFerien: 26. Dez.–10. Jan.+43 2742 25 74 02office@gaststaette-figl.atwww.gaststaettefigl.atKüche: Sebastian KickingerLeitung: Matthias StrunzBahn: im Ort 3,8 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa

Weiße Tischwäsche harmoniert mit den Lamperien und Riemenböden. Gepflegt auch das, was aus der Küche kommt, etwa mit Brie überbackener …

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Schwarz

3521 Nöhagen, Nöhagen 13Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: 11.30–13.30, 17.30–20.30 UhrFerien: variabel+43 2717 82 09office@gasthaus-schwarz.atwww.gasthaus-schwarz.atKüche: Erwin SchwarzLeitung: Erwin SchwarzBahn: Krems 20 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Amex, Bankomat, Diners, Master, Visa

Dorfwirtshaus und mehr: die Räume ländlich, hell und luftig, auf den Tellern marinierte Belugalinsen mit Mangalitza-Lardo, Saiblingsfilet auf Hummerkraut, aber …

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Residenz Wachau

3394 Aggsbach-Dorf, Rosenweg 2Ruhetag: keinerKüchenzeiten: 11–21 UhrFerien: 1. Nov.–1. April+43 2753 82 21info@residenz-wachau.atwww.residenz-wachau.atKüche: Gabor BakaiLeitung: Stella PulkerBahn: Melk 8 kmPlus: Frühstücken, Brunch 8–10.30 Uhr, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Wellnessbereich, Vinothek, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Ein properer Bau in sattem Schönbrunner Gelb, gleich neben der Donau. Im Speisesaal und auf der Terrasse genießt man bodenständige …

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Apfelbauer

2761 Miesenbach, Ascherstraße 15Ruhetag: Mo–DoKüchenzeiten: Fr, Sa 11–20 Uhr, So 11–16.30 Uhr, Fei bis 14 UhrFerien: variabel+43 2632 82 44info@apfelbauer.atwww.apfelbauer.atKüche: Markus KuchnerLeitung: Markus KuchnerBahn: im Ort 7 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Draußen sitzt man ein paar Meter neben dem Wald, drinnen ist es gediegen rustikal: viel Holz, ein Gemütlichkeit verströmender Kachelofen. …

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Zum Fally

2880 Kirchberg am Wechsel, Ödenkirchenstraße 7Ruhetag: Di, MiKüchenzeiten: Do, Fr, Sa, Mo 11–19.30 Uhr, So 11–17 UhrFerien: 3 Wo. Jan./Febr.+43 2629 72 05mail@zum-fally.atwww.zum-fally.atKüche: Franz FallyLeitung: Franz und Gitti FallyBahn: Edlitz-Grimmenstein 10 kmPlus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-Service, WellnessbereichZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Der Gasthof ist idyllisch mitten am Berg gelegen – und so gut wie immer voll. In den gepflegten, zeitgemäß rustikalen …

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Winkelhofer

3712 Maissau, Eggendorf am Walde 45Ruhetag: Mo–Fr, nach Vereinbarung ab 20 Pers. geöffnetKüchenzeiten: Sa 11–20.30 Uhr, So und Fei 11–15 UhrFerien: 2 Wo. jeweils im Winter und Sommer+43 2958 827 72gasthaus@derwinkelhofer.atwww.derwinkelhofer.atKüche: Johannes WinkelhoferLeitung: Gisela WinkelhoferBahn: Limberg 12 kmPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich

Gemüse, Eier, Rind, Lamm aus der eigenen Landwirtschaft, das Wild von den örtlichen Jägern und mit Hannes Winkelhofer ein erstklassiger …

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derBartl

3493 Hadersdorf am Kamp, Rosaliastraße 2Ruhetag: keinerKüchenzeiten: 11–14, 17–21 Uhr, So und Fei 11–14 Uhr, danach kleine KarteFerien: keine+43 2735 55 15office@derbartl.atwww.derbartl.atKüche: Martin BartlLeitung: Roman BartlBahn: 1 km EtsdorfPlus: Frühstück 7–10.45 Uhr, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Eigentlich ist "derBartl" eine Bäckerei. Aber auch viel mehr – und vor allem hat er ein großes Herz fürs Bier: Das …

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Wirtshaus im Demutsgraben

3910 Zwettl, Niederstrahlbach 36Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi, Do ab 15 Uhr, Fr, Sa ab 11 Uhr, So 11–15 UhrFerien: variabel+43 2822 523 64info@demutsgraben.atwww.demutsgraben.atKüche: Martin HuberLeitung: Martin HuberBahn: im Ort 2,5 kmPlus: Brunch, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Kochkurse, Vinothek

Riemenböden, Lamperien, Ofen, altes Mobiliar: eine Wirtsstube wie im Bilderbuch. Passend dazu die ländliche Waldviertler Kost mit allerlei gefüllten Knödeln, …

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Weiler

2136 Laa an der Thaya, Staatsbahnstraße 60Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi, Fr 11.30–14, 18–20.30 Uhr, Do 11.30–14 Uhr, Sa, So, Fei 11.30–14.30 UhrFerien: variabel+43 2522 23 79martin@weilerlaa.atwww.weilerlaa.atLeitung: Martin WeilerBahn: im Ort 800 mPlus: Brunch gelegentlich, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, KochkurseZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Zeitgemäße ländlich-bürgerliche Küche, hervorragend umgesetzt. Das Zanderfilet knusprig und saftig gebraten, die Kohlrabisauce dazu stimmig, kontrastiert von Roten Rüben und …

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Der gute Fang

3370 Ybbs an der Donau, Donaulände 1Ruhetag: So–MiKüchenzeiten: Do 17–22 Uhr, Fr, Sa 17–23 UhrFerien: variabel+43 7412 208 01office@dergutefang.atdergutefang.atKüche: Jakob NeunteufelLeitung: Hannah NeunteufelPlus: Gastgarten

Mutter und Sohn Neunteufel betreiben hier ein modernes Lokal mit zwei Schienen: Fine Dining und Bistro, Donaublick jedenfalls inkludiert. Fisch …

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Puchegger-Wirt

2722 Winzendorf, Bahnhofplatz 86Ruhetag: So abends, Mo, DiKüchenzeiten: Mi–Sa 11.30–13.45, 17–20.45 Uhr, So 11.30–13.45 UhrFerien: 2 Wo. Jan., 3 Wo. Juli+43 2638 222 24info@puchegger.atwww.puchegger.atKüche: Christoph PucheggerLeitung: Christoph PucheggerBahn: gegenüberPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-Service, SchauweinkellerZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Diners, Master, Visa

Die Räume wurden behutsam überarbeitet, die Gemütlichkeit blieb erhalten. Christoph Puchegger ist gerne kreativ, verliert aber nie die Bodenhaftung. Das …

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Buchegger

2851 Krumbach in der Buckligen Welt, Tiefenbach 1Ruhetag: Di nachmittags, MiKüchenzeiten: 11–20 UhrFerien: variabel+43 2647 422 63wirt@gasthaus-buchegger.atwww.gasthaus-buchegger.atKüche: Heidemarie BucheggerLeitung: Sebastian BucheggerBahn: Edlitz-Grimmenstein 15 kmPlus: Frühstück, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Streichelzoo, Wildgehege, Seminarausstattung

Produkte aus eigener Landwirtschaft, Forellen aus eigener Zucht, selbst erlegtes Wild und hausgebackenes Brot sind die kulinarische Basis. In den …

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Markthaus

3483 Grafenwörth, Mühlplatz 3Ruhetag: Mo–MiKüchenzeiten: Do, Fr 11.30–13.30, 17.30–22 Uhr, Sa 11.30–22 Uhr, So und Fei 11.30–16.30 UhrFerien: variabel+43 664 536 60 93office@markthaus.infowww.markthaus.infoKüche: Georg LiepoldLeitung: Georg LiepoldPlus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Das Lokal ist klar und modern gestaltet, raumhohe Scheiben sorgen für viel Licht und Luft. Draußen sitzt man am verkehrsberuhigten …

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Kirchenwirt

3610 Weißenkirchen in der Wachau, Kremser Straße 17Ruhetag: variabel (siehe Homepage)Küchenzeiten: 11.30–19.30 UhrFerien: Wintersaison+43 2715 23 32hotel@kirchenwirt-wachau.atwww.kirchenwirt-wachau.atKüche: Jürgen BickerLeitung: Manuela und Christian WildeisBahn: im Ort 200 mPlus: Frühstück, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Wellnessbereich, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Master, Visa, Maestro

Drinnen sitzt man unter historischen Kreuzgewölben, draußen auf der überdachbaren Terrasse. Auf die Teller kommt bürgerliche Hausmannskost mit regionaler Note: …

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Post – Hönigwirt

2860 Kirchschlag in der Buckligen Welt, Günser Straße 2Ruhetag: So abends, Mo Okt.–Ostern sowie variabel, DiKüchenzeiten: Mi, Do 11.30–14, 17.30–21 Uhr; Fr, Sa 11.30–21; So 11.30–16 UhrFerien: 1 Wo. Semesterferien, 10 Tage Aug.+43 2646 22 16kontakt@hotel-post-hoenig.atwww.hotel-post-hoenig.atKüche: Christoph Hönig und Peter DomjanLeitung: Familie HönigBahn: Edlitz-Grimmenstein 25 kmPlus: Frühstück, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-Service, Schauweinkeller, Wellnessabteilung, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Das Ambiente ist geprägt von altdeutsch anmutenden, liebevoll dekorierten und gemütlichen hohen Räumen. Auf die Teller kommen entstaubt-bodenständige Gerichte wie …

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Gerüchteküche Wasserschloss Kottingbrunn

2542 Kottingbrunn, Schloss 4Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: Mi, Do 17–21 Uhr, Fr, Sa 11–21 Uhr, So und Fei 11–15 UhrFerien: variabel, siehe Homepage+43 2252 25 13 67info@wasserschloss-kottingbrunn.atwww.wasserschloss-kottingbrunn.atKüche: Dragan GrahovicLeitung: Dragan und Bobana GrahovicPlus: Gastgarten, Kinder willkommen

Die Räume sind modern-gemütlich – drinnen unter alten Gewölbedecken, im Wintergarten hell und luftig am Wassergraben. Bei den Grundprodukten setzt man …

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Zum Topf

3902 Vitis, Kaltenbach 26Ruhetag: Mo, Di, MiKüchenzeiten: 11.30–14, 18–22 Uhr, So und Fei durchgehend bis 21 UhrFerien: variabel+43 2841 83 29landgasthaus.topf@a1.netwww.landgasthof-topf.atKüche: Oswald TopfLeitung: Oswald TopfBahn: im Ort 2 kmPlus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlichZahlungsmöglichkeit: Diners, Master, Visa, VPay, Bankomat

Patron und Küchenchef Ossi Topf hat noch die französische Küche nach Escoffier gelernt. Das bedeutet, dass es hier nicht nur …

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Kalteis

3204 Kirchberg an der Pielach, Melker Straße 10Ruhetag: Mo (außer Sommer), Di, MiKüchenzeiten: 11.30–14, 17.30–21 Uhr (So dazwischen kleine Karte)Ferien: variabel+43 2722 72 23office@kalteis.atwww.kalteis.atKüche: Hubert KalteisLeitung: Hubert KalteisBahn: im Ort 500 mPlus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Kochkurse, SchauweinkellerZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Sie machen die Einkehr hier immer wieder zu purem Genuss, Sonja Kalteis mit ihrem herzlichen Service und Hubert Kalteis mit …

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Geppl

3071 Böheimkirchen, Fahrafeld 10Ruhetag: Di, Mi und Do jeweils abends und 1. So im MonatKüchenzeiten: 11.30–13.45, 17–19.45 UhrFerien: variabel+43 2744 56 01gasthof.geppl@outlook.comwww.geppl.netKüche: Gabriele GepplLeitung: Anton und Gabriele GepplBahn: Böheimkirchen 6 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, Spielplatz, hundefreundlich, Takeaway-Service, SeminarausstattungZahlungsmöglichkeit: Visa, Master

Erdäpfel, Rindfleisch, Säfte und Brände kommen aus der eigenen Landwirtschaft. In der holzgetäfelten Stube sitzt man gemütlich, der Garten mit …

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Pollak's Wirtshaus – Der Retzbacherhof

2074 Unterretzbach, Bahnstraße 1Ruhetag: Mo–MiKüchenzeiten: 11.30–14, 17.30–21 Uhr, So und Fei bis 15 UhrFerien: variabel+43 2942 201 71pollak@retzbacherhof.atwww.retzbacherhof.atKüche: Harald Pollak und David BaxantLeitung: Harald und Sonja PollakBahn: im Ort 1 kmPlus: Sonntagsbraten, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Visa

Drinnen sitzt man in der luftigen, liebevoll renovierten Veranda an gepflegten Tischen, draußen unter Schatten spendenden alten Bäumen. Sonja Pollak …

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Jamek

3610 Joching, Josef-Jamek-Straße 45Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: Di–Do und Sa 11.30–15.30 Uhr, Fr 11.30–14.30, 17.30–21 UhrFerien: variabel+43 2715 22 35info@weingut-jamek.atwww.jamekwein.atKüche: Alexander GrossLeitung: Familie Altmann-JamekBahn: Joching 500 mPlus: Gastgarten, Kinder willkommenZahlungsmöglichkeit: Master, Visa, Bankomat

Die herzliche Gastlichkeit eines alteingesessenen Familienbetriebs, dazu gemütliche, gediegene Räume, romantische Gästezimmer und im Sommer ein rosenduftender Garten. Auf den …

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Kochen wie der Wirt: Reh gegrillt mit Komponenten

Im Unteren Traisental gibt einige sehr gute Winzer und auch sehr gute Wirte, denn zu einem guten Wein darf ein gutes Essen nicht fehlen. Einer davon ist Michael Nährer, Wirt im Gasthaus Nährer in Rassing bei Kapelln an der Perschling. Wir fragten ihn um ein Grillrezept. Er schickte uns „Traisentaler Reh vom Holzkohlenrill mit Süßerdäpfelstampf, Jungzwiebel, Lavendel-Marillensauce und Pistazien“. Gleich vorweg: Wir haben einen sehr guten Griller, aber um dieses Rezept mit all seinen Komponenten just in time zu bewältigen, bräuchte es zwei Griller. Wir ziehen wieder einmal unseren Hut vor den Wirten und ihren Küchenmannschaften vor ihrem Nervenkostüm und ihrer täglichen Leistungsbereitschaft, denn wir haben vor lauter Kochstress und umgeben von unserem Gästen, die zu einer Grillage gehören, darauf vergessen, die Pistazien über die gegrillten Marillen zu streuen und das Joghurt und den geräucherten Paprika in den Erdäpfelstampf gemischt anstatt als Garnitur darüber zu geben. Mike, bitte verzeih uns!

Kochen wie der Wirt – das würden wir doch alle gerne ab und zu. Wir bitten darum unsere Wirte, uns eines ihrer Lieblingsrezepte zu schicken und kochen dieses selbst nach, damit das Gericht auch bei Ihnen perfekt gelingt. Viel Spaß dabei – und bis zum nächsten Mal, beim Wirt.

Credits: Am Herd Elisabeth und Klaus Egle und hinter der Kamera noch einmal Elisabeth Egle.

In unserer Rezeptserie „Kochen wie der Wirt“ präsentieren wir in Kooperation mit der

Wirtschaftskammer Niederösterreich die besten Rezepte der niederösterreichischen Wirte.

 

 

Traisentaler Reh vom Holzkohlegrill mit Süßerdäpfelstampf, Jungzwiebel, Lavendel-Marillensauce & Pistazien

Rezept für 4 Personen

800 g Rehfilet oder Schale (in Streifen 4 cm ø)
Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Piment
TL Koriander -> trocken anrösten, mörsern
1 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Thymian – > fein verhacken

Zugeputztes Fleisch in Schüssel mit Gewürzen und Öl vermengen. Auf allen Seiten anbraten über Flamme, dann ca. 6 – 10 Minuten passiv über Wasserwanne grillen, Kerntemperatur 58°C – in der Folie sechs Minuten rasten lassen, anrichten und mit der Sauce am Schluß verfeinern.

Süßerdäpfelstampf

1 kg Süßerdäpfel gewaschen
In AluFolie 1 ½ Stunden indirekt im Kugelgrill (ca. 200°C) garen
4 EL Olivenöl
4 EL Butter
2 EL Petersilie & 2 EL Basilikum geschnitten
4 EL Joghurt 10%
1 TL Paprikapulver geräuchert
Salz
Pfeffer

Die fertig gegarten Süßerdäpfel aufschneiden, ausschaben und mit Kräuter, Butter und Öl mit einer Gabel stampfen. Mit Joghurt und geräuchertem Paprikapulver garnieren.



Jungzwiebel gegrillt

12 Jungzwiebel ca. 1,5 vom ø
1 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Waschen, zuputzen (Wurzeln und Außenblätter wegschneiden), indirekt 10 min grillen, auf Teller mit Olivenöl und  Zitronensauft anrichten

 

Lavendel-Marillensauce und Pistazien

8 Stk. Marillen
Marillen waschen, halbieren -> auf Schnittfläche grillen bis diese Farbe bekommen
1 El Honig ( Lavendel) + Blüten
2 EL Marillen Saft
½ EL Marillenessig 5%

Alles heiß vermischen, 4 EL Pistazien hell rösten, zerstoßen und über die Marillen streuen zwecks der Knackigkeit beim Biss.

 

Getränketipp von Klaus Egle

Was trinkt man bei einer Grillerei? Na Bier natürlich! Fanden wir Männer. Die Damen sahen das ein wenig anders aber als erfahrener Grillmeister hat man für diesen Fall natürlich vorgesorgt. Und zwar nicht etwa mit mit… nein, ich schreibe das „P-Wort“ jetzt nicht aus, sondern mit heimischem Winzersekt vom Feinsten. Karl Steininger aus Langenlois hat in Sachen Sekt sein eigenes Konzept und so erfährt man als Geniesser, von welcher Rebsorte und welchem Jahrgang die prickelnde Köstlichkeit ist. Wir genossen Grünen-Veltliner-Sekt 2014, natürlich flaschenvergoren und handgerüttelt und, man kann sagen, was man will: Das merkt man auch! Feinstes Mosseux, zarte Frucht, trotz kraftvoller 13,5 Prozent Alkohol ein fas filigraner Auftritt am Gaumen – ein toller Auftakt. Dann fand ich es zumindest für die Weißwein-Fraktion nur stimmig, einen Traisentaler Weißwein zu öffnen. Der Riesling 2016 mit dem schönen Riedennamen „Marienruh“ von Rudi Hofmann aus Oberndorf bei Traismauer erwies sich denn auch als guter Griff: Im Duft mit einer feinen Steinobstnote (zu den Marillen!) kühl und erfrischend an diesem warmen Sommerabend, präsentiert er sich am Gaumen samtig und saftig, mit einer ausgesprochen angenehmen Säure und bereits toller Harmonie. Geht die Sache gemütlich an, bleibt aber dann lange und eindrucksvoll präsent. Tja, auf die Nachbarn ist eben Verlass!

Hier geht’s zum Wirt des Rezeptes.

Hier geht’s zum Weingut Steininger.

Hier geht’s zum Weingut Hofmann.

Einkochen wie der Wirt: Fruchtige Marillenmarmelade mit Estragon

Marillenmarmelade_mit_Estragon_Wirtshausfuehrer_einkochewiederwirt_Klaus_Egle_Elisabeth_Egle_Bsteh_0797_0804Die Marille hat jetzt im Wirtshaus ihren großen Auftritt. Da machen wir auch gerne mit. Der Tipp zur „Marillenmarmelade mit Estragon“ kommt von Markus Bsteh vom Gasthof und Gästehaus Bsteh in Wulzeshofen im Weinviertel. Er arbeitet gerne mit Kräutern und hat uns diesmal Estragon ans Herz gelegt. Neugierig wie wir sind haben wir diese Idee sofort ausprobiert. Wir wünschen euch viel Spaß mit unserem Rezept aus dem Special „Einkochen wie der Wirt“.

Kochen wie der Wirt – das würden wir doch alle gerne ab und zu. Wir bitten darum unsere Wirte, uns eines ihrer Lieblingsrezepte zu schicken und kochen dieses selbst nach, damit das Gericht auch bei Ihnen perfekt gelingt. Viel Spaß dabei – und bis zum nächsten Mal, beim Wirt.

Credits: Am Herd Wirtshausführer-Herausgeber Klaus Egle und hinter der Kamera Wirtshausführer-Herausgeberin Elisabeth Egle.

WK_N_gastro_no4_neu In unserer Rezeptserie „Kochen wie der Wirt“ präsentieren wir in Kooperation mit der Wirtschaftskammer Niederösterreich Gastronomie die besten Rezepte der niederösterreichischen Wirte.

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Fruchtige Marillenmarmelade mit Estragon

3kg Marillen mit Kern
2 Packungen Gelierzucker 3:1
Frischer Estragon
Sauber ausgewaschene Gläser und Deckel

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Zubereitung

Die Marillen waschen, abtropfen, Kerne herauslösen und in kleine Stücke schneiden. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass es besser ist, die Menge zu teilen, damit die Marmelade im Topf schneller geliert. Also 1,5 Kilo Marillen, dazu eine Packung Gelierzucker 3:1 und ein Schuß Wasser dazu, damit die Marillen nicht anbrennen bevor die Marmelade zu kochen beginnt. Unter viel Rühren zum Kochen bringen. Die Marmelade soll einmal 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen. Den sich bildenden Schaum abschöpfen. Die Gelierprobe hilft bei der Entscheidung, ob die Marmelade fertig ist.

Den frischen Estragon fein schneiden und nach Geschmack ganz zum Schluß in die kochende Marmelade einstreuen.
Die Marmelade in die heiß ausgespülten Gläser füllen, Deckel zu und genießen.

Unser Tipp zur Marmeladenkonsistenz:
Darüber scheiden sich ja gerne die Geister. Wer sie fein haben will, der verwendet einen Pürierstab. Wir haben gerne Stücke in der Marmelade, verwenden kurz einen Pürierstab und zerquetschen dann die restlichen Stücke mit einem Kartoffelstampfer, aber auch hier wieder nicht alle.

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Zum Gasthof Bsteh 

 

 

Einkochen wie der Wirt: Erdbeermarmelade mit Ingwer für kalte Tage

Wir haben den längsten Tag des Jahres genutzt um eine Erdbeermarmelade für die kältesten Tage im Jahr zu einzukochen. Der Tipp zur „Erdbeermarmelade mit Ingwer“ kommt von Markus Bsteh vom Gasthof und Gästehaus Bsteh in Wulzeshofen im Weinviertel. „Ich liebe Erdbeeren im Sommer, sie sind sehr erfrischend, und im Winter mit Ingwer schön wärmend“, sagt der Einkochprofi. Da hat er absolut Recht, wie eine erste Verkostung des fertigen Werkes ergab. Wir wünschen euch viel Spaß mit unserem Rezept aus dem Special „Einkochen wie der Wirt“.

Kochen wie der Wirt – das würden wir doch alle gerne ab und zu. Wir bitten darum unsere Wirte, uns eines ihrer Lieblingsrezepte zu schicken und kochen dieses selbst nach, damit das Gericht auch bei Ihnen perfekt gelingt. Viel Spaß dabei – und bis zum nächsten Mal, beim Wirt.

Credits: Am Herd und hinter der Kamera Wirtshausführer-Herausgeberin Elisabeth Egle.

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Erdbeermarmelade mit Ingwer

3 Kilo Erdbeeren
2 Packungen Gelierzucker 3:1
1 Stk. Ingwer
1 Teelöffel Zitronensäure, damit die Erdbeeren im Glas die Farbe behalten
Sauber ausgewaschene Gläser und Deckel


Zubereitung

Die Erdbeeren ganz kurz waschen, abtropfen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass es besser ist, die Menge zu teilen, damit die Marmelade im Topf schneller geliert. Also 1,5 Kilo Erdbeeren und dazu eine Packung Gelierzucker 3:1 und ein Schuß Wasser dazu, damit die Erdbeeren nicht anbrennen bevor die Marmelade zu kochen beginnt. Unter viel Rühren zum Kochen bringen. Die Marmelade soll 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen. Den sich bildenden Schaum abschöpfen. Die Gelierprobe hilft bei der Entscheidung, ob die Marmelade fertig ist.

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Den fein geriebenen Ingwer erst am Schluß dazugeben, wenn die Marmelade zum Einfüllen in die Gläser bereit ist. So bleibt das Aroma erhalten. Die sauberen Gläser mit kochend heißem Wasser ausspülen, sofort die Marmelade hineinfüllen und verschließen. Unsere Gläser machen keinen Kopfstand, sonst verpickt die Marmelade die Deckelinnenseite.

Unser Tipp:
Es gibt beim Ingwer keine Messangabe. Jeder muss für sich seine Dosierung finden. Lieber erst einmal mit wenig anfangen und immer wieder abschmecken, bis die richtige Dosis erreicht ist. Wir empfehlen: Weniger ist mehr. Unsere Marmelade: Perfekte Konsistenz, schöner Glanz und schmeckt besonders erfrischend.

Zum Gasthof Bsteh