Schäffer – kulinarische Topadresse im Schatten des Neuberger Münsters

Der Gasthof von Karolin und Thomas Schäffer liegt idyllisch im Naturpark Mürzer Oberland, unweit des imposanten Münsters, das man in der warmen Jahreszeit vom Gastgarten aus im Blick hat. Beim „Schäffer“ erwartet den Gast eine besondere Genussoase. Man übernachtet in gemütlichen Zimmern und ist mit dem tollen Frühstück mit vielen regionalen Schmankerln bestens für den Tag gerüstet. Hausherrin Karolin ist eine charmante Gastgeberin, auch die Auswahl eleganter Weine und Digestive überlässt man getrost ihrer Expertise, sie findet immer den passenden Speisenbegleiter. Thomas Schäffer sieht die Natur als beste Quelle für seine Produkte, an die er hohe Ansprüche stellt. Saiblinge kommen aus eigener Zucht, Kräuter aus dem Hausgarten finden reichlich Verwendung, Wild kommt aus den heimischen Wäldern. Seine Küche ist regional, kreativ und saisonal und erzeugt wahre Geschmacksexplosionen, etwa die Ochsenherztomaten mit Tomatenmousse, Karfiolcreme, Haselnuss, asiatischem Saiblingstatar und Wildkräutersud. Besser geht’s nicht!