Gut Guntrams – idyllisches Refugium mit absoluter Garantie für Nachhaltigkeit

2625 Schwarzau am Steinfeld, Guntrams 11Ruhetag: Mo–DoKüchenzeiten: 9–15.30 UhrFerien: kurz vor Weihnachten–Febr.+43 2627 833 33info@guntrams11.atwww.guntrams11.atKüche: Reinhard AdelsbergerLeitung: Reinhard AdelsbergerBahn: Pitten 2 kmPlus: Frühstücken, Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Takeaway-ServiceZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Maestro, Visa

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Stefan M. Gergely ist nicht für den Ruhestand geschaffen. Also entwickelte er nach dem Ausstieg aus seinen Wiener Lokalen gemeinsam mit Reinhard Adelsberger hier, am Rande der Buckligen Welt, ein Refugium, in dem Ökologie mit außergewöhnlicher Konsequenz gelebt wird. Das beginnt beim Elektrotraktor, der mit Strom aus der eigenen Fotovoltaikanlage fährt, und reicht bis zur Renaturierung der nahe gelegenen Uferbereiche der Schwarza. Erleben lässt sich das bei einem Aufenthalt in einem der Gartenlofts mit Naturbadeteich oder Freitag bis Sonntag im Restaurant "Veranda". Auf die Teller kommen Gerichte mit wild Gesammeltem und selbst Konserviertem, wie Risotto mit Hopfensprossen, grünem Spargel und Brennnesseln oder Datteleiscreme mit Tannenwipfelsirup und Hafer-Streuseln. Rund 400 Bäume und Wildfruchtsträucher bilden die Basis für selbst hergestelltes Kirschchutney, Fruchtgelees, Fliederblütensirup, Salzzitronen aus der eigenen Orangerie, Gurken-Wacholderschnaps und vieles mehr. Hinfahren und genießen!

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