Sie backen ihr eigenes Brot, fermentieren Getränke, machen auch sonst fast alles selbst und holen ihre Zutaten von kleinen Betrieben aus der nächsten Umgebung. Sogar Frischkäse und Mozzarella entstehen in der eigenen Küche, genauso wie Sirupe, Wermut und Aperitife. Konsequent leben Jacqueline und Carolyn Herzog ihre Vorstellung eines Wirtshauses. Gerichte aus der Kindheit wie Erdäpfelnidei mit Sauerkraut stehen ebenso auf der Karte wie italienisch Inspiriertes.
Die Herzogin
5761 Maria Alm, Am Dorfplatz 7 • Ruhetag: Mo, Di • Küchenzeiten: Mi, Do 17–21 Uhr, Fr, Sa 12–14, 17–21 Uhr, So 10–14, 17–21 Uhr • Sonntags geöffnet: • +43 6584 247 77 • post@herzogin.info • www.dieherzogin.at • Plus: Gastgarten
