Riederalm – höchste Handwerkskunst für eine kreativ inspirierte Alpinküche vom Feinsten

Der Name ist Programm. „dahoam“ ist eine nachhaltige Lebensphilosophie, die Hotel- und Küchenchef Andreas Herbst mit Leidenschaft lebt. Über Jahre hat er ein regionales Netz aus ausgewählten Produzenten aufgebaut, die mit ihrer außergewöhnlichen Qualität überzeugen. Saibling und Safran aus Leogang, Flusskrebse aus Saalfelden, aus dem gleichen Ort kommen vom Stechaubauern Gemüse, Kräuter, Mangalitza- und Ibericoschweine sowie Angusrinder. Die Liste lässt sich noch lange fortsetzen. Mit handwerklicher Präzision und Gespür für Aromen entlockt Andreas Herbst den Produkten ihren ursprünglichen Geschmack. Das schmeckt man. Ob Frühstück, Alpin-Buffet am Nachmittag mit herrlicher Hausmannskost oder abends das fünfgängige Hotel-Gourmet-Menü – was hier geboten wird, ist wirklich besonders. Noch eins drauf setzt das À-la-carte-Restaurant „dahoam“ mit einer kreativ inspirierten, bodenverwurzelten Küche. Dazu passt die Weinbegleitung. Große Vielfalt findet sich im Keller, der mit Kompetenz und Liebe geführt wird.