Zum weißen Rauchfangkehrer – vorbildlicher Qualitätsanspruch und Küche mit Pfiff

Dem Stephansdom ist man im netten Außenbereich ganz nahe, aber auch sonst hat das Lokal einiges zu bieten, das beweisen allein schon die vielen Stammgäste. Mit Engagement und Leidenschaft lenkt Alexander Stauder mit Gattin Iris seit Jahrzehnten die Geschicke des Hauses mit gemütlichen Nischen und Klavierzimmer – es gibt übrigens auch abendliche Live-Piano-Begleitungen. Im Fokus stehen Nachhaltigkeit und eine verfeinerte gutbürgerliche Küche, die sanft in der Neuzeit angekommen ist. In der Küche setzt Matthias Schicht seine eigenen Visionen perfekt um, wichtig sind ihm auch beste regionale Produkte. Klassiker auf der Karte sind natürlich Beef Tatar, Rindscarpaccio oder knuspriges Wiener Schnitzel. Interessant schmecken die gesurten Backerln vom Bioschwein mit Linsen, Karotten und Perlzwiebeln. Die eigene Patisserie sorgt für karamellisierten Kaiserschmarren, Apfelstrudel mit Sauerrahmeis oder fruchtige Sorbets. Spaß macht auch die Weinkarte, dazu kann man aus einem umfassenden Angebot an Destillaten wählen.