Die Lage ist bestens, nur ein paar Minuten zu Fuß vom Stephansdom. Drinnen ist es richtig gemütlich und sympathisch, so wie man es sich von einem feinen Wiener Wirtshaus eben erwartet. Lieblingsplätze gibt es gleich mehrere: Man sitzt entweder unten oder oben auf der Galerie, darüber ein Kreuzgewölbe. Und auch der hübsche Gastgarten ist nett. Beliebt ist das „Weibel’s“ für seine traditionelle Wiener Küche, die durch den Einfluss neuer, leichter Kochideen immer wieder Überraschungen bietet. Mana Cigoja, die bisherige Souschefin, hat jetzt die Führung in der Küche übernommen. In bewährter Qualität kommen Wiener Schnitzel vom Kalb, Tafelspitz mit Rösterdäpfeln, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsoße. Auch das Rindsgulasch, der Zwiebelrostbraten mit Zwiebelmarmelade, Senfgurken und Zwiebelchips sowie das Backhendl spielen Hauptrollen. Bei der Weinkarte, von der Chefin persönlich ausgesucht, liegt der Fokus auf Weinen aus der Wachau und der Südsteiermark, internationale Weine vervollständigen das Angebot.
Weibel’s Wirtshaus – kulinarisches Alt-Wien zum Wohlfühlen
1010 Wien, Kumpfgasse 2 • Ruhetag: keiner • Küchenzeiten: Mo–So 11.30–21.30 Uhr • Sonntags geöffnet: • +43 1 512 39 86 • wirtshaus.weibel@gmail.com • www.weibel.at • Plus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich, Regionalregal
