Dominik Erbele ist der Wirt in diesem von viel Tradition geprägten Haus am Wolfgangsee, der Küchenchef Philipp Kurz verwirklicht sich mit moderner Wirtshausküche und setzt dabei auf heimische Zutaten mit internationalen Einsprengseln. Das ergibt eine feine Melange aus Carpaccio vom Hirsch, kombiniert mit eingelegten Eierschwammerln, gerösteter Leber mit Selleriepüree und Seesaibling, der mit schwarzem Risotto und Chioggiarübe aufgetragen wird. Schöne Weinkarte!
Paul der Wirt
Traditionell-bodenständig
5360 St. Wolfgang, Markt 54 • Ruhetag: Mi • Küchenzeiten: 11.30–21.30 Uhr • Ferien: Jan. und Febr. • +43 6138 230 41 20 • paulderwirt@hotelpeter.at • www.paulderwirt.at • Küche: Philipp Kurz • Leitung: Dominik Erbele • Bahn: Bad Ischl 15 km • Plus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, barrierefrei, Kinder willkommen, hundefreundlich, WLAN • Zahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa