Dominik Erbele ist der Wirt in diesem von viel Tradition geprägten Haus. Doch die Küche ist modern und setzt dabei auf heimische Zutaten mit internationalen Einsprengseln. Man startet etwa mit weißer Tomatenschaumsuppe mit Wolfgangseer Fischfilet, um dann weiterzugehen zum Signature-Dish: Tafelspitz mit Babyspinat, Semmelkren, Wurzelgemüse und Rösterdäpfeln sowie Schnittlauchsauce und natürlich Apfelkren. Beachtenswert schöne Weinkarte!
Paul der Wirt
Traditionell-bodenständig
5360 St. Wolfgang, Markt 54 • Ruhetag: variabel laut Homepage • Küchenzeiten: 11.30–21.30 Uhr • Ferien: Jan. und Febr. • +43 6138 230 41 20 • paulderwirt@hotelpeter.at • www.paulderwirt.at • Leitung: Dominik Erbele • Bahn: Bad Ischl 15 km • Plus: Frühstücken, Sonntagsbraten, Gastgarten, barrierefrei, Kinder willkommen, hundefreundlich, WLAN • Zahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa