Weingut Tom Dockner – Verwechslung ausgeschlossen

Am Beginn seiner Weinkarriere wurde Tom Dockner noch manchmal mit dem „großen Dockner“ aus Höbenbach verwechselt. Inzwischen hat Tom Dockner längst seinen eigenen, erkennbaren Weinstil entwickelt – Verwechslung ausgeschlossen. Dieser lässt sich mit folgender Formel zusammenfassen: kompromisslos in der Qualität, aber immer der Trinkfreudigkeit verpflichtet. Das gilt für die Grünen Veltliner mit dem komplexen „Ried Hochschopf“ an der Spitze und für die Rieslinge ebenso wie für die „Traisental-Exoten“ Traminer und Pinot Noir. Dem Trend zu alkoholfreien Getränken auf Traubenbasis folgt Dockner mit dem „Alp jus® Löwenzahn und Traube“, einer Kooperation mit Küchenmeister Mike Nährer, der aus einem Kräuteraufguss und Saft aus Traisentaler Trauben verschiedener Reifestadien besteht. In der Nase animiert er mit seinen zarten Aromen nach Birnen und Quitten, dann folgt Kräuterwürze und ein apartes Spiel von cremiger Süße und fein eingewobenem Gerbstoff am Gaumen.