Trends und Moden ziehen an diesem Bollwerk des Wachauer Weinbaus vorüber, man macht lieber das, was man wirklich gut kann: erstklassige Weine mit Beständigkeit. Und Beharrlichkeit. So haben etwa, als in der Wachau die „Smaragd-Bäume“ in den Himmel wuchsen, Emmerich Knoll senior und junior stets daran festgehalten, auch leichte und süffige Steinfedern zu keltern, wann immer es die Natur zugelassen hat. Jetzt taucht der Trend zu leichten Weinen plötzlich wieder im Rückspiegel des Weinmarktes auf. Kein Problem für Emmerich Knoll, er greift einfach ins Regal und zückt einen Grünen Veltliner Loibner Steinfeder 2024. Mit seinen schlanken 11 Prozent Alkohol ist der ein herrliches Trinkvergnügen und repräsentiert damit idealtypisch die wunderbare Leichtigkeit der Wachau. Dass Knoll auch anders kann, beweist er mit seinem Paradewein, dem Riesling Ried Schütt Smaragd 2024, dessen einziges Problem ist, dass er schon in der Jugend so verdammt gut schmeckt.
