Der Wirtshausführer ist der einzige Gastroführer Österreichs, der „Nachhaltig Wirten“ nach einem umfassenden Kriterienkatalog abfragt und aktuell über 400 Wirtinnen und Wirte mit dem „Wirtshausführer Grünes Herz“ für Nachhaltig Wirten auszeichnet. Die Wirtinnen und Wirte stehen in der Öffentlichkeit und leisten mit ihren nachhaltigen Aktivitäten in den Bereichen Warenwirtschaft/Produkte, Abfallvermeidung, Klima und Umwelt, Ausstattung/Reinigung sowie Mitarbeiterführung einen entscheidenden Beitrag für den Klimaschutz und den Erhalt unserer Umwelt – den sie gemeinsam mit uns durch das grüne Herz “Wirtshausführer Nachhaltig Wirten” sichtbar machen.
Begonnen hat es mit der Regionalität, jetzt sind Umwelt- und Klimaschutz in den Mittelpunkt gerückt. Essen und Trinken spielen dabei eine zentrale Rolle. Damit können Wirtinnen und Wirte einen entscheidenden Beitrag leisten und ihre Aktivitäten gleichzeitig sichtbar machen.
Nachhaltig Wirten: Der Rundum-Gedanke ist wichtig
Uns geht es nicht um die Perfektion des Konzepts, sondern darum zu beginnen und umzusetzen. Wir sind überzeugt, dass man mit Nachhaltig Wirten das Wirtschaftswachstum mit einer Reduktion des Ressourcenverbrauchs und optimierter Mitarbeiterführung verbinden kann. Es also nicht nur um gutes Essen geht, sondern sich auch ökologische und soziale Ziele in ökonomisches Handeln integrieren lassen. Der Rundum-Gedanke ist wichtig. Mit uns teilen mehr als 400 Wirtinnen und Wirte diese Überzeugung.
Das „Wirtshausführer Grünes Herz“ für Nachhaltig Wirten weist Ihnen ab sofort den Weg zu Betrieben, die Nachhaltig Wirten. Wir möchten, dass Sie, liebe Gäste, die von den Wirten gesetzten Nachhaltigkeitsaktivitäten in Vorarlberg, Tirol, Salzburg, Oberösterreich, Niederösterreich, Kärnten, Steiermark, Burgenland und in Südtirol sehen und vor allem mit ihnen darüber reden können. Es gibt dazu unglaublich viel zu erzählen. Wir wissen, Sie als Gast wollen immer öfter Nachhaltigkeit, aber Nachhaltigkeit braucht auch Gäste, die einen fairen Preis dafür bezahlen, damit sie sich auszahlt.
Saluti
Das Alpin Kulinarik am Achensee – ein Herz für Genießer und Gourmets
Knödl-Alm
Johanns Living – großartige kreativ-regionale Küche mit Blick über den Tellerrand
Kirchenwirt seit 1326 – absolutes Powerteam mit Herz
Ganglwirt – sympathisches Traditionswirtshaus vor den Toren von Linz
Agathawirt in Bad Goisern – feine Landhausküche mit Twist
Nibelungenhof
Der Gasthof zur Linde – sich bestens laben in Laaben
Der Fischerwirt in Ernsthofen – ein Tipp nicht nur für Fischfreunde
Gipfelhaus Magdalensberg – exquisite Zimmer mit Aussicht und feine Küche
Hutter
Poldi Fitzka – pfiffiges Konzept in der Landesgalerie in Krems
S´Platzl in Gloggnitz – junge Küche unter alten Gewölben
Die Weinbank–Restaurant – beglückende Gourmetlinie und höchster Weingenuss
Das Blaufränkisch – Weinhotel mit weltoffener Küche mitten im Burgenland
Grenadier
Genusswirtschaft – Gaumenfreuden in Mailberg im nördlichen Weinviertel
Vinzenz Pauli
