Toni Mörwald in der Traube in Feuersbrunn – Genussfestspiele seit über 50 Jahren

Das Stammhaus der Familie Mörwald ist eine Keimzelle der österreichischen Genuss- und Wirtshauskultur. Tradition und moderne Küchenkultur mit Blick über den Tellerrand gehen nahtlos ineinander über. Saisonale Regionalität steht bei den Produkten im Zentrum: Kräuter und Gemüse werden im Wirtshausgarten gezogen, Fleisch und Geflügel kommen von den Bauern rund um Feuersbrunn. Daraus entsteht eine idealtypische österreichische Küche mit feiner Hand. Zum Einstieg schmecken gratinierte Weinbergschnecken, Wagramer Veltlinerschaumsuppe und Blunzenknödel, verfeinert mit Champagnerkraut. Bei den Hauptgängen geht es weiter mit Wiener Tafelspitz und seinen bekannten Beilagen, mit Alt-Wiener Zwiebelrostbraten und Paprikahendl. Die Desserts sind internationale Klassiker mit Mörwalds eigener Note: Tiramisu à la Toni M., die samtige Feigentarte und die flambierte Crêpe Suzette. Die Weinkarte ist ein Monument: 3.000 Positionen versammeln sich auf 165 Seiten, auch Raritäten wie die Cuvée Steinzeiler 2008 von Kollwentz sind dabei.