Schlossküche Walpersdorf Blauenstein

3131 Walpersdorf, Schlossstraße 2Ruhetag: Mo, DiKüchenzeiten: 11.30–14, 17.30–21 Uhr (dazwischen kleine Karte), So 11.30–16 UhrFerien: variabel+43 699 19 30 78 83restaurant@blauenstein.atwww.blauenstein.atKüche: Florian MistelbauerLeitung: Martin BlauensteinerBahn: St. Pölten 15 kmPlus: Brunch, Gastgarten, barrierefrei, Kinder willkommen, hundefreundlich, WLANZahlungsmöglichkeit: Bankomat, Master, Visa

Die Familie Lederleitner hat für die Bespielung der Schlossküche von Beginn an ambitionierte Betreiberinnen und Betreiber bestellt. Abgehoben hat leider keines der Projekte so wirklich. Und das trotz des stilvoll-gemütlichen Ambientes mit dem wunderhübschen, blumenbestückten Innenhof. Mit der Familie Blauensteiner geht es nun in die nächste Runde. Und die Erfolgschancen stehen diesmal wirklich gut. Erstens sind die Blauensteiners echte Profis, zum Zweiten haben sie sich in den letzten Jahren im inzwischen geschlossenen Kremser "Haus der Regionen" einen hervorragenden Ruf aufgebaut und drittens wurde auch gleich ein wichtiger Teil des bisherigen Erfolgs – Koch Florian Mistelbauer – mitübersiedelt. Und mit ihm Gerichte zwischen Tradition und Moderne, wie etwa Tafelspitzsulz mit Krenmousse und Kernöl, Hummerschaumsuppe mit Miesmuscheln, Gebratenes vom Huhn mit Kerbelrisotto oder klassisches Backhendl. Sommelier Martin Blauensteiner betreut kundig den hervorragend gefüllten Weinkeller.

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