Markthof in Siegersdorf – nachhaltiges Genuss-Gesamtkunstwerk mit Edel-Landgasthof

Der „Markthof“ von Familie Edhofer trägt seinen Namen zu Recht, handelt es sich doch um einen Vorzeigebetrieb mit eigener Viehzucht mit Hühnern, Angusrindern bis hin zu Schweinen und Ziegen. Hier lebt man nachhaltig und im Kreislauf der Natur, eine Fleischerei gehört dazu, ebenso wie ein Heuriger, Weinbau wird auch noch betrieben. Was nicht vom eigenen Hof kommt, bezieht man von ausgesuchten Produzenten. Diese Philosophie passt genau zum Wirtshaus, die Küche setzt das perfekt um, daraus entsteht eine gehobene Regionalküche, die richtig Spaß macht. Verwendet wird immer das ganze Tier – so wie es sich gehört. Wir starten mit intensiver Bärlauchsuppe, die gebeizte Lachsforelle harmoniert mit Gazpacho-Eis und Sommerkürbis, zum rosa Reh passen Speck, Fisolen und Kirschen. Flaumige Buchteln bilden den gelungenen Abschluss einer wunderbaren Genussreise. Schier unglaublich ist die Weinauswahl, wobei der Schwerpunkt auf Österreich liegt, aber auch einige sehr gute internationale Weine sind mit dabei.