Gasthaus Figl in Wolfpassing – lokales Netzwerk an Produzenten und Winzern

Die Räumlichkeiten des alteingesessenen Betriebs strahlen ein wohliges Maß an Patina aus, viel Holz, eine alte Schank und der urgemütliche Stammtisch vollenden das Gesamtbild niederösterreichischer Gastlichkeit. Nicht zu vergessen der charmante Hausherr Patrick Friedrich, der als Drehscheibe der Kommunikation fungiert. In der Küche zaubert der gebürtige Schweizer mit österreichischen Wurzeln kleine Kunstwerke auf Basis toller Produkte wie Waldviertler Urgetreide, fangfrischer Fisch, Mohn oder Bärlauch. Die Gerichte legt er klassisch, aber mit erfreulich viel Twist und Gespür für Kombinationen an. Neben der kräftigen Rindsuppe mit Leberknödel sind die kreativen Suppenkombinationen extrem spannend. Viel Geschmack bringen die saftigen Braten mit Kraut und Knödeln mit, ebenso die geschmorte Hasenkeule. Im Herbst lockt das knusprige Martinigansl. Überaus gelungen ist auch der Abschluss mit flaumigen Marillenpalatschinken und Powidltascherln. Oder man probiert den Kaiserschmarren. Feine Weinkarte.