Denkmalgeschütztes Ambiente trifft auf Vorarlberger Schlichtheit. Das 265 Jahre alte Haus hat sich mehr und mehr zum Kunsthotel verwandelt. Mit dem Einstieg des Sohnes Peter ist Innovation in die Wälderstuben, den großzügigen Landammann-Saal, den lauschigen Gastgarten und auch auf der Weinkarte eingezogen. Küchenchef Jonathan Burger veredelt Rohstoffe aus der umliegenden Landwirtschaft zu Carte-Blanche-Menü oder Klassikern wie Kässpätzle und Wiener Schnitzel.
Hirschen
Kreativ-bodenständig
6867 Schwarzenberg, Hof 14 • Ruhetag: Di, Mi, Do mittags, Ende Juni–Ende Aug. keiner • Küchenzeiten: 12–14, 18–21 Uhr • Ferien: variabel • + 43 5512 29 44 • info@hirschenschwarzenberg.at • www.hirschenschwarzenberg.at • Küche: Jonathan Burger • Leitung: Franz Fetz • Bahn: Dornbirn 12 km • Plus: Gastgarten, Spielplatz • Zahlungsmöglichkeit: Amex, Bankomat, Master, Visa • Ausflugtipps: Kunsthaus Bregenz, Rolls-Royce-Museum