Ernele/Das Schiff

„Rest(e)los glücklich“ ist das Motto von Küchenchef Felix Gross, der in seiner Küche den „From Nose to Tail“-Ansatz verfolgt und Fleisch bis auf das letzte Stückchen verarbeitet. Dieser umweltbewusste Zugang schmeckt auch gut, hervorragend die Wälder Käserahmsuppe und das Rinderfilet mit Kartoffelkrapfen und Gemüse. Die Zutaten kommen aus einem Umkreis von höchstens 100 Kilometern, Gemüse und Kräuter stammen aus dem eigenen Garten. Plus: eigener Genussladen!