Ein idealer Ort für Individualisten und Menschen, die das Besondere lieben und die kreative Inspiration, die hier an allen Ecken und Enden spürbar ist, zu schätzen wissen. In der Küche setzt Gerald Leininger vor allem auf frische und regionale Zutaten. Vorarlberger Leichtigkeit mit einem durchaus mediterranen Einschlag: Salat mit eingelegten Birnen und Wälder Ziegenkäse, geschmorte Lammstelze mit Babyspinat und Rahmpolenta oder doch lieber den Kalbsrücken mit Limettenöl und Selleriepüree? Im hauseigenen Weinkeller lagern mehr als 2000 Flaschen. Hübsche Zimmer im Boutiquehotel.
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• 6850 Dornbirn, Schlossgasse 1 • Ruhetag: Sa mittags, So, Mo • Küchenzeiten: Di–Fr 12–13.30, Di–Sa 18–21.30 Uhr • Ferien: variabel • +43 5572 233 79 • hotel@zumverwalter.at • www.zumverwalter.at • Küche: Gerald Leininger • Leitung: Gerald Leininger • Bahn: im Ort • Zahlungsmöglichkeit: Amex, Diners, Master, Visa