Im tiefsten Meidling wurde ein altes Lokal zu neuem Leben erweckt. Klaus Silberbauer und Jürgen Sattler sind mit viel Esprit und Leidenschaft am Werk. Das Wirtshaus ist noch im Originalzustand aus den 1950er-Jahren erhalten, besonders stolz ist man auf die legendäre Bretschneider-Schank und die dunkle Holzvertäfelung. Im Sommer lockt ein kleiner Schanigarten, wo auch Hunde willkommen sind. Keine Kompromisse macht die Küche bei den Grundprodukten, da muss die Qualität einfach passen. Was daraus entsteht, ist herzhafte Wiener Küche mit Pfiff. Ein Fokus liegt auf Gebackenem wie Pilze, Wiener Schnitzel, Blunzenradln mit Paprika-Chili-Marmelade, Fish & Chips oder Backhendl. Erfreulich: Alle Varianten gibt es auch glutenfrei. Aber auch Innereien (etwa das Andauer Beuschel nach altem Familienrezept), Kärntner Kasnudeln und einige vegetarische Gerichte stehen auf dem Programm. Weinliebhaber haben ihre Freude, es stehen an die 200 Etiketten zur Wahl, hauptsächlich aus Österreich, Deutschland, Italien und Frankreich. Gratulation zum "Wirtshausführer Aufsteiger 2027".
Zum Bretschneider – herzhafte Wiener Küche mit Pfiff
WIRTSHAUSFÜHRER AUFSTEIGER 2027
1120 Wien, Ehrenfelsgasse 4 • Ruhetag: So, Mo • Küchenzeiten: Di–Sa 11.30–14, 17.30–21.30 Uhr • +43 1 320 24 48 • office@zumbretschneider.at • www.zumbretschneider.at • Plus: Gastgarten, Kinder willkommen, hundefreundlich
Foto: Patricia Peterka/Zum Bretschneider
