Die Schmiede in Paffing – gelungener Spagat zwischen Wirtshausklassikern und Kreativem

Das schöne Anwesen punktet nicht nur durch die ideale Lage nahe dem Attersee und mit aufragenden Bergen im Hintergrund. Die Stuben sind traditionell, aber sehr stilvoll und mit hochwertigen Möbeln ausgestattet, indirekte Beleuchtung, warme Erdtöne mit ein paar kräftigen Farbakzenten sowie ein offener Kamin sorgen für Behaglichkeit. Vor dem Haus wachsen jede Menge Kräuter, die ihren betörenden Duft abgeben. Das Gastgebertrio – Alexandra, Martin und Markus – verbindet die Liebe zur Tradition und die Leidenschaft für gehobene Gaumenfreuden. Ihre Expertise, die sie in den besten Häusern gesammelt haben, fließt in jedes der Gerichte, dabei wird genau auf Nachhaltigkeit und Regionalität geschaut. Traditionelles wie resches Wiener Schnitzel hat ebenso seinen Platz wie Kreatives. Wichtig ist es den Gastgebern, das Grundprodukt so wenig wie möglich zu verändern, damit der pure Geschmack zum Vorschein kommt. Unglaublich schmecken auch die diversen hausgemachten Torten. Im jahrhundertealten Weinkeller lagern einige edle Tropfen.