Zum Goldenen Hirschen – moderne Bodenständigkeit und mutige Innovation

Das Haus blickt auf eine bewegte Geschichte zurück, mutig-innovativ wurde es nun in ein Juwel verwandelt. Im Boutiquehotel fühlt man sich gleich wohl, auch die Lage, eingebettet in die Altstadt, trägt zum Entschleunigen bei. Einzigartig ist der Ausstattungsmix der 21 Zimmer, mit modernen Anleihen und Vintageelementen, wo modernste Technik auf Antiquitäten trifft. Chef Christoph Parzer hat mit präzisem Handwerk und viel Kreativität eine neue sinnliche Perspektive eröffnet – mit dem Fine-Dining-Aurum-Menü gelingt die Reduktion auf das Wesentliche. Die Basis dafür bilden beste saisonale Produkte, da trifft etwa Wachtel auf Sommertrüffel, Ponzu und Rettich. Mit der zweiten Küchenlinie in der "Hirschenküche" vereint er Bodenständig-Regionales mit modernem Touch, empfehlenswert sind auch die Steaks. Bei den Weinen gibt es eine spannende Auswahl, man wird bestens beraten. Mit seiner Frau Ulrike als Gastgeberin an seiner Seite bekam Christoph Parzer eine tatkräftige Unterstützung im Management. Da passt alles zusammen.