Weingut WohlmuthSteilste Lagen in Verbindung mit den 400 Millionen Jahre alten, für die Südsteiermark einzigartigen phyllitischen Schieferböden und handwerklicher Arbeit bringen Weine, die den kühlen, kargen und mineralischen Charakter des Sausal präzise widerspiegeln. Sauvignon Blanc und die alte Leitsorte des Sausal, der Riesling, dominieren das Geschehen, ein Blick über den Glasrand auf Weiß- und Grauburgunder, Morillon und Co. Man muss dabei gar nicht immer zu den Spitzenweinen wie dem hochkomplexen Sauvignon Blanc Ried Edelschuh 2023 greifen, um echte Wohlmuth-Qualität im Glas zu haben. Der Sauvignon Blanc Phyllit 2024 zum Beispiel ist ein hochwertiger Charakterwein zu einem sehr trinkfreudigen Preis: dunkle vom Schieferboden geprägte Aromatik im Duft, mit stahliger Mineralität und Zitronenzesten im Hintergrund, am Gaumen straff und fokussiert, präzise und eng und mit viel Grip, zeigt er eine vibrierende Präsenz und macht im langen Abgang noch einmal so richtig viel Druck.
