Weingut Winkler-Hermaden – die Kunst des regenerativen Arbeitens

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Weinbau im Einklang mit der Natur steht beim Weingut Winkler-Hermaden als Ziel im Mittelpunkt jedes Handelns. Es ist daher fast logisch, dass inzwischen 16 Prozent der Weingärten mit Piwi-Rebsorten bestockt sind – „am liebsten wären mir 100 Prozent“, so die Vision von Christof Winkler-Hermaden, einem expliziten Fan von Souvignier Gris, Muscaris und Co. Von Letzterem gibt es neben dem Stillwein auch einen Pet Nat mit wunderbar exotischer Frucht und feinsinniger Trinkvergnüglichkeit. „Zunder“ ist der Name des kupferroten Naturalweins mit – ja, tatsächlich – rauchigen Noten im Duft, straffer Textur und Gewürzaromen im Nachklang. Zum 30-Jahr-Jubiläum des Zweigelts „Olivin“ entstand vom Jahrgang 2017 eine 60 Monate in Kapfensteiner Eiche ausgebaute Reserve: ein Wein von vollendeter Harmonie, aber auch viel Spannung, zart mediterranen Anklängen, Kräuterwürze, geschmeidiger Textur und toller Länge.