Nachhaltiger Genuss im Fuxbau in Stuben am Arlberg

Im „Fuxbau“ schlummern Genussgeheimnisse, deren Entdeckung die (lange) Anreise gen Arlberg absolut lohnt. Von hier aus, diesem „kleinen Universum mit 51 Sitzplätzen“, behält man die heimatliche Tradition im Auge, doch vergisst dabei nicht, stets neugierig über den Tellerrand zu blicken. Vorarlberger Küche auf Topniveau, doch mit angenehmer Bodenhaftung, ist es, die – dem bodenständigen Namen entsprechend – im „Fuxbau“ sodann aufgetischt wird: zünftige „Suppenkultur (Rindsuppe mit Maultaschen), feine „Verfälschung der Tartaren„ (Beef Tatar mit Bergschnittlauch) und zum Dessert „Der Wunsch der Kaiserin„ (Kaiserschmarren). Gekocht und gespeist wird im Rhythmus der Natur, denn verarbeitet wird nur, was Wiese, Berg und Wälder gerade bieten. Highlight für Genießer sind die wechselnden Monatsmenüs mit abgestimmter Weinbegleitung, die einen weiteren Schatz aus den Tiefen des „Fuxbaus" offenbaren: die beeindruckende Weinkarte mit über 100 Etiketten. Plus: Feinkostladen mit hausgemachten Produkten. So einfach – und doch so raffiniert!