Fuhrmann

1080 Wien, Fuhrmannsgasse 9Ruhetag: Sa, So, FeiKüchenzeiten: 12–14, 18–22 Uhr+43 1 944 43 24info@restaurantfuhrmann.comwww.restaurantfuhrmann.comKüche: Walter LeidenfrostLeitung: Hermann BotolenPlus: Gastgarten, barrierefreiZahlungsmöglichkeit: Master, Visa

Mit Walter Leidenfrost hat sich Patron und Weinspezialist Hermann Botolen einen kongenialen Partner für seine Küche geangelt. Leidenfrost hat bisher noch jede Adresse, an der er werkte, ordentlich hochgekocht. Hier erfreut er etwa mit geflämmtem Seesaibling mit Gurkenraritäten und Verjus, hausgemachten Ravioli mit Büffelricotta und Paradeisern oder geschmorter Kalbszunge mit Miesmuscheln, Schnittlauch und Wurzelwerk. Gut, dass Botolens Keller so exzellent bestückt ist.

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