Promise – vorbildliche Leistung und moderne Gediegenheit
Kreativ-bodenständig
1090 Wien, Nußdorfer Straße 39 • Ruhetag: Mo, Di • Küchenzeiten: 17–23 Uhr • Ferien: ca. 2 Wo. Aug. • +43 1 310 44 10 • office@promise-restaurant.at • promise-restaurant.at • Küche: Michael Luchici • Leitung: Sa?a Golijanin • Plus: Gastgarten
Das Interieur verströmt moderne Gediegenheit: Hohe und lichte Räume, der Boden im Fischgrätmuster, viel Holz, Grau- und Brauntöne, goldfarbene Lüftungsrohre, Bistrotischchen, eine akustikfreundliche Lamellenwand und gepflegte Tischkultur schaffen eine gemütliche Atmosphäre. Zum Gedeck wird hausgemachtes Brot mit Salzbutter sowie Aufstrich gereicht. Auch der Saibling zur Vorspeise ist kundig hausgebeizt und wird mit leicht säuerlichem Apfel und knackigen Radieschen kombiniert. Die Karfiolschaumsuppe bekommt mit Käse Struktur und durch frische Dille Pfiff. Die Germknödelchen mit Schweinsfülle gibt es wahlweise als kleinen Gang oder gemeinsam mit 24 Stunden gegartem butterzartem Schweinebauch mit Süßkartoffeln und Brokkoli – sehr fein. Auch das rosa Kalbsfilet mit Spargel, Gnocchi und Salzdotter macht ordentlich was her. Danach noch ein ultraflaumiger Topfenauflauf mit Beeren. Im Weinschrank warten nicht nur zahlreiche, sondern auch sehr gute Flaschen aus dem In- und Ausland. Wir kommen wieder, versprochen!
