Promise – vorbildliche Leistung im WIRTSHAUSFÜHRER AUFSTEIGER 2023

1090 Wien, Nußdorfer Straße 39Ruhetag: So, MoKüchenzeiten: 17–23 UhrFerien: ca. 2 Wo. Aug.+43 1 310 44 10office@promise-restaurant.atpromise-restaurant.atKüche: Michael LuchiciLeitung: Edmir BojkuPlus: Gastgarten

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Ja, dieses neue Lokal ist vielversprechend und ein echter „Wirtshausführer Aufsteiger 2023“. Zeitgemäße hohe, lichte Räume, Parkettboden, Brauntöne, goldfarbene Lüftungsrohre, Bistrotischchen und eine akustikfreundliche Lamellenwand schaffen gemütliche Atmosphäre, in der man sich wohlfühlt. Zum Gedeck hausgemachtes Brot mit Salzbutter und Aufstrich, der Saibling ist hausgebeizt, wird mit fein säuerlichem Apfel und knackigen Radieschen kombiniert, danach eine feine Schaffrischkäse-Mousse mit Paradeisern und Basilikum, wunderbare Fleischstrudelsuppe, hausgemachte Steinpilz-Ravioli mit geschmorten Paradeisern und Belper Knolle sowie Duett vom Schwein, das sich als butterweich gegartes Bauchfleisch mit grammelgefülltem Germknödel entpuppt, alles sehr erfreulich. Der saisonale Marillenknödel kommt ebenfalls in Germteighülle – einfach wunderbar. Der große Weinschrank ist gut mit Gutem gefüllt, der Service agiert äußerst freundlich und aufmerksam, trotz großer Hitze sogar mit weißen Handschuhen.

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