Weingut NeumeisterEs gibt Weine, die trinkt man einfach und hat Spaß daran. Und es gibt Weine, mit denen sollte man sich in aller Ruhe auseinandersetzen. Solche Weine macht Christoph Neumeister. Kaum jemand setzt sich so im Detail mit allen Facetten des Terroirs in Sachen Winemaking auseinander wie er, und was anderswo eine Weinverkostung ist, gerät bei ihm leicht zum genussvollen Weinseminar unter dem Motto „Höret, kostet und staunet!“ Und das macht ja dann auch wieder Spaß. „Reduce to the max“ gilt hier als Maxime: möglichst wenig Eingriffe im Weingarten und Keller, möglichst viel Zeit für den Wein, sodass er sein wahres Wesen offenbart. So wirken auch Spitzenweine wie der Sauvignon Blanc Ried Moarfeitl GSTK 2022 nie belastend, aber immer fordernd. Man kostet, tastet sich vor, entdeckt immer wieder neue Facetten – hier salzige Mineralität, da exotische Gewürztöne, dort dezent rauchige Aromen im Hintergrund – bis sich ein stimmiges Gesamtbild ergibt.
