PEN KLUB Restaurant

Mojmir Šiftar schafft es, traditionelle Gerichte zu verjüngen. Die typischen PEN-KLUB-Gerichte werden aber auch hochgehalten. Früher gab es Gerichte wie Rindfleischsalat, Bohnensuppe oder sautierte Leber: Es gibt sie noch immer, aber auf andere Art. Bestes Beispiel ist die flambierte Entenleber, die auch heute ausgezeichnet schmeckt. Damit bewahrt der junge Küchenchef das frühere Flair, eine neue Popularität des Ortes hat er aber auch kreiert.