Nachhaltig Wirten: Der Stainzerhof in Stainz
In den vergangenen Jahren hat der Stainzerhof mit seiner High-End-Küche im Restaurant „Essenz“ von sich reden gemacht. Nach einem Neustart ...
Klaus Egles Wein der Woche: Weingut Türk – Grüner Veltliner 2017 Thurnerberg
Einen Gipfel hat der Grüne Veltliner Thurnerberg 2017 vom Weingut Türk in Stratzing im Kremstal bereits erklommen: Den Sieg bei ...
Klaus Egles Wein der Woche: Silvia Heinrich Blaufränkisch Alte Reben 2015
Uralte Reben in der Riede Goldberg sind so etwas wie der Familienschatz des Weinguts Heinrich in Deutschkreutz – jetzt hat ...
Markus Bsteh: Der Gärtner unter den Köchen
Wenn es unter Niederösterreichs Köchen den Titel des größten „Selbermachers" gäbe, dann würde er ohne Zweifel Markus Bsteh in Wulzeshofen ...
Kurv’nbräu: Der Bauer als Brauer
Der gelernte Bilanzbuchhalter Roland Nestler macht mit seiner Kleinbrauerei „Kurv'nbräu“ im nördlichen Weinviertel Furore. Redaktion: Elisabeth Egle, Klaus Egle, Fotografie: ...
Nachhaltig Wirten: Der Rahofer in Kronstorf
Der Gasthof Rahofer in Kronstorf ist zugleich ein Urgestein der österreichischen Wirtshausszene und eine der spannendsten Zukunftswerkstätten der heimischen Küche ...
Burgenland genießen: Rehrücken / Pfefferkirschen / Selleriepüree / Portweinsauce
Wenn Wild und Kirschen zugleich Saison haben, dann läuft Hannes Tschida vom Gasthaus zum fröhlichen Arbeiter in Apetlon, ein Mitglied ...
Klaus Egles Wein der Woche: Rotgipfler Ried Laim 2018 Weingut Gebeshuber
Johannes Gebeshuber holt mit seinen Weinen in beeindruckender Weise das Beste aus den Rieden von Gumpoldskirchen – und knüpft damit ...
Nachhaltig Wirten: Metin Yurtseven, Zum Alten Beisl, Wien
Metin Yurtseven stammt aus Kapfenberg und hat sich „step by step“ Richtung Wien vorgearbeitet, wo er im „Meinl am Graben“ ...
Burgenland genießen: Spargel Cordon bleu
Spargel ist was Feines, Cordon bleu auch. Wie gut muss erst die Kombination aus beidem schmecken? Ganz besonders dann, wenn ...
Klaus Egles Wein der Woche: Philosoph 2018 Weinkultur Preiss
Die Familie Preiss betreibt in Theyern Wein- und Obstbau. Beides mit dem identischen Qualitätsstreben und dem Hang zum Besonderen. Eine ...
Klaus Egles Wein der Woche: St. Laurent Haidegrund 2009 Schloss Gobelsburg
Bekannt und geradezu berühmt ist das Weingut Schloss Gobelsburg vor allem für seine Weißweine. Doch der traditionsreiche Betrieb hat auch ...
Burgenland genießen: Zander auf Gemüsebeet
Neusiedlersee-Zander gilt als rare Delikatesse und ist er einmal gefangen, so kommt er nur selten über die Grenzen des Burgenlandes ...
#EINERFÜRALLE – METRO-Starthilfe für die Wirte mit 220-Millionen-Paket
METRO Österreich bietet der österreichischen Gastronomie und Hotellerie im Rahmen der Initiative #EINERFÜRALLE als Unterstützung für den Neustart Mitte Mai ...
Klaus Egles Wein der Woche: Grüner Veltliner 2017 „Big Flight“
Wenn man schon nirgends mehr hinfliegen kann, trinkt man dafür eben Weine, die abheben, wie den Grünen Veltliner 2017 Weinviertel ...
Klaus Egles Wein der Woche: Kolfok 2017 Welschriesling „Nolens Volens“
Dass der Kolfok 2017 „Nolens Volens“ unfiltriert von Stefan Wellanschitz ein Welschriesling ist, tut nicht nur wenig zur Sache, sondern ...
