Gasser in Villach – bürgerliche Küche mit Liebe und nach alten Rezepten gekocht

Am Rand von Villach wartet ein Familienbetrieb wie früher. Andreas und Sabine Aichner führen das sympathische Haus mit großer Leidenschaft – und das schon in vierter Generation. Im Sommer lockt der schattige Gastgarten mit alten Kastanienbäumen, überall blüht und duftet es. Kräuter kommen aus dem eigenen Garten, Marmelade, Apfelmus und Säfte etwa aus Holler und Melisse werden mit viel Hingabe eingekocht. Für die regionaltypische Küche nach Omas bewährten Rezepten braucht es einen achtsamen Umgang mit Grundprodukten aus der Region und aus eigener Landwirtschaft. Wer auf Herzhaftes steht, freut sich über geröstete Leber, gekochtes Schulterscherzerl, Pfannengerichte, Eierschwammerlragout oder Blutwurst. Die beliebten Kärntner Nudeln gibt es auch in der süßen Kletzenvariante. Ein Highlight ist definitiv der butterweiche Schopfbraten aus dem Holzofen, als Beilage fungieren klassisch Semmelknödel und Sauerkraut. Und: Bitte Platz lassen für ein Stück hausgemachter Torte oder luftig-leichte Topfencreme mit Fruchtsoße.