Die Mühle

8510 Stainz, Rathausplatz 2Ruhetag: So, Mo, DiKüchenzeiten: 12–21 Uhr, Fei auf AnfrageFerien: variabel+43 664 238 28 60die-muehle@outlook.comwww.muehle-stainz.atKüche: Johann SchmuckLeitung: Johann SchmuckBahn: Lannach 15 kmPlus: Gastgarten

„Die Mühle“ in Stainz ist echt ein Schmuckstück, das gilt für die moderne, lässige Architektur ebenso wie für die Kulinarik. So gibt man immer wieder gerne der Versuchung nach, sich hier so richtig verwöhnen zu lassen. Der moderne Glaskubus mit Aussicht ist gemütlich, im Sommer lockt die schön begrünte Terrasse. Ob vor oder nach dem Essen, die Bar gleich beim Eingang ist auch Anziehungspunkt für Einheimische, die Weinauswahl ist umfassend. Im Service agiert Joachim Retz mit viel Gefühl für den Gast. Schon der Gruß aus der Küche lässt Vielversprechendes erahnen: gebackenes Sauerkraut mit Kürbiscreme, dazu selbst gebackenes Brot. Gut, dass wir uns für das mehrgängige Menü entschieden haben, denn Johann Schmuck versteht sein Handwerk meisterlich. Frisch, saisonal, regional, mit mediterranem Touch. Ein Traum sind Dry-aged-Kalbsrücken mit Süßkartoffeln und Pilzen oder steirischer Branzino auf Kohlrabi, Roter Rübe und Ribiseln. Zum Dessert verzaubert weiße Schokolade mit Fichte und Brombeereis.

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