Die Mühle – coole Architektur und ein Touch Asien in der Küche

8510 Stainz, Rathausplatz 2 • Ruhetag: So • Küchenzeiten: 17–21 Uhr • Ferien: variabel • +43 664 501 12 69 • die-muehle@outlook.com • www.die-mühle.at • Küche: Max Grandtner • Leitung: Johann Schmuck • Bahn: Lannach 15 km • Plus: Gastgarten
Die Mühle

Seit Jahren ist die von Johann Schmuck betriebene „Mühle“ in Stainz eine beliebte Anlaufstelle, sie ist auch architektonisch äußerst ansprechend: Ziegelgewölbe trifft modernen Wintergarten mit bodentiefen Fensterfronten. Im Sommer ist die ruhige und kühle Terrasse mit plätscherndem Bächlein ein Anziehungspunkt. In der Küche arbeitet Max Grandtner. Modern-zeitgemäß mit starkem regionalem Fokus, auf die Teller kommen Apfel, Aal und Räuchercreme oder der Klassiker Fischnockerl, Paprika und Wiesenkräuter. Mediterrane Produkte tauchen auch auf, etwa bei Trüffelnudeln, frischer Trüffel und Rucola. Immer wieder fließen auch asiatische Aromen ein. Beispiel ist die Dragon Roll mit Avocado, Garnele und Spicy Mayo. Zander harmoniert mit Pak-Choi, Beurre blanc und Forellenkaviar. Zum Abschluss kommt Karottenkuchen, Frischkäse und Misoschaum. Fabian Sbaschnik und Markus Rauter begleiten durch den Abend, sei es mit einem kühlen Bier zu einem Snack im Barbereich oder mit einer fein abgestimmten Weinbegleitung zum Gourmetmenü.

Die 20 besten Lokale in der Nähe