dreizehn by Gauster – raffiniert regional mit mediterranen Ausflügen

Am Paradebetrieb von Annemarie und Michael Gauster kommt man in der Grazer Innenstadt nicht vorbei, seit Jahren gilt er als eine der besten Genussadressen mit entspanntem Wohlfühl- und gleichzeitigem Lifestylefaktor. Das romantische Setting am Franziskanerplatz passt perfekt ins Gesamtbild. Seit 2018 schwingt Hausherr Michael mit seinem Team die Kochlöffel im Restaurant, zu dem auch eine Cocktailbar gehört. Mittags trifft man sich zu einem leichten, unkomplizierten Lunch, den man mit einem guten Espresso abrundet. Die Speisekarte ist vielfältig und wechselt je nach Saison, zu den All-Time-Klassikern zählen kreativ-knackige Salatvariationen, Beef Tatar oder die Trüffelravioli. Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit spiegeln sich auch in Eierschwammerlsuppe mit Vogelmiere und Frischkäse, zarten Kalbsbackerln mit Erbsen, Trüffeln und Steinpilzen oder der Ceviche von der Lachsforelle mit Kalamansi. Zum Dahinschmelzen sind die Desserts, etwa Panna cotta mit Schwarzen Ribiseln und Nougat. Umfassende Weinauswahl.