Weingut Wohlmuth – die Eigenständigkeit des Sausals

Das Weingut Wohlmuth in Fresing bei Kitzeck zählt für mich zu jenen Betrieben, die den unverwechselbaren Charakter des Sausals besonders präzise in die Flasche bringen. Seit Generationen widmet sich die Familie ihren oft extrem steilen Weingärten, geprägt von kargen, phyllitischen Schieferböden. Viel Handarbeit, späte Lese und ein behutsamer Ausbau sorgen für Weine, die Kraft nie mit Schwere verwechseln und stets von einer kühlen, mineralischen Ader getragen werden. Besonders eindrucksvoll zeigt das der Riesling Ried Edelschuh 2023 aus einer bis zu 90 Prozent steilen historischen Lage: Gelber Pfirsich, etwas exotische Frucht und Blütenhonig treffen auf dunkle Schiefermineralik, straffe Säure und einen langen, salzigen Nachhall – ein großer, eigenständiger Riesling mit viel Zukunft. Der Sauvignon Blanc Phyllit 2025 zeigt die zugänglichere Seite des Hauses, ohne seine Herkunft zu verleugnen: würzig und leicht rauchig im Duft, vielschichtig und präzise am Gaumen, mit markanter Schieferprägung und feinem mineralischem Zug. Ein charaktervoller Sauvignon Blanc, der bereits erstaunlich viel über den Wohlmuth-Stil erzählt.