Begonnen hat Leo Hillinger mit so gut wie nichts und als er mir – noch nicht einmal bei der Mittelstation seiner beeindruckenden Karriere angekommen – bei einem Mittagessen erklärte, er werde in Jois einen Keller bauen, bei dessen Eröffnung die Hubschrauber auf dem Dach landen würden, da war das noch ein schöner Traum. Doch Hillinger ist kein Träumer, sondern ein Macher. Die Geschichte mit dem Keller, der heute nicht nur Produktionsstätte, sondern ein vielfältig genutztes (Wein-)Veranstaltungszentrum ist, wurde Wirklichkeit und Hillinger, der bei seinen Weinunternehmungen stets Quantität und Qualität gleichermaßen im Auge hatte, schuf eine der bekanntesten Weinmarken des Landes. Aushängeschilder sind die Cuvées „Hill 1“ in Rot und „Hill 2“ in Weiß, daneben hat sich aber ein vielfältiges Angebot entwickelt, das mit Leo junior und Vivienne Hillinger auch schon von der nächsten Generation wesentlich mit beeinflusst und gestaltet wird.
