Csencsits in Harmisch – raffinierte Regionalküche mit globalen Aromen aus dem Holzofen

Harmisch? Kennen wohl nur die Foodies, die waren aber sicher schon öfter im kleinen, hübschen Ort. Der Grund: Die beseelte Küche von Jürgen Csencsits, großgeworden in der Spitzengastronomie, er übernahm dann aber das elterliche Gasthaus. Ein schickes Restaurant mit bodenständiger Basis. Ein traditioneller Holzofen ist das Herzstück der Küche und der Kochphilosophie. Denn Holz und Ofen, Brutzeln und Schmoren, Kochen und Einkochen, das gehört hier untrennbar zusammen. Die Basis für die mehrgängigen Menüs sind Produkte aus der Umgebung, so spiegelt sich die pannonische Heimat des Chefs in den Aromen seiner Küche wider. Zum Gustomachen hier ein paar Gerichte: Saibling mit Kohlrabi, Erbse und Maracuja oder das Bauernhendl aus dem Holzofen mit Apfel, Sellerie, Pastinake, Rosmarin und Trüffel. Und als süßer Gang Schokolade, Powidl, Zwetschke und Karamell. Beliebt sind auch die Buschenschankabende im Juli und August: beste, unkomplizierte Schmankerln und coole Weine. Tolles Service durch die charmante Melanie Csencsits!