Weingut Neustifter – der maximale Cabernet

Das Weinsortiment der Neustifters ist wirklich umfangreich. Kleine Kostprobe gefällig? Der resche Poysdorfer Saurüssel zum Beispiel, eine wiederbelebte Legende und ein leichter, spritziger Weinviertler. Das schiere Gegenteil ist der Weinviertel DAC Bio 2023 von der Ried Hermannschachern: vollreif, mit gelber saftiger Frucht und feiner Würze von weißem Pfeffer. Und dann noch etwas ganz anderes: der Cabernet Sauvignon „Terroir“ Ried Maxendorf 2023. Eine Frage stellt sich schon bei der Betrachtung des Etiketts: „Geht das überhaupt?“ Die Rede ist von sagenhaften 15 Prozent Alkohol. Und wie präsentiert sich so ein Kraftpaket? Schön kühl eingeschenkt mit hervorragender Frucht von Preiselbeeren bis zu Schwarzen Ribiseln, umrahmt von zart röstigen Edelholzaromen und Dörrobst-Komponenten und dann am Gaumen stoffig, aber strukturiert, mit vollreifem Gerbstoff und einem imposanten Fruchtkern, ein opulentes, Trinkvergnügen das an Wollust grenzt.