Kochwerkstatt

9020 Klagenfurt, Benediktinerplatz, Stand 15–16Ruhetag: SoKüchenzeiten: 11–15.30 Uhr, geöffnet 9–16 Uhr+43 664 217 88 77christiancabalier@gmail.comwww.facebook.com/kochwerkstatt.am.marktKüche: Christian CabalierLeitung: Christian CabalierPlus: Gastgarten

Der Name ist Programm. Christian Cabalier verzichtet in seinem intimen, gemütlichen Marktlokal auf großartige Küchentechnik und verarbeitet alles nur mit seinen Händen. Das ist gut so. Die Zutaten könnten nicht frischer sein, am Benediktinermarkt findet er alles für den unglaublich feinen kärntnerisch-mediterranen Aromencocktail. Da kommen Gänge wie Thunfischtatar mit Shiso-Kresse und Sesam oder Fuži mit Eierschwammerlcreme, Trüffel und Burrata.

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