Weingut Zens – dem Wein sein eigenes Tempo

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Eiskalte Vergärung, klimatisierte Produktionshallen, eingegrabene Amphoren … das überlässt Josef Zens gerne anderen. Er macht einfach nur Wein – auf eine sehr traditionelle Art, aber mit ausgezeichneter Qualität. Mit der Baumpresse im Presshaus mit den drei zusammengelegten Kellerröhren, wo der Wein in aller Ruhe und in seinem eigenen Tempo reifen darf. Abgefüllt wird spät, dafür kann man den Wein dann schon mit allen Facetten genießen. Die Chardonnay Reserve 2022 Ried Antlasbergen zum Beispiel: Die zündet in der Nase ein wahres Duft-Feuerwerk mit reifen, exotischen Früchten von Ananas über Litschi bis Bananen und Kumquats, unterlegt von einer zart rauchigen Note, und präsentiert sich am Gaumen kraftvoll und total fokussiert mit einem dichten, mineralischen Kern, viel Druck und einem wärmenden, langen Abgang. Man muss kein Hellseher sein, um diesem Wein eine lange und glanzvolle Zukunft zu prognostizieren.