Weingut Franz Hirtzberger – eine Institution mit Strahlkraft

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„Botrytis möchte ich auch in Zukunft nicht gänzlich missen“, sagte Franz Hirtzberger, während sein Grüner Veltliner Smaragd Honivogl 2006 bei der Wachau Masterclass auf der VieVinum brillierte, und er erklärte auch warum: „Für mich ist sie ein Zeichen der Reife und sie führt zu einem schönen, runden Mundgefühl; da reden wir allerdings von drei bis fünf Prozent der Trauben.“ Wenn man eine Institution wie dieses Weingut ist, muss man sich nicht an Trends anpassen, eher setzt man sie. Und die Hirtzbergers fahren gut damit, wie ihre nationale und internationale Reputation beweist. Ihre zwei Topweine, neben dem Honivogl noch der Riesling von der Ried Singerriedel, haben die Strahlkraft von Marken, doch wird hier – und das ist die gute Nachricht für die Hirtzberger-Fangemeinde – jedem Wein dieselbe Sorgfalt zuteil. Das schmeckt man und darum ist es immer ein guter Tag, wenn eine Flasche Hirtzberger-Wein auf dem Tisch steht.