Die Wirtshausführer Bierwirte 2026 sind gekürt. Der begehrte Preis wird seit 25 Jahren vom Wirtshausführer gemeinsam mit der Stieglbrauerei zu Salzburg an Wirtinnen und Wirte vergeben, die in ihren Lokalen eine gehobene Bierkultur leben und pflegen. Im ersten Teil präsentieren wir die Wirtshausführer Bierwirte von Salzburg, Oberösterreich, Niederösterreich, der Steiermark und dem Burgenland.
„Als wir gemeinsam mit Stiegl vor 25 Jahren diesen Preis ins Leben gerufen haben, war es unsere Idee, die Entwicklung der österreichischen Bierkultur zu fördern, indem wir engagierten Wirtinnen und Wirte, die sich besonders um diese Bierkultur bemühen, sichtbar machen“, erklären die Wirtshausführer-Herausgeber Klaus Egle und Renate Wagner-Wittula. „Inzwischen ist eine gepflegte Bierkultur aus der guten Gastronomie nicht mehr wegzudenken, doch die Vielfalt von Betrieben mit kreativen Konzepten begeistert uns immer wieder aufs Neue. Besonders erfreulich ist, dass es eine junge Gastroszene gibt, die traditionelle Wirtshauskultur mit frischen Ideen belebt und neu interpretiert. Regionalität und Qualität stehen dabei im Fokus. Genau diese Entwicklung wollen wir mit der neuen Ausgabe unseres Wirtshausführers besonders fördern und würdigen“.
Bier- und Wirtshauskultur ist ein Teil der österreichischen Identität
Stiegl-Eigentümer Dr. Heinrich Dieter Kiener schätzt die heimischen Gastronomiebetriebe „als jene Orte, wo die Menschen zusammenkommen, um Genuss, Lebensfreude und Gemeinschaft zu erleben. Unsere Bier- und Wirtshauskultur in all ihrer Vielfalt verbindet Tradition und Moderne, sie ist und bleibt ein unverzichtbarer Teil der österreichischen Identität.“ Zu einem perfekten Rundum-Erlebnis gehört für Gäste – neben herzlichem Service und besonderen Genussmomenten – auch ein bestens gepflegtes Bier. Ob für sich getrunken oder als passender Speisenbegleiter, nur ein hochwertiges Produkt sowie die richtige Pflege und Zapftechnik bringen das Bier optimal ins Glas und sorgen für den perfekten Trinkgenuss.
Strenge Prüfung seit 2001
Seit 2001 werden in jedem Bundesland Gastronom:innen vor den Vorhang geholt, die sich in ihren Betrieben ganz besonders um die Pflege der Bierkultur bemühen. Bei der Jury-Bewertung sind Kriterien wie Zapf- und Glaskultur, Service und das kulinarische Know-how rund ums Bier entscheidend. Beurteilt wird auch, wie gut das jeweilige Speisenangebot zu den Bierspezialitäten passt und ob Bier auch in der Küche Verwendung findet.
Die Hubertusstube in St. Johann im Pongau ist Wirtshausführer Bierwirt 2026 in Salzburg
Das familiengeführte Hotel bietet den perfekten Ort für eine genussvolle Auszeit in den Bergen. Mit den neuen Salzburger Bierwirten Margreth und Hans-Peter Kulterer ist bereits die 3. Generation tätig – hier sind alle mit viel Leidenschaft im Einsatz, um den Gästen von früh bis spät ein Rundum-Genusserlebnis zu bieten. Und so kann man im hauseigenen Restaurant „Hubertus-Stube“ in gediegenem Ambiente echte Gaumenfreuden erleben. Die gutbürgerliche Küche ist bodenständig und zugleich modern und kreativ – dabei wird großer Wert auf die Verwendung heimischer und saisonaler Produkte gelegt, ganz nach dem Motto: Aus der Natur auf den Tisch! Und weil Nachhaltigkeit und Regionalität im Fokus stehen, kommt hier natürlich auch das Bier aus der Region, nämlich aus der Stieglbrauerei zu Salzburg. Serviert werden neben den Klassikern und den Bio Kreativ Hausbieren von Stiegl auch ausgewählte Bierspezialitäten vom Stiegl-Gut Wildshut – selbstverständlich immer bestens gepflegt für den perfekten Trinkgenuss.
Das Gasthaus Pfarl in Aurach am Hongar ist Wirtshausführer Bierwirt 2026 in Oberösterreich
Foto: Neumayr
Das traditionsreiche Gasthaus – früher als „Ziegelmeisterhaus“ bekannt –, wird heute von Manuel Pfarl in dritter Generation geführt und ist ein beliebter Treffpunkt für alle, die gerne Entspannung in der Natur suchen und lokale Küche in gemütlichem Ambiente genießen. Zudem kann man hier auch nach einer schönen Rad- oder Wandertour Pause machen und sich bei einer herzhaften Jause stärken. Manuel Pfarl ist Wirt mit Leib und Seele und auch der Chef in der Küche, er verwöhnt seine Gäste mit gschmackiger, bodenständiger Hausmannkost und verschiedenen kulinarischen Gaumenfreuden. Und dazu schmeckt natürlich immer ein kühles, erfrischendes Bier und das kommt – in diesem Haus seit rund 100 Jahren – von Stiegl. Um seinen Gästen perfekten Genuss zu bieten, legt der neue Bierwirt großen Wert darauf, dass die Salzburger Bierspezialitäten immer bestens gepflegt serviert werden.
Das Restaurant Alexander in Gallbrunn ist Wirtshausführer Bierwirt 2026 in Niederösterreich
Foto: Max Slovencik
Hier hat Alexander Muhr seine Vision eines zeitgemäßen Restaurants mit Wohnzimmer-Flair und Gasthaus-Charakter verwirklicht und begeistert seine Gäste mit einer perfekten Melange aus kulinarischem Genuss und moderner Gastronomie mit einem Schuss Tradition. Getreu seinem Motto „Wer lernen will, der reise viel“, hat der neue Bierwirt und weitgereiste Koch, auf seinen zahlreichen Stationen rund um die Welt viel internationale Gastro-Erfahrung gesammelt. So bietet er in seinem Restaurant kulinarische Vielfalt, ist jedoch auch der österreichischen Küche treu geblieben. Dabei kommt bei der Zubereitung der Speisen auch immer wieder Bier zum Einsatz. Dazu offeriert die Speisekarte auch Pizza-Variationen, Teppanyaki sowie fleischlose Speisen. Saisonale Gerichte, Wochenspecials und die köstlichen Mehlspeisen aus der hauseigenen Konditorei runden das Angebot ab. Im „Alexander“ widmet man sich auch besonders sorgfältig der Pflege der Bierkultur. Serviert werden die Salzburger Stiegl-Biere immer bestens gepflegt für den perfekten Biergenuss.
Der Thermenheurige Kropf in Bad Loipersdorf ist Wirtshausführer Bierwirt 2026 in der Steiermark
Die neuen Bierwirte Sieglinde und Josef Kropf haben den Traditionsbetrieb vor 10 Jahren übernommen und sind seither mit viel Leidenschaft im Einsatz, um ihren Gästen steirisches Lebensgefühl zu vermitteln und echte Genusserlebnisse zu bieten. Auch die nächste Generation hat die Gastlichkeit im Blut – während Sohn Raphael gleich nebenan mit „DAS KROPF“ sein eigenes Lokal führt, ist Sohn Michael im Thermenheurigen voll im Einsatz. Und so kann man an diesem Wohlfühl-Ort eine genussvolle Auszeit vom Alltag nehmen sowie herzliches Service und kulinarische Gaumenfreuden genießen. Die Küche verwöhnt mit herzhafter Hausmannskost, steirischen Klassikern wie Backhendl, Schweinsbrüstl und verschiedenen Jausenteller-Varianten. Und weil auch in einem Heurigen großer Wert auf die Bierpflege gelegt wird, werden hier die Salzburger Bierspezialitäten von Stiegl serviert – immer bestens gepflegt für den perfekten Trinkgenuss.
Das Restaurant „The Roots“ in Eisenstadt ist Wirtshausführer Bierwirt 2026 im Burgenland
Im familiengeführten Lokal wird Genießen großgeschrieben. Und so sind neben dem neuen Bierwirt Edmond Berisha auch Schwester, Bruder sowie die Eltern im Einsatz, um den Gästen mit unvergleichlich südländischem Temperament und nach dem Motto „Eat. Drink. Enjoy.“ besondere Genusserlebnisse zu bereiten. Die Speisekarte bietet Gaumenfreuden vom Frühstück über neapolitanische Pizzen, Pasta, Burger bis zu vegetarischen und veganen Gerichten – alles mit viel Kreativität und mit frischen Zutaten aus der Region zubereitet. Köstliches Eis aus eigener Herstellung und selbstgerösteter Kaffee runden das Angebot ab. Und natürlich kommen auch Bierliebhaber:innen auf ihre Kosten, denn im „The Roots“ werden Bierspezialitäten aus der Salzburger Stieglbrauerei serviert – immer bestens gepflegt für den perfekten Biergenuss.
