Die Stadt Bruck an der Mur in der Obersteiermark war schon von alters her ein strategisch wichtiger Verkehrsknotenpunkt, sie ist bekannt für ihre historischen Gebäude und die spektakuläre Lage am Zusammenfluss von Mürz und Mur. Sogar einen schönen Schlossberg gibt es hier, samt Lokal oben drauf mit prächtiger Aussicht über die Stadt und – last but not least – eine der besten Küchen der Steiermark in Mike Johanns Lokal Johanns Living. Um zu diesem Genussknotenpunkt zu Fuß zu gelangen, überquert man vom Hauptplatz kommend die Mur, genießt den Blick auf das stolze Wasser, betritt die schmucke Villa aus dem Jahr 1905 und nimmt Platz im edel gestalteten Esszimmer. Dort finden maximal 16 Personen Platz, wir empfehlen daher, unbedingt zu reservieren.
Die Genussreise kann losgehen
Mike Johann ist Wirt, Koch, Patron, Sommelier, manchmal Alleinunterhalter, Gärtner und Gemüsebauer. Im edlen, privaten Rahmen serviert er zusammen mit seiner Frau Emilia Johann kreative, geschmacksintensive Gerichte, deren Fokus auf den besten Produkten aus der Region liegt – garniert mit Edelprodukten aus der ganzen Welt, wenn’s passt. Hausklassiker sind die ungestopfte Gänseleber mit Blunzen und Kutteln oder das Styrian Sushi 2.20. Auch Vegetarier werden glücklich, bei rechtzeitiger Reservierung kocht der Chef gerne vier, fünf oder sechs Gänge nur mit Gemüse. Speisekarte gibt es keine, was Mike einfällt, das wird umgesetzt – und es fällt ihm eine Menge ein, wenn man ihn einfach machen lässt.
Die Weinkarte wächst ständig
Die Weinkarte zeugt von Mikes ungebremster Neugier in Sachen vinophile Angelegenheiten, sie wächst stetig und umfasst mittlerweile an die 900 Positionen mit Jahrgangstiefe. Dass eine Weinbegleitung hier nie fad wird, liegt damit auf der Hand, reicht die Bandbreite doch vom Orange Wein aus Kroatien bis zu den großen Weinen der Welt wie La Tâche von der Domaine de Romanee Conti oder Mouton Rothschild. Stilvoll übernachten kann man in den wunderschönen Schlafsuiten mit Schlossbergblick – so lässt sich das „Living“ gut aushalten. Und weil zum schönen Leben auch schöne Kleider gehörten, hat Emilia Johann ein eigenes Modelabel mit Namen „Emi:Jo“ begründet – im Lokal lassen sich bei einem guten Glas Wein die edlen Teile anprobieren.
