Norbert Payr ist seit vielen Jahren eine fixe Größe, wenn es darum geht, regionale Küche weiterzuentwickeln. Das bedeutet für ihn aber auch, sich mit der kulinarischen Geschichte auseinanderzusetzen. Und weil man Wissen teilen soll, veranstaltet er regelmäßig historische Römerabende mit entsprechenden Gerichten. Uns schmeckt die Gegenwart: Lammschinken mit hausgemachtem Erdäpfelbrot, Ravioli mit Kalbsfülle auf Blattspinat, Schnitzel von der Wildsau in Haselnusspanier. Großer Platz wird den Fischen eingeräumt. Im Winter sind es meist heimische, im Sommer kommt Meeresfisch auf die Tische. Empfehlenswert zum Beispiel das Fischfondue mit Paradeiser-Zitronen-Bouillon oder die selbst gemachten Fischstäbchen mit hausgerührter Mayonnaise. All das genießt man in einem wunderschönen, traditionellen Stüberl oder im netten Garten. Dazu ein gut gefüllter Weinkeller, in dem sich auch interessante deutsche Posten befinden. Sommelière Angelika Maria Jensen garantiert diesbezüglich eine kundige und treffsichere Begleitung. 
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• 3424 Zeiselmauer, Kirchenplatz 1 • Ruhetag: Mo, Di • Küchenzeiten: Mi, Do 11–14.30 18–23, Fr–So 11–23 Uhr • Ferien: variabel • +43 2242 704 24 • zum.lustigen.bauern@aon.at • www.zumlustigenbauern.at • Küche: Norbert C. Payr • Leitung: Norbert C. Payr und Angelika Maria Jensen • Bahn: im Ort 500 m • Zahlungsmöglichkeit: Bankomat, Diners, Master, VisaAusflugtipps: Donauradweg, Römermuseum und Garten in Tulln, Museum in Gugging, Stift Klosterneuburg, Essl-Museum